生殖細胞的冷凍       1     第一章 台灣畜產種原

 

第一章 台灣的畜產種原

  種原基因之保存、繁衍與利用為本土畜牧資源之一,配合農業觀光的拓展,畜產資源調查、規劃與開發利用是畜產研究的重要課題。值此農業結構轉變時機,期望各界人士能認識家畜禽族群的繁衍模式。台灣的家畜禽族群之繁衍模式,需要社會的每一份子來參與並提供意見。本土畜產種原通常具有耐熱性、耐粗性、抗病性、早熟性、多產性和特殊產品風味性等特質,因此保存與永續利用這些本土畜產種原特性,並設法把這些本土畜產種原特性融入現有的經濟生產體系,生產有特性的地區性產品,讓農民擁有新的畜牧經營理念,如此一來不僅可使我國成為亞熱帶畜產科技國,也可確保我國畜產的珍貴基因資產。

畜產品產量

  畜牧業原為農村副業,但因品種的改進和企業經營模式的推廣,今日的畜牧事業已形成台灣農業之重要產業,其經營已由副業邁向專業企業化經營。根據台灣農業年報資料,台灣地區這幾年來的各項畜產品產量,可列表如下:

年代

牛肉
(公噸)

豬肉
(公噸)

雞肉
(公噸)

鴨肉
(公噸)

鵝肉
(公噸)

火雞肉
(公噸)

1992

5,324

1,126,406

434,068

71,733

22,593

2,162

1993

4,754

1,135,361

476,791

80,249

25,428

2,073

1994

5,189

1,203,596

496,745

71,944

33,870

1,823

1995

6,113

1,233,022

502,313

74,921

30,782

1,651

1996

5,968

1,269,354

564,715

73,392

28,135

1,583

1997

5,898

1,029,848

634,694

72,294

29,824

1,707

1998

5,288

891,776

631,640

62,533

31,621

1,718

 

年代

種豬外銷
()

牛乳
(公噸)

雞蛋
(千個)

鴨蛋
(千個)

1992

363

246,281

4,754,761

391,648

1993

718

278,476

4,916,374

455,354

1994

574

289,574

5,200,777

472,555

1995

213

317,806

5,718,589

517,945

1996

1,499

315,927

6,139,072

538,845

1997

364

330,469

7,104,433

531,669

1998

0

338,369

7,157,707

520,188



 

生殖細胞的冷凍       2     第一章 台灣畜產種原

 

種原類別

  我們臺灣地區所擁用的種原類別,有豬、水牛、牛、山羊、綿羊、馬、兔、梅花鹿、水鹿、雞、火雞、鴨、番鴨、鵝、天鵝等動物類別,而其飼養研究場所和1999年6月30日盤查之在養種畜禽數,列表於後。

動物
類別

保種動物場

試驗動物場

1999/06/30
在養頭數

桃園豬(畜牧場)  

13

36

  蘭嶼豬(台東場)  

11

51

  李宋豬(台大畜產系)  

10

20

水牛 台灣水牛(花蓮場)  

14

58

台灣黃牛(恆春分所)  

42

162

山羊 黑山羊(恆春分所)  

23

117

  黑山羊(花蓮場)  

53

135

綿羊   黑肚綿羊(恆春分所)

5

23

  威爾斯小型馬(畜牧場)

4

9

    法拉貝拉迷你馬

4

15

  雷克斯兔(畜牧場)

26

112

    紐西蘭兔(畜牧場)

22

94

梅花鹿 台灣梅花鹿(高雄場)  

8

28

水鹿 台灣水鹿(高雄場)  

2

4

土雞(興大畜產系)  

103

252

火雞

  火雞(高雄場)

271

475

褐色菜鴨(宜蘭分所)  

40

130

  白色菜鴨(宜蘭分所)  

36

82

番鴨 黑色番鴨(宜蘭分所)  

32

98

褐色中國鵝(彰化場)  

28

74

  白色中國鵝(彰化場)  

26

83

天鵝   白天鵝(彰化場)

4

0

    黑天鵝(彰化場)

12

16

 

母畜適應力

  台灣位處亞熱帶,母畜為適應環境氣溫的變化,是否會直接影響到胚胎發育?或間接影響到仔畜的生長發育?進而形成一個亞熱帶品系?這些問題是亞熱帶品種選育計畫裡,最常被提到的一些生理遺傳問題。

 

 

生殖細胞的冷凍       3     第一章 台灣畜產種原

 

換言之,熱帶地區家畜的夏季不孕與寒帶地區家畜的冬季不孕,是否均是家畜面對惡劣環境的一種暫時性生殖障礙呢?當然在惡劣環境下,有些個體仍會有繁殖能力,但所表現的繁殖力常是低落的。遺傳學的基本法則是「有基因才會有表現,表現強弱常因環境狀況而異」。演化的基礎是源於物種對生態環境變遷的適應行為,而適應行為重要環節就是母畜分娩月份。保存這些物種適應生態環境變遷的適應力,進而藉助分子遺傳學方法來檢測出這些有遺傳潛能的個體,並適當地保存其生殖細胞,以維護基因的多樣性。

