2019 年 11 月 底 養豬頭數調查報告
供應屠宰量，適時調節毛豬產銷及穩定豬價。
一、調查期間為 108 年 11 月 25 日至 108 年 12 月 8 日。
二、調查標準日為 108 年 11 月 30 日。
一、調查對象
(一) 不論飼養規模大小、經營組織型態，或調查期間適逢「暫時」出 清之養豬場（寵物豬不納入調查），均列為調查對象。
(二) 各機關、學校等附設養豬場，亦屬調查對象。 二、調查區域範圍
臺灣地區及金門縣、連江縣。
一、種豬
(一) 種公豬：指養豬場預留或購入以繁殖為目的之 60 公斤以上之公 豬。
(二) 成熟種母豬：指已配種或生產過仔豬之母豬。
(三) 種女豬：指養豬場預留或購入以繁殖為目的，且尚未配種成功之
60 公斤以上肉豬。 二、肉豬
(一) 哺乳小豬：指尚在哺乳階段之仔豬。
(二) 小豬：指已離乳而未滿 30 公斤之所有肉用及繁殖用豬。
(三) 中豬：指 30-60 公斤之所有肉用及繁殖用豬。
(四) 大豬：指 60 公斤以上之肉用豬。 三、附帶調查
(一) 經營主未來半年飼養意願。
(二) 養豬場經營模式。
(三) 養豬場用地面積。
一、採全面性普查。 二、以養豬場所在地為準，派員逐場逐棟實地清點。
一、前言
本調查自民國 60 年起由行政院農業委員會（簡稱本會）前身中國 農村復興聯合委員會補助辦理「臺灣地區養豬頭數專案調查」，先後由 前臺灣省政府農林廳、本會前中部辦公室辦理。93 年 1 月本會前中部辦 公室改制為行政院農業委員會農糧署，是項業務遂移由本會畜牧處辦 理，96 年起改移統計室賡續辦理至今。
延續以往每年辦理二次之調查頻率，分別於 5 月底及 11 月底實施， 惟 96 年（含）以前，5 月底採抽樣、11 月底採普查方式辦理；97 年起， 5 月底及 11 月底之調查均採全面普查方式辦理。調查區域範圍自 94 年
5 月底該次調查起，由臺灣地區擴大為臺閩地區。
二、本次養豬場數及頭數調查結果
(一) 1 千頭以上飼養場數占總場數 24%，掌握 71%豬源；全國平均每 場飼養規模為 830 頭
108 年 11 月底毛豬飼養場 6,759 場，與 108 年 5 月底（上次
調查）減少 240 場（-3.4%），較 107 年 11 月底（上年同期調查）
減少 482 場（-6.7%）。本次調查「暫時」出清場為 114 場，以不
含出清場之 6,645 場與上次調查比較，養豬規模結構變動如下：
1. 飼養規模 199 頭以下 2,605 場，占總場數（不含出清場）39.2%， 飼養頭數僅占總頭數 2.8%；此規模場數計減少 214 場，其中飼 養規模 99 頭以下減少 152 場。
2. 飼養規模 200-999 頭 2,449 場（占 36.9%），飼養頭數占總頭數
26.2%；此規模場數計減少 33 場。
3. 飼養規模達 1,000 頭以上養豬場 1,591 場（占 23.9%），飼養頭 數占總頭數 71.0%，此規模場數計增加 14 場。
(二) 毛豬在養頭數 551.4 萬頭，較上次調查增加 4.7 萬頭
本次調查毛豬在養總頭數 551.4 萬頭，較上次調查增加 4.7 萬
頭（+0.9%），較上年同期調查增加 6.7 萬頭（+1.2%）。以縣市 別觀之，我國養豬多集中在中南部，依飼養頭數來看，以雲林縣 飼養 152.1 萬頭（占 27.6%）居冠，其次依序為屏東縣 125.0 萬頭
（占 22.7%）、彰化縣 76.3 萬頭（占 13.8%）及臺南市 60.2 萬頭
（占 10.9%），若加計嘉義縣及高雄市，則該 6 縣市飼養頭數合 計占全國總飼養 87%。
本次調查種豬 62.1 萬頭，較上次調查減少 796 頭（-0.1%）， 其中成熟種母豬減少 1,116 頭（-0.2%），種女豬則增加 753 頭
（+1.0%）。而肉豬方面，因肉豬飼養受淡旺季、供應節慶變動 影響，為消除季節性因素，宜與上年同期比較，本次調查肉豬在 養頭數 489.3 萬頭，較上年同期調查增加 6.6 萬頭（+1.4%），增
幅集中於 30 公斤以下小豬及 60 公斤以上大豬，分別增加 2.7 萬
頭及 4.0 萬頭。
三、 附帶調查結果
(一) 經營主未來半年飼養意願：109 年上半年經營主願意繼續維持現 有規模者 6,019 場（占 89.1%），而有增養意願者 276 場（占 4.1%），
另有 464 場（占 6.9%）表示欲減少飼養及停養，且多屬小規模 飼養場。
