前　言

　　乳牛是一種經濟價值甚高的動物，增加牛乳產量及減少非自願性陶汰是當前酪農所期望的目標，本省荷蘭乳牛因乳房炎，繁殖機能障礙及腳蹢病而被淘汰佔相當大的比例，因而造成本省乳牛使用年限縮短且產乳是高的牛隻及甚後裔牛被選拔的機會亦相對減少，依據研究學者的報告指出因體型不良而被淘汰者佔10~17%，尤其以乳房，乳頭型態差者居多，因此一頭母牛體型的優良與否對其淘汰具有預測價值。由於現代經營乳牛事業的規模有逐漸擴大的趨勢，並且實施自動化管理，牛隻體型性狀對經營管理有極密切關係，如擠乳速度、乳房炎拮抗性、繁殖性狀及仔牛分娩難易度等性狀對經營者的利潤有很大的關聯性，在國外具有相當規模的種牛場，其牛群皆須聘請乳牛評鑑員評審其牛隻之優缺點。近年來美國各乳牛品種協會，種公牛育種場以及大學乳牛育種學家研究結果指出酪農應重視乳牛的功能體型性狀，並應逐漸改進高產乳牛功能體型性狀的缺點，以增進乳牛的乳產量及使用年限。