冷凍保存

  精液、卵或胚經低溫冷凍保存(Cryopreservation)於液態氮(-196oC)中,是動物遺傳資源的離體保存(Ex-Situ Conservation)方法之一,其對於族群數目過小之族群或可能消失的特殊個體,以及有可能被外來的品種(品系)所取代的本土品系之顧慮時,生殖細胞冷凍保存方法提供一項較安全性且有較佳的保護功能,可使其基因資源免於流失。應用低溫冷凍保存家畜禽生殖細胞,有四項優點:

         一、無遺傳漂變

         二、無選拔放鬆效應

         三、降低損失之危險性

         四、維持費用較低

  國家級保種場的本土性家畜禽在養族群數量,受限於人力與物力之不足,而漸有減少的趨勢。保種動物包括桃園豬、蘭嶼豬、水牛、黃牛、山羊、土雞、褐色菜鴨、黑色番鴨、白色中國鵝、褐色中國鵝、梅花鹿和水鹿。同時,為建立一個以生殖細胞保存為主之細胞庫,俾供動物遺傳歧異度監控與遺傳資源交換用,亦進一步針對外來品種包括美國盤克夏豬、中國梅山豬、荷蘭乳牛、澳洲迷你馬、紐西蘭兔、火雞、天鵝等品系,進行生殖細胞保存。因此,積極研擬一個計畫來冷凍保存遺傳資源是目前的工作目標,其中最主要的項目是生殖細胞保存。生殖細胞保存可使本土性家畜禽種原得以永續利用,而其中的DNA也可供爾後基因定序相關研究之珍貴基因資源的來源。

  生殖細胞保存概分為精子、卵子和胚等三種細胞庫。卵子、精子及胚等生殖細胞之冷凍保存,不但做為家畜種原保存的一種生殖科技,也是商業畜群引種或種原交流的一種防疫手段。透過生殖細胞銀行的推廣及應用,可以迅速而廣泛地傳播畜群優良的基因到生產線上,以增加牧場的經濟收益。在生命科學研究上,生殖細胞的冷凍銀行更可以做為物種基因操縱時之支援技術。

 

生殖細胞的冷凍       4     第一章 台灣畜產種原

 

家畜禽的性別及其個體之英文名稱(Taylor and Field, 1998)

 

閹公畜

種別

年輕

成熟

年輕

成熟

年輕

成熟

Gilt

Sow

Boar

Boar

Barrow

Stag

Heifer

Cow

Bull

Bull

Steer

Stag

山羊

Doe

Doe

Buck

Buck

Wether

-

綿羊

Ewe

Ewe

Ram

Ram/Buck

Wether

Stag

Filly

Mare

Colt

Stallion

Gelding

-

Chick
Pullet

Hen

Chick
Cockerel

Cock
Rooster

Capon

-

火雞

Young hen
Poult

Hen

Young tom
Poult

Tom

-

-

 

家畜禽的染色體對數與生命表徵

種別

染色體對數

直腸溫(oF)

呼吸次數/

心跳次數/

19

102.5

16

60

30

101.5

30

50

山羊

30

102.3

15

90

綿羊

27

102.3

19

75

32

100.0

12

45

39

107.1

12-36

275

火雞

41

105.0

29-49

165

 

母乳中的成份(%)

種別

總固形物

脂肪

蛋白質

乳糖

礦物質

19.0

6.8

6.3

5.0

0.9

水牛

19.0

7.4

6.0

4.8

0.8

(Bos taurus)

12.7

3.9

3.3

4.8

0.7

(Bos indicus)

13.5

4.7

3.4

4.7

0.7

山羊

12.4

3.7

3.3

4.7

0.8

綿羊

18.4

6.5

6.3

4.8

0.9

10.5

1.2

2.3

5.9

0.4

馴鹿

33.7

18.7

11.1

2.7

1.2

13.3

4.5

1.6

7.0

0.2

 

 

生殖細胞的冷凍       5     第一章 台灣畜產種原
 
cgcp5-1.jpg (5747 個位元組) cgcp5-2.jpg (7653 個位元組) cgcp5-3.jpg (6614 個位元組)

藍瑞斯

約克夏

杜洛克

Landrace

Yorkshire

Duroc

cgcp5-4.jpg (4848 個位元組) cgcp5-5.jpg (5282 個位元組) cgcp5-6.jpg (4841 個位元組)

漢布夏

盤克夏

桃園

Hampshire

Berkshire

Taoyuan

cgcp5-7.jpg (5162 個位元組) cgcp5-8.jpg (4463 個位元組) cgcp5-9.jpg (5198 個位元組)

