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魚香千里腿 材
料: 前腿 1支、青菜
半斤、洋地瓜末 2兩、木耳末 1朵、薑末
半兩、蒜末
半兩、蔥花 2支、筍干 半斤。 調味料: 豆瓣醬 2匙、味島香菇精
半匙、白糖
半匙、白醋
半匙、太白粉水 1匙。 作
法: 1. 前腿以火將外皮燒黑,洗淨去毛、去大骨、炸至酥脆金黃後再以滷汁煮2小時待用。 2.
青菜切長3~4cm,洗淨圍邊用 3. 材料洋地瓜末、木耳末、薑末、蒜末、蔥花及筍干分別切末待用。 4. 取鍋加熱放入洋地瓜末、木耳末、薑末、蒜末、蔥花及筍干爆香後,加入調味料豆瓣醬、味島香菇精、白糖、白醋及太白粉水調合入味,起鍋前加入蔥花亮油即可!
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