案　由

商用土雞繁殖效率提昇方案

提案單位

中華民國養雞協會

說   明

台灣的土雞因為沒有明確的種原，土種雞場繁殖種雞的方式，幾乎都是種雞場場主在商用土雞場自行依個人獨到眼光與標準挑選滿意的土雞帶回種雞場再行做繁殖種用；而在注重產肉性能等外表性狀因素主導下，近年來已產生嚴重的繁殖效率問題。期藉畜試所土雞與中興大學土雞加速產學合作腳步，俾改善目前土種雞場繁殖效率的問題，另，土種雞產業亟需畜產試驗所等學術機構提供土種雞場育種、繁殖等相關技術指導，並建立土種雞場場主正確育種觀念，方為土種雞產業永續經營之策。

討論或建議事項

1.1.請繼續進行種雞之檢定工作。

2.藉由育種之方法消除土雞的藾菢問題。

3.期望各種雞業者及農民能廣納意見，配合研究達成提昇繁殖效率之目的。

畜產試驗所執行單位辦理情形

遺傳育種組

高雄種畜繁殖場

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

飼養戶希望永續經營，推動質量總體效率（育成率、飼養規模及生產指數等三項增加值之乘數）的降低生產成本技術。

提案單位

中華民國養雞協會

說   明

依據行政院農委會公佈九十二年度的土雞生產成本，紅羽土雞為26.10元/台斤，黑羽土雞為32.27元/台斤，且因應飼料、水電不斷漲價的壓力下，土雞生產成本難以壓低。另，相較於白肉雞飼養業者，土雞飼養業者對於落實防疫、提高育成率、異業結盟、降低生產成本等方面較無具體概念，期農政單位與學術機關提供相關技術輔導或教育訓練，以降低生產成本，俾產業建立具體競爭力以達永續經營目的。

討論或建議事項

1.請中華民國養雞協會配合農政單位辦理質量產銷平衡座談會。

2.異業結盟請參考「大自然農場」之成功經驗，以編印手冊或開辦講習班之方式傳授經驗。

3.邀請各傑出農民及業者現身說法，傳授同業成功經驗以達推廣目的。

畜產試驗所執行單位辦理情形

技術服務組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

有色雞種血統登錄及種雞場評鑑

提案單位

畜試所遺傳育種組

說   明

鑑於台灣土雞品種血緣分歧，目前民間雖已陸續建立自家品牌有色雞種，但由於缺乏完整的系譜與性能記錄來作為選育依據，無法有效掌控品質的穩定性。唯有建立注重完整的記錄以作為選育依據，才能有長遠的發展。因此，建議建立有色雞種血統登錄及種雞場評鑑，以促進台灣有色雞性能改良，提昇生產效能與產品品質，以達永續經營之目標。

討論或建議事項

本項議題因涉及層面廣泛，同時遷涉公信力問題，必須邀集產、官、學三方面討論及意見整合，並與業者討論其可行性，再爭取相關經費，以便推動。

畜產試驗所執行單位辦理情形

遺傳育種組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

配合政府法令，落實禽病防疫工作

提案單位

彰化縣政府畜產課

說   明

近年來流行禽病很多，若不幸發生時損失慘重。因此禽病防疫工作是很重要的。

討論或建議事項

請各位參加的家禽業者一起來防疫，才會有衛生安全的禽肉。

畜產試驗所執行單位辦理情形

產業組

彰化場

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

研發推廣蛋鴨生產模式，提昇鴨農經營利潤

提案單位

中華民國養鴨協會

說   明

蛋鴨飼養階段大分為新鴨與換羽鴨(老鴨) ，所生鴨蛋之品質不同，蛋之大小不同，蛋殼之厚薄不同，破損率亦不同。新蛋品質佳，多供製皮蛋，老蛋品質差，多供製鹹蛋。兩階段之飼料營養需求，有必要依鴨生理階段，探討不同之營養配方與生產模式，包括飼料之礦物質與蛋白等需求，以提高鴨蛋品質及維持產蛋率。建立在不同蛋價時之換羽模式，供鴨農參考，以提高經營利潤。

討論或建議事項

1.新鴨之產蛋期營養需求量已有相當之研究成果，但對於換羽鴨之營養需要量，如粗蛋白質需要量必須再進行試驗，才能建立較完整之飼養模式供農民參考，擬請宜蘭分所研擬計畫進行試驗。

