九 十 二 年 度 乳 牛 牧 場 評 鑑 辦 法

一、目的：促進乳牛牧場提升產業形象、輔導改善經營管理的能力、提高生產效益及增加乳業競爭力。
二、依據行政院農業委員會農業管理計畫，編號：92農管-4•9-牧-01（1）「牛乳生產輔導計畫」辦理：

（一）

 補助機關：行政院農業委員會中部辦公室

（二）

 主辦單位：中華民國乳業協會

（三）

 執行單位：行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所、各縣市政府、各縣市動物防疫所（家
畜疾病防治所）、台灣區乳品工業同業公會及其會員廠
三、目標：500場（詳見附表一、九十二年乳牛牧場評鑑預定目標分配表）
四、執行期間：92年1∼12月
五、評鑑流程：評鑑分為酪農自評、乳廠初審、縣市政府複審、乳協全國性評鑑委員總複審。
六、參與評鑑之乳牛牧場必具條件包括：
（一） 領有畜牧場登記證書或取得土地作畜牧設施容許使用核准文件。
（二） 過去一年內無重大違規紀錄（如摻雜冒充生乳、三次以上之藥物殘留等違規紀錄等有案可查）。
（三） 過去一年內為無牛結核病或布氏桿菌病之清淨牧場。
七、評鑑資料準備：

（一）

 檢具證件部分

1.

酪農：先填具牧場評鑑申請表：
（1）乳業學習護照影本或相關縣市政府、防疫單位、乳廠之訓練會議證明。
（2）最近一年全國性乳牛產業團體會員證明（乳協或酪協）及會費繳費收據影本。
（3）有獸醫師（具執業執照）或僱用特約獸醫師契約書影本，若無證書，不符畜牧法規定，
          排除獲得最高榮譽優良牧場。
　  （另若只取得土地作畜牧設施容許使用核准文件之酪農戶，需另檢具（1）乳牛糞尿及死
　　  廢畜處理紀錄影本（或委託處理契約書）（2）廢水處理紀錄及排放水檢驗資料影
          本。）

（二）

 提出資料：

1.

乳廠：評鑑年度之乳質和乳量平均資料（包括體細胞數、生菌數、比重、乳脂肪、酒精試驗、
　　　風味試驗、藥物殘留檢測、泌乳牛平均日產乳量、夏期乳比例等），詳細填寫表格如
            評分手冊內所附之格式一「乳質資料表」，請乳廠按表格填寫並簽章證明。

2.

 縣市政府：提供參加評鑑牧場已經取得畜牧場登記證書名單。

3.

縣市防疫單位：防疫（防治）所提出牧場防疫審核和健康證明之書面資料。

4.

乳協：參加DHI測乳酪農戶名單及DHI各月乳質、乳量平均值。
八、評鑑步驟：

（一）

 乳廠輔導酪農自評或自評、初審合併一次辦理
酪農戶自即日起至本（九十二）年七月三十一日止，填妥九十二年度乳牛牧場評鑑申請表及評分手冊後，連同檢具相關資料，送請所屬收乳工廠辦理初審。

（二）

 乳廠初審

1.

收乳工廠應於本（九十二）年八月三十一日前完成書面審查作業，不符者退件，本年度不受理再申請。

2.

書面資料審查結果，收乳工廠應造冊，連同申請書件，送達各相關縣（市）政府複審。

（三）

 各縣（市）組成評鑑小組進行複審

1.

 由所在地縣（市）政府畜產課派員擔任召集人，成員包括縣（市）政府、防疫單位各1名、畜產經營顧問師1名，學者專家2名，其成員名單由乳協推薦參考名單組成縣市級五人評鑑小組，就乳廠所送資料實地查證評分、簽註評審意見，而酪農戶應依據資料的編號順序排好（1. 畜牧場登記證書正本。2. 乳業學習護照或相關縣市政府、防疫單位、乳廠之訓練會議證明。3. 乳廠提供之乳質、乳量資料（九十二年度乳牛牧場評鑑乳質資料表）。4. DHI各月報表。5. 全國性乳牛產業團體會員證明文件（乳協或酪協）。6. 雇用特約獸醫師或獸醫師證明。7. 牧場記帳資料及資產負債表、損益表等。8. 畜牧場衛生管理工作紀錄簿），以供審查，最後將五人評鑑分數平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，填入評分手冊。

2.

評鑑小組工作：自乳廠所送初審資料送達後，應於本（九十二）年九月三十日前完成現場評審及簽註改進意見，並將複審結果通知申請人，複審結果造冊後，送乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會審議。

（四）

 全國性乳牛牧場評鑑

1.

