泌 乳 牛 的 營 養 管 理

一、前言

　　因為本省的環境高溫多濕（一年的熱季長達8個月，為4∼11月）、芻料品質不佳（容易老化或木質化）、生乳的收購方式（涼熱季收購乳量比例為37：63），及涼熱季的生乳收購價格（相差高達每公斤4元以上）等特殊的自然和人為的因素皆會影響酪農飼養管理的規劃，進而影響乳牛性能的表現，使得酪農不易養好來自溫帶的荷蘭乳牛，以致乳牛使用年限短，造成生乳生產成居高不下。

　　一般常將乳牛的飼養和管理一起談，其實兩者是有所區別。妥善的管理可以使乳牛的飼養效果充分發揮；反之，不好的管理則會使乳牛的飼養效果大打折扣。但是一般人講到飼養管理都偏重飼養，而忽略管理。有鑒於本省乳牛的飼養水準尚有相當大的成長空間，而管理可以反映飼養的好壞，因此，相對於飼養來說，管理是和飼養一樣的重要；對經營不善或觀念不正確的酪農來說，甚至於更為重要；特別是餵飼監控，更是酪農不可忽視的管理項目。

　　為方便推廣，本文係結合理論、實務與試驗成果，並整合十多年來輔導酪農的心得而成，冀期本省酪農皆能經由營養管理而快速提升乳牛飼養水準。