三、結 語

　　本省的酪農受限於諸多自然和人為的因素，要確實把乳牛養好，殊屬不易而且是一大挑戰。乳牛的飼養，除了要符合其營養需要外，經由營養方面的管理，尤其是餵飼監控，可增進酪農或輔導人員解讀乳牛在毛色、反芻、尿液pH值、胖瘦度、排糞、泌乳和血液生化成分表現的能力，以校正牛隻飼養上的錯誤；也就是化繁為簡，將大學問的乳牛營養變成一種「知難行易」的例行管理工作。其實，對乳牛任何飼養方面的改變，最後都要經過乳牛的檢驗，尤其是在瘤胃；而乳牛的餵飼監控就是在體外評估是否通過乳牛瘤胃檢驗的指標。由於瘤胃發酵的產物是乳牛主要的營養來源，因此所有營養管理的方法都是要回歸到乳牛的一個基本點，就是不要破壞瘤胃正常生理，甚至於要加強瘤胃發酵功能。換句話說，營養管理就是要站在合乎乳牛的採食行為和瘤胃生理的觀點，提高酪農「察顏觀色」的敏感度和解讀能力，使酪農皆能成為惡性（破壞瘤胃正常生理）循環的終結者，同時提高飼養水準，並且做為良性（加強瘤胃發酵功能）循環的推動者；進而使乳牛得以真正獲得營養和健康，最後其高泌乳、多繁殖和長壽命的目標則自然而然就能達成。