序　言

　　中華民國乳業協會辦理「乳牛牧場評鑑」工作，始自計畫核定九十年六月間開始辦理，至今進入第四屆評鑑，在行政院農委會、行政院農委會畜產試驗所暨新竹分所、縣市政府、大學教授、相關團體等，長官、來賓、學者的指導下，已順利落實執行並完成「九十三年度第四屆乳牛牧場評鑑」工作。

　　由行政院農業委員會補助辦理「九十三年乳牛牧場評鑑」工作，參加評鑑之酪農戶計：台北縣等十五縣市、十二收乳工廠、四百七十戶參加，經九十三年十月十九日「九十三年乳牛牧場評鑑第二次委員會」及由評鑑委員會推舉組成全國性乳牛牧場評鑑現場總複審五人小組，分赴各地辦理現場總複審，完成今年度牧場評鑑結果。總複審五人小組成員：為委員行政阮農委會畜試所郭猛德組長、行政院農委會畜試所謝昭賢副研究員、行政院農委會畜試所新竹分所曾青雲主任、前嘉義大學畜產系項廷塏教授、黃志諺獸醫師等五人等分赴各地辦理現場總複審。

　　於九十三年十一月十八日召開「九十三年乳牛牧場評鑑第三次委員會」審議 「九十三年乳牛牧場評鑑」結果。四百七十戶參加，榮獲五顆梅花獎的有四十戶，四顆梅花獎的有六十六戶，三顆梅花獎的有二百一十九戶，二顆梅花獎的有九十七戶，一顆梅花獎的有三十六戶，未入選的有十二戶，評鑑過程經酪農乳廠初審、縣市政府複審、乳協總複審，過程嚴謹，參加者必須經過層層關卡的檢驗，才能脫穎而出，尤以特刊所列一○六戶四梅獎以上更難能可貴。

　　評鑑的目的往於找出養牛者的優、缺點，針對缺點的部分有待政府的支援及專宋的指導，使他們改進缺點，提昇效率與競爭力，下怕WTO的衝擊。至於評鑑優良的牧場，希望業者不吝提供優良事蹟，發揮示範作用，以供相關業者借鏡參考改進經營，是所至望。本年度參加牧場評鑑得四顆以上梅花獎有一○六戶，因其經營續效可為同業之典範，本協會編印專輯作為參考，以樹立我們養牛的榜樣，假以時日，全部乳牛收場都能獲得四顆以上之梅花獎，在本專輯刊登之前，聊以數語供為引言，敬請參考指教。

理事長　邱仕炎