中央檢定

檢定地點與時間

參檢品系於民國89年8月31日提送種蛋350枚至行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場（以下簡稱高雄場）集中孵化作業。89年9月21日雛雞孵出後，分送高雄場（品系1至6）、國立屏東科技大學（品系9至11）與國立中興大學（品系7, 12, 13）（以下分別簡稱為屏科大與興大）進行中央檢定。公母分飼，飼養密度以每坪25隻雞為原則。高雄場有24間2坪大雞欄，每欄飼養50隻紅羽土雞，每品系每性別2雞欄。屏科大有24間1坪大雞欄，每欄飼養25隻黑羽土雞，每品系每性別4雞欄。興大有12間1.6坪雞欄，每欄飼養40隻土雞，每品系每性別2雞欄。紅羽土雞與黑羽土雞分別在滿14週齡（89年12月29日）與16週齡（90年1月12日）完成中央檢定。

飼養管理

雛雞孵出後掛上鋁製翼號，頸部皮下注射馬立克氏病疫苗（SB1株+HVT株），點眼接種新城雞病與傳染性支氣管炎混合疫苗（ND Clone30 + IB Ma5），經鑑定性別與稱重後，分送各地進行中央檢定。

中央檢定之平飼雞欄鋪設6公分厚稻殼墊料，置一圓形飼料桶與一自動飲水球。初生至4週齡為保溫期，在第一週圈圍40-50公分高育雛護籬。紅羽土雞於10日齡進行修喙，黑羽土雞則於14日齡進行修喙。飼料分0-4週齡、5-8週齡與9週齡以後等三期給與。土雞飼料配方如表1所示。

所有雞隻防疫計畫，除了初生時接種馬立克氏病、新城雞病與傳染性支氣管炎疫苗外，14日齡點眼新城雞病與傳染性滑氏囊炎混合疫苗（ND　B1株 + IBD D78），滿4週齡時肌肉注射新城雞病死毒疫苗，穿翅接種雞痘疫苗，滿8週齡時再補強肌肉注射新城雞病死毒疫苗。

屏科大檢定情形
高雄場檢定情形
興大檢定情形

表1 土雞之各期飼料成分

期別	第一期 （0-4週齡）	第二期 （5-8週齡）	第三期 （9週齡以後）
原料成分，公斤/公噸
黃玉米	492	527.4	538.2
大豆粉，43﹪	240	210	200
熟大豆粉	60	75	80
麩皮	25	30	30
玉米筋粉，60﹪	30	20	20
祕魯紅魚粉	20	15	15
智利白魚粉PP袋	40	25	15
ATZO糖蜜酵母粉	25	12.5	12.5
肉骨粉	--	25	20
牛油	30	30	38
甲硫胺酸（液）	1.2	1.3	1.5
膽鹼（液）	0.8	0.8	0.8
二磷酸鈣，18﹪	12	8	9
碳酸鈣（粉），35﹪	11	7	7
食鹽（細）	3	3	3
添加物	10	10	10
總量	1000	1000	1000
計算值
粗蛋白，%	23.4	21.8	20.8
代謝能，仟卡/公斤	3037	3056	3104
粗脂肪，%	6.86	7.25	8.01

測量項目

1. 體重：所有參檢雞隻個別測量體重，紅羽土雞於0, 4, 8, 10, 12, 13與14週齡測量，黑羽土雞於0, 4, 8, 12, 14, 15與16週齡測量。

2. 雞冠大小：紅羽土雞於12, 13, 14週齡測量個別雞隻雞冠大小，黑羽土雞則於14, 15, 16週齡測量。雞冠大小性狀包括其長度、高度與面積，長度為雞冠前緣至後端直線長度，高度為其最高點至基部的垂直高度，面積以長度與高度的乘積來代表。

3. 飼料消耗量：所有雞欄於測量體重時亦測量飼料消耗量。為估計每隻雞平均飼料消耗量，雞欄內發現雞隻死亡時亦稱取剩餘飼料重量。

4. 屠體性狀：紅羽土雞與黑羽土雞分別於滿13, 14與15, 16週齡時，每品系每性別逢機取20隻雞測量屠體性狀。測量屠體性狀包含(1)屠前體重 (2)去內臟屠體重：含頭腳 (3)腹脂重 (4)睪丸重 (5) 屠體全身長：喙至趾尖 (6)頭頸長：頭與頸交接處至胸骨長 (7)龍骨長 (8)腳脛長 (9) 頭頸重 (10)胸部重 (11)清腿重(大腿加小腿重) (12)棒棒腿重(小腿重) (13)三節翅重 (14)背部重 (15)腳爪重。

場內檢定

場內檢定收集的資料包括檢定雞舍之入雛數、飼料添加量、雞隻死亡日期與其數量，以及該棟雞舍雞隻出售總重等各項記錄。此外，場內檢定雞隻部分，每場每品系提供飼養於檢定雞舍之雞隻至少2000至3000隻供檢定。紅羽土雞於8與12週齡時分別逢機測量公母雞各100隻之體重，黑羽土雞則於8與14週齡時分別逢機測量公母雞各100隻之體重。