(二) 養豬場經營模式：我國養豬場經營模式多屬自營，本次調查有 6,300 場為自營場，占總場數 93.2%，另 459 場（占 6.8%）為契 約經營，契約養殖頭數占總頭數 11.3%，主要契養業者為大成長 城及卜蜂公司。
(三) 用地面積：本次調查養豬用地面積共計 2,752 萬平方公尺，平均 每場用地面積 4,072 平方公尺，平均每頭用地面積 5.0 平方公尺。
一、根據調查結果，並以毛豬預測推估模式推算，預估 109 年上半年毛 豬總供給量為 402 萬頭，其中 1、2 月預供量為 131 萬頭，3、4 月 為 136 萬頭，5、6 月為 135 萬頭。
二、本次調查結果，肉豬頭數較上年同期調查增加 6.6 萬頭（+1.4%），
若細觀各階段在養頭數，以 60 公斤以上大豬增加 4.0 萬頭為最多，
主要係 109 年度農曆春節提早落於 1 月下旬，此季節因素影響農民 調整配種期間以因應年節旺季需求所致。
三、受到非洲豬瘟疫情威脅影響，政府啟動各項防疫管控措施，並對小 規模養豬戶辦理專案輔導措施，包含廚餘養豬戶轉用飼料差額補貼 及自願性退場補助等政策。中小型飼養規模養豬場評估成本收益 後，自願性陸續退出養豬產業；而較大規模飼養場仍看好後市行 情，平均飼養規模逐年擴大，本次調查達 830 頭，整體產業未來續 向大型少場化型態經營。
圖1、108年11月底豬隻飼養頭數
108年11月底調查
養豬場數 6,759場
飼養頭數 5,514,211 頭
哺乳小豬 77萬頭
30公斤以下小豬
142萬頭
肉豬 489萬頭
30-60公斤中豬
133萬頭
種豬
62萬頭
種公豬2萬頭 成熟種母豬53萬頭 種女豬7萬頭
60公斤以上大豬
137萬頭
分析：108年11月底臺閩地區毛豬飼養6,759場，在養頭數551.4萬頭，其中種豬62萬頭 (占11.3%)，肉豬489萬頭(占88.7%)；平均每場飼養規模為830頭。
1,955
圖示說明：
飼養頭數(頭) 養豬場數(場)
1,103,261
1,475,149
1,274,042
表示飼養500~999頭有1,453
場，頭數為110萬頭
1,453
1,054
596,831 567,940
650
382
614
245,770
114
58,506 98,374 94,338
248 150 139
出清 1 ~99頭 100 ~199頭 200 ~299頭 300 ~499頭 500 ~999 頭 1,000
~1,999頭
2,000
~2,999 頭
3,000
~4,999頭
5,000頭以上
分析：扣除調查時暫時出清場數，飼養199頭以下場數2,605場(占39.2%)，飼養頭數占 總在養量2.8%；200~999頭2,449場(占36.9%)，飼養頭數占總在養量26.2%； 1千頭以上大規模場數為1,591場(占23.9%)，飼養頭數占總在養量71.0%。
中部地區 | ||
苗栗縣 | 199場 | 64,238頭 |
臺中市 | 213場 | 98,399頭 |
彰化縣 | 646場 | 763,283頭 |
南投縣 | 95場 | 84,128頭 |
雲林縣 | 1,196場 | 1,520,849頭 |
北部地區 | ||
宜蘭縣 | 108場 | 50,227頭 |
基隆市 | 0場 | 0頭 |
新北市 | 141場 | 55,325頭 |
臺北市 | 1場 | 46頭 |
桃園市 | 357場 | 143,343頭 |
新竹縣 | 285場 | 63,579頭 |
新竹市 | 15場 | 10,983頭 |
東部地區 | ||
花蓮縣 | 98場 | 70,441頭 |
臺東縣 | 357場 | 53,447頭 |
南部地區 | ||
嘉義縣 | 291場 | 368,723頭 |
嘉義市 | 6場 | 2,605頭 |
臺南市 | 607場 | 601,622頭 |
高雄市 | 466場 | 300,626頭 |
屏東縣 | 1,609場 | 1,250,056頭 |
離島地區 | ||
澎湖縣 | 7場 | 2,009頭 |
金門縣 | 59場 | 10,135頭 |
連江縣 | 3場 | 147頭 |
分析：108年11月底養豬場數最多的縣市為屏東縣1,609場，其次為雲林縣1,196 場 ；飼養頭數最多縣市則為雲林縣152萬頭，占全國總飼養頭數27.6%，其 次為屏東縣125萬頭，占22.7%。