由乳協組織全國性乳牛牧場評鑑委員會，由產、官、學所組成，包括酪農代表4名（由中華民國乳業協會、中華民國酪農協會推薦各2名）、中華民國乳業協會理事長（為當然委員兼召集人）、乳品工廠代表3名（由台灣區乳品工業同業公會推薦三大乳廠）、行政院農業委員會暨中部辦公室各1名、行政院農業委員會動植物防疫檢疫局1名、行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所各1名、縣市政府代表5名（畜產課3名、防疫所2名）、學者專家6名、畜產經營顧問師5名，共27∼29名委員。

2.

委員會主要任務為審定「乳牛牧場評鑑辦法」、進行最終評鑑作業、相關業務之推行及必要之總複審乳牛牧場等。

3.

 乳協召開全國性乳牛牧場評鑑委員會總複審，確認複審結果，為慎重起見，對縣（市）政府評審成績在84分（含）以上，必要時由乳協成立全國性乳牛牧場評鑑總複審小組，其成員五∼七人，由農委會、防檢局、畜產試驗所、教授專家、畜產經營顧問師、乳協推薦代表等組成，並請相關乳廠配合辦理。

（五）

 進行評鑑作業

1.

宣導：請縣市政府、乳品工廠、協會等於6∼7月間辦理宣導，文宣由乳協製作。
2. 期程：7∼8月初審，8∼9月複審，10∼11月總複審，11月授證，詳見附表二、進度表。
（六） 評審步驟
1. 資料評審：申請人應出示相關申辦資料正本及乳廠之乳質、乳量等資料。
2. 評審小組進入牧場時，應依防疫規定更換防疫衣物。
3. 現場評審：由申請人或相關人員（乳廠代表、鄉鎮輔導人員）引導說明，每位評審應分別填寫「配分簡表」乙份並簽名，最後交由召集人蒐集彙整。
4. 內部討論：由召集人主持，將每位評審之分數逐項平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，填註於每項配分欄中，並討論評鑑結果，簽註意見於評分手冊中最後一頁「評審評語與建議」。
5. 評審總結：由召集人報告評審結果與申請人逐項討論，將成績填註「評分總表」中，請每位評審簽名確認。
6. 乳協全國性乳牛牧場評鑑總複審小組之評審，參照前述各項之規定辦理。
（七） 評鑑週期：預定每年辦理一次。
（八） 收費：為提高乳牛牧場申請評鑑的意願，並減輕業者負擔，本年度由政府全額補助經費辦理。
九、評鑑計畫時間：92年1月∼92年12月

十、評鑑認證核定：由乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會評審通過彙整後，報請行政院農業委員會中部辦公
　　　　　　　　　室核定，始得公佈；並依附表三、評鑑分級表所列分級，頒發證書，分送各相關機關
　　　　　　　　　、縣市政府、乳廠及酪農戶參考。經評鑑績優者，除由乳協核發證書外，獲四顆梅花
　　　　　　　　　獎以上酪農戶，報請行政院農業委員會核頒獎牌，並定期召開授證表揚會議，頒發不
　　　　　　　　　同等級精美紀念獎牌作為標幟(獲五顆梅花獎之酪農戶以領有畜牧場登記證者為限)。

十一、輔導與獎勵：績優牧場請乳廠列為優先收乳對象，有缺失之牧場請中央、縣市政府及乳廠列為加強
                                    輔 導之對象。

十二、本評鑑辦法未盡之事宜，將彙整各方意見提乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會審議。

附表一、九十二年乳牛牧場評鑑預定目標分配表

縣 市 別

乳牛牧場登記數
（九十二年五月）

九十一年參
加評鑑數

九十二年預
定目標數

台北縣

4

0

4

桃園縣

45

35

40

新竹縣

10

10

10

苗栗縣

40

6

25

台中縣

21

0

10

彰化縣

111

40

80

南投縣

11

0

6

雲林縣

82

68

80

嘉義縣

30

6

15

台南縣

107

37

80

高雄縣

36

31

35

屏東縣

94

82

90

台東縣

9

0

6

花蓮縣

8

8

8

新竹市

4

4

4

台中市

1

0

1

嘉義市

1

0

1

台南市

5

0

5

合　計

623

327

500

　附表二、進度表

總複審、授證

複 　審

初　 審

宣　 導

月 份 項 目
　 　 　

ˇ

六
　 　

ˇ

ˇ

七
　

ˇ

ˇ

 　

八
　

ˇ

 　 　

九

ˇ

 　 　 　

十

ˇ

 　 　 　

十一

附表三、評鑑分級表

分　　 數

　　　  梅  花  顆  數  級

60∼69

　　　　　　獎

70∼79

　　　　　獎

80∼84

　　　　獎

85∼89

　　　獎

90↑

　　獎