乙.廣州乳業

九、 參觀廣東燕糖乳業有限公司

  該公司成立於1956年,如今已有50年的歷史,為國營企業屬於農業部。為城市型企業,除了國有乳牛場2500頭乳牛外,交乳的乳牛場有15個,飼養規模500-1000頭。該廠之加工能力每天300噸,年產10萬噸為廣東最大乳廠。其產品有60多種,區分為巴氏奶及調味奶,酸奶與保久奶包括:

冷凍品系列

以玻璃瓶或紙盒包裝(180ml與236ml),酸牛奶也有以塑?杯包裝。其種類有純鮮牛奶、高鈣鮮牛奶、高鈣低脂牛奶;紅棗枸杞牛奶、木瓜牛奶、藍莓果汁牛奶、哈蜜瓜牛奶、巧克力牛奶、草莓牛奶;酸奶、低脂酸牛奶、奇異果果粒酸牛奶、蘆薈果粒酸牛奶、草莓果粒酸牛奶、高鈣高纖酸牛奶。

超高溫系列

以鋁箔包也有以塑膠袋包裝,其種類有純牛奶、高鈣牛奶調味奶;藍莓果汁乳酸菌乳飲料;草莓酸奶、原味酸奶;甜牛奶、巧克力牛奶、木瓜牛奶;學生飲用奶—純牛奶、學生飲用奶—草莓牛奶、學生飲用奶—巧克力牛奶、學生飲用奶—甜牛奶。

乳品的檢驗有:

生菌數、體細胞、脂肪、蛋白質、總固形物。目前生乳品質之標準為:生菌20萬以下,體細胞40萬以下,脂肪3.2,蛋白質3.0。

生乳之價格依品質而定,基本價為每公斤3元,品質加強後約3.4元,為全國最高。各乳廠之乳價不一樣,但不會差太多,經廠農協議,每年一次訂合約決定乳價與收購量。乳價有冬夏之分,夏天低產銷售旺,冬天相反。春節放假7天,結果有15天的剩餘乳製造乳粉與煉奶。

牛乳之銷售有
二途徑:

其一是通過經銷商,分佈至各城市有冷藏設備;另一途徑是由公司的服務部直接銷售。鮮奶銷售中巴氏奶佔2/3,UHT佔1/3,整體銷售鮮奶佔1/3,調味奶1/3,酸奶1/3。