2.換羽與否及換羽時機，需考量當時飼料成本、價格與節氣等因素，宜蘭分所研擬試驗計畫，期能將試驗結果供農民參考，以尋求較佳之飼養模式。

畜產試驗所執行單位辦理情形

宜蘭分所

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

應用生物科技，研發鴨蛋之多層次加工與萃取高價值之生技產品

提案單位

中華民國養鴉協會

說   明

參考雞蛋之多層次加工與萃取技術，生產具醫療美容功能，生技產品如蛋粉、免疫球蛋白、蛋黃油等，以提鴨農收益。

討論或建議事項

1.  鴨蛋成本高於雞蛋，欲由鴨蛋研發生技產品較無經濟效益，本所加工組或可配合青殼蛋菜鴨之選育，探討鴨蛋是否含有獨特之成分，期能研發出新的生技產品。

2.  生產類似「雞精」產品的「鴨精」目前尚無深入探討，本所加工組會評估嘗試研發之可行性。

3.  可評估鴨肉火鍋之可行性，並推廣之。

4.     請本所各研究組就雞肉、蛋之研發成果，引用到鴨肉、蛋進行相關試驗，如免疫鴨蛋、鴨骨之利用及青殼蛋之再利用等。

畜產試驗所執行單位辦理情形

宜蘭分所

生理組

加工組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

研發鴨肉、鴨蛋加工調理包，擴大鴨產品之消費量

提案單位

中華民國養鴨協會

說   明

配合民間食品加工業者研發鴨肉速食產品、皮蛋鴨肉粥、三色蛋等加工調理包，以擴大鴨肉與鴨蛋之消費量，解決鴨產品之滯銷問題。

討論或建議事項

本所加工組有關土雞相關產品研發成果良好，或可請各位產業界先進提供有意合作之夥伴進行鴨相關產品之研發。

畜產試驗所執行單位辦理情形

加工組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

輔導民間種鴨場建立種鴨品系，並進行場內檢定，改進種鴨性能

提案單位

中華民國養鴨協會

說   明

利用國內種鴨業者，設立種鴨場，依產業建立北京鴨、菜鴨、改鴨、正番鴨等體系，並依市場需求實施品系間雜交育種，性能檢定，建立種鴨育種體系，生產具有經濟利益之合成品系鴨種。

討論或建議事項

本所研發之鴨品種品系成果隸屬國家所有，須透過產學合作、技術轉移及科技計畫合作。業者若有意育成具經濟效益之合成品系，請有意願引種之產業界人士可與本所技術服務組相關同仁連絡。

畜產試驗所執行單位辦理情形

宜蘭分所

技術服務組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

輔導民間建立北京種鴨優良品系

提案單位

新合益牧場提案

說   明

目前鴨肉及雛鴨出口大部分以北京鴨為主，而目前北京種鴨業者，大部分都是以經驗選種，希望能由畜試所來輔導業者或由畜試所做選種的工作或產學合作的方式，來提升北京鴨的性能，進而提升外銷競爭能力。

討論或建議事項

本議題待宜蘭分所及業者雙方溝通後，建議於明年（94）提產學合作計畫，再進行細節之研擬討論。

畜產試驗所執行單位辦理情形

宜蘭分所

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

如何改進土番鴨生產效率及節省成本？如何取得最佳品種？是否可藉由飼糧中供給牧草而省去剪嘴？如何改善環境品質及飼糧配方

提案單位

中華民國養鴨協會

說   明

討論或建議事項

上述問題牽涉範圍很廣，須由環境、品種、飼養方式、營養等方面著手，於飼糧中添加草料是否可降低啄羽機率，須再藉由試驗探討之；目前鴨品種經過長期育種結果已有不錯之成效，最重要的是注重飼養環境並且改良飼糧成分，方能收到成效。

畜產試驗所執行單位辦理情形

宜蘭分所

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

肉鵝育成率之提高

提案單位

中華民國養鵝協會

說   明

小鵝的健康狀況與種鵝的防疫和種鵝場及孵化場的衛生息息相關，如何從種鵝的預防注射，種鵝場、孵化場和肉鵝場的衛生和消毒習慣改善，並嚴守批次間隔，來提高育成率。

討論或建議事項

1.請家畜衛生試驗所及中央畜產會持續支持水禽小病毒疫苗的製備和供應，並請加速傳染性漿膜炎疫苗之研發和供應。

2.請農委會繼續補助專家學者進行國內家禽疾病監控和流行病學研究，隨時提供疫病調查結果及有效防治措施讓業者參考，並舉辦講習會提高業者衛生防疫觀念。

畜產試驗所執行單位辦理情形

彰化場

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

優質鵝肉結合品牌鵝肉之推廣

提案單位

中華民國養鵝協會

說   明

今年度有多家合法的屠宰場將會陸續成立，養鵝協會推廣的優質鵝肉也逐漸在市場上引起迴響，如何在現有的資源上，結合品牌鵝肉擴大消費量，並進軍國際市場。

討論或建議事項

1.請政府建立公平的交易環境，讓奉公守法的業者有一定的利潤和固定的市場，優質的品牌鵝肉才有競爭的空間。

2.請農委會適時的提供國際市場的鵝肉產品價格，讓業者了解自己的競爭力，並輔導業者進軍國際市場的相關事務。

畜產試驗所

執行單位辦理情形

彰化場

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

提高農地轉作牧草或青割玉米意願

提案單位

中華民國養鵝協會

說   明

稻田轉作或休耕每公頃補助45,000元，種植牧草或玉米只補助22,000元，因此轉作牧草或玉米意願低，如何提高牧草種植面積，以利國產芻料生產。

討論或建議事項

1.請畜試所協助台糖種植牧草，轉租牧草地或出售牧草給養鵝業者，以充實青料之來源。

2.請彰化場進行尼羅草與狼尾草養鵝效果比較試驗，以提供業者選擇種植牧草之參考。

畜產試驗所執行單位辦理情形

彰化場

飼作組

提案單位辦理情形及可能遭遇的困難

填報人

電話

填報單位

主管

填報日期

案　由

肉鵝育成率之提高

提案單位

中華民國養鵝協會

說   明