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台灣乳業現況與展望（二） |
行政院農業委員會 |
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台灣乳業現況與展望（二） |
行政院農業委員會 |
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台灣鮮乳售價趨勢 |
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1.鮮乳平均價格持續下滑，特別是高價位鮮乳 |
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台灣乳品消費者分析 |
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1.性別
: 鮮乳男女比約為 4 : 6.優酪乳約為3
: 7 |
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產業面臨之問題 |
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☆養牛產業結構尚待積極調整 |
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－台灣飼料仰賴進口且土地、人工成本高，隨著國際貿易自由化，如何擴大酪農民經營規模，以降低生產 |
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成本提高競爭力。 |
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－生乳生產效率與品質亦有持續改善之空間。如何輔導養牛農民酪農合理化經營，朝向企業化、機械化及 |
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現代化經營，並加強飼養管理專業技術之提升，以提高經營效率，降低生產成本及加強乳廠與酪農產銷 |
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體系運作，適時調整產業體質，為重要施政課題。 |
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產業面臨之問題 |
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☆擴大國產乳品消費市場 |
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－近年來美、日等先進國家，基於人體健康及膳食品質，擴大消費者乳品消費之意願，為各國政府資源投 |
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入之重要策略性項目。 |
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－另近期國內乳品市場及消費行為資料顯示，國人鮮乳消費集中於25-49歲，且因社會結構少子化及相關競 |
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爭品項的多元化趨勢，總體乳品消費成長趨緩，因此，就如何擴大乳品消費與強化國人乳品消費之意 |
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識，並開發乳品消費之多元化，發展市場導向及供需穩定之乳業，攸關產業之後續發展。 |
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產業努力方向 |
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☆輔導調整國內乳業體質 |
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－輔導酪農合理化經營，建立企業化、機械化及現代化經營模式。 |
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－加強飼養管理專業技術之提升，提高經營效率，降低生產成本。 |
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－強化乳廠與酪農產銷體系運作。 |
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☆強化國內乳業之市場導向性 |
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－擴大乳品消費與強化國人乳品消費之意識。 |
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－開發國產乳品消費之多元化。 |
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－增加國人乳品消費量及減少冬季剩餘乳之壓力。 |
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☆努力的目標 |
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－定位： 「技術密集」、「資本密集」及「具國際競爭力」之產業。 |
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－國產鮮乳自給率達90%以上 。 |
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－國產牛乳產銷規模維持於30.5萬噸以上。 |
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－總體生乳產量比例調整至冬：夏(暖)＝32：68 。 |
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－目標總成本：16元/公斤 |
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結 語 |
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□優質、安全、休閒、生態 |
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□健康台灣、安全農業 |
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