黑色番鴨　Black Muscovy	白色番鴨　White Muscovy

黑琵靈感 黑面番鴨培育成功

【2005/04/21 聯合報/地方新聞/雲嘉南】

【記者修瑞瑩／安定報導】

安定鄉明裕養鴨場主歐陽頂修花費三年時間，培育出黑面番鴨，體型大、抵抗力強，且肉質結實，有別於傳統的紅面番鴨。農委會新化畜產試驗所表示，將協助做新的品系登記。

國內養殖番鴨最大特徵為面部有紅色肉瘤，畜產所遺傳繁殖組長吳明哲表示，目前國內登記的番鴨有白色番鴨與黑色番鴨兩種，面部都有紅色肉瘤，但羽毛有黑白之分。

吳明哲說，歐陽頂修培育出的黑面黑色番鴨，目前尚未登記，業者可向農委會提出品系登記申請，經學者專家鑑定品系穩定，就可做正式登錄，成為國內養殖番鴨新品種。

70歲的歐陽頂修養殖番鴨近40年，三年前從黑面琵鷺得到靈感，認為早期番鴨有黑面，但後來都變成紅面，已找不到黑面品種，經他努力從上萬隻番鴨中找到三隻黑面，逐漸配對繁殖，最近產出穩定黑面番鴨100多隻，過程中每到配種期總是不眠不休。(http://www.angrin.tlri.gov.tw/location/MingYu/Ming_Yu.htm)

歐陽頂修表示，公黑面番鴨在眼睛上方仍有一條紅色眉線，但面部全黑，母黑面番鴨的紅眉線不明顯，幾乎全臉黑色，比傳統的紅面番鴨體型更大，一般公的紅面番鴨重約5、6台斤，黑面番鴨則7、8台斤，而且十分兇猛、鬥性強，健康容易養殖。

吳明哲指出，番鴨是大約300多年前由西班牙人自南美祕魯引進台灣，羽毛為黑色，體型大，有別於本土的菜鴨，40年前由澳洲人培育出白色番鴨，台灣20年前自法國引進白色番鴨，成為國內肉鴨主流，市場上有九成以上都是白色番鴨，養殖黑色番鴨的較少，而黑面番鴨可能是在養殖的過程中，因為飼料或基因的改變，產生出色素沈澱的現象，如果品種能夠純化，就可以成為新品種。

歐陽頂修表示，黑色番鴨肉質更甜美，他年紀大了也不缺錢，培育黑面黑番鴨並不是想賺更多錢，只是想保留這個古老品種。