蘭嶼

梅山

李宋豬

Lanyu

Meishan

Lee-Sung Pig

cgcp5-10.jpg (5014 個位元組) cgcp5-11.jpg (4678 個位元組) cgcp5-12.jpg (5256 個位元組)

臺灣黑豬

迷彩豬

臺灣水牛

Taiwan Black Pig

Mitsae Pig

Formosan Buffalo

 

 

生殖細胞的冷凍       6     第一章 台灣畜產種原

 
cgcp6-1.jpg (7024 個位元組) cgcp6-2.jpg (5716 個位元組) cgcp6-3.jpg (4461 個位元組)

臺灣黃牛

荷蘭

聖達

Taiwan Yellow Cattle

Holstein

Santa Gertrudis

cgcp6-4.jpg (5786 個位元組) cgcp6-5.jpg (6558 個位元組) cgcp6-6.jpg (5856 個位元組)

布拉曼

夏洛利

臺灣黑山羊

Brahman

Charolais

Formosan Goat

cgcp6-7.jpg (5063 個位元組) cgcp6-8.jpg (6764 個位元組) cgcp6-9.jpg (4506 個位元組)

努比亞

撒能

阿爾拜因

Nubian

Saanen

Alpine

 cgcp6-10.jpg (6605 個位元組)  cgcp6-11.jpg (4693 個位元組) cgcp6-12.jpg (6935 個位元組)

吐根堡

波爾

巴貝多綿羊

Toggenburg

Boer

Barbado Sheep

 

 

生殖細胞的冷凍       7     第一章 台灣畜產種原

 
cgcp7-1.jpg (6771 個位元組) cgcp7-2.jpg (6740 個位元組) cgcp7-3.jpg (4766 個位元組)

威爾斯小型馬

法拉貝拉迷你馬

紐西蘭白兔

Welsh Pony

Falabella Miniature Horse

New Zealand White Rabbit

cgcp7-4.jpg (6481 個位元組) cgcp7-5.jpg (5630 個位元組) cgcp7-6.jpg (6504 個位元組)

雷克斯兔

臺灣梅花鹿

臺灣水鹿

Rex Rabbit

Formosan Sika Deer

Formosan Sambar Deer

cgcp7-7.jpg (6961 個位元組) cgcp7-8.jpg (4246 個位元組) cgcp7-9.jpg (7470 個位元組)

峨眉土雞

花蓮土雞

竹崎土雞

Erh-Mei Native Chicken

Hualien Native Chicken

Ju-Chi Native Chicken

 cgcp7-10.jpg (7853 個位元組)  cgcp7-11.jpg (8522 個位元組) cgcp7-12.jpg (7758 個位元組)

金門土雞

內門土雞

信義土雞

Chin-Men Native Chicken

Nei-Mong Native Chicken

Theen-Yee Native Chicken

 

 

生殖細胞的冷凍       8     第一章 台灣畜產種原

 
cgcp8-1.jpg (7225 個位元組) cgcp8-2.jpg (6912 個位元組) cgcp8-3.jpg (8155 個位元組)

七號品系L7

九號品系L9

十一號品系L11

cgcp8-4.jpg (6594 個位元組) cgcp8-5.jpg (7870 個位元組) cgcp8-6.jpg (9317 個位元組)

十二號品系L12

蘆花雞

紐漢西

Plymouth Rock

New Hampshire Red

 cgcp8-7.jpg (4432 個位元組) cgcp8-8.jpg (5490 個位元組) cgcp8-9.jpg (6917 個位元組)

來亨雞

無鱗雞

烏骨雞

Leghorn

Scaleless Chicken

Silkie Bantam

cgcp8-10.jpg (4176 個位元組) cgcp8-11.jpg (3626 個位元組) cgcp8-12.jpg (3747 個位元組)

火雞

褐色菜鴨

白色菜鴨

Turkey

Brown Tsaiya

White Tsaiya

 

 

生殖細胞的冷凍       9     第一章 台灣畜產種原
 
cgcp9-1.jpg (3406 個位元組) cgcp9-2.jpg (3921 個位元組) cgcp9-3.jpg (4566 個位元組)

北京鴨

黑色番鴨

白色番鴨

Pekin Duck

Black Muscovy

White Muscovy

cgcp9-4.jpg (5935 個位元組) cgcp9-5.jpg (6393 個位元組) cgcp9-6.jpg (6131 個位元組)

灰色中國鵝

白色中國鵝

白羅曼鵝

Brown Chinese Goose

White Chinese Goose

White Roman Goose

cgcp9-7.jpg (5482 個位元組) cgcp9-8.jpg (4842 個位元組) cgcp9-9.jpg (5803 個位元組)

土魯斯鵝

黑天鵝

白天鵝

Toulouse Goose

Black Swan

White Swan