(3)乳成分

b. 無脂固形物（SNF）

　　牛乳的總固形物是牛乳去掉水分所剩下的固形物，亦即牛乳的乾物，而牛乳的營養價值就是在總固形物；至於無脂固形物則是由總固形物去掉脂肪而得。由於乳脂率是本省生乳計價項目之一，多年來一直維持在平均3.68％左右，因此在監控上，無脂固形物比總固形物還具有意義。當牛隻的採食或瘤胃的產出扣除需求量後，若不足以應付泌乳需要時，則牛乳的無脂固形物或總固形物就會下降。因此，無脂固形物或總固形物偏低，經常是乳牛乾物採食量不足或日糧營養不平衡的指標。