奶茶

熱量：188大卡／每人份
材料	數量	材料	數量	Ａ材料	數量	調味料	數量
鮮牛奶	1杯	蝦仁	2兩	糯米粉	1大匙	鹽	1/2小匙
玉米粉	1杯	里肌肉	2兩	麵粉	1杯	味精	1大匙
吉士粉	1大匙	水	3杯	發粉	1/2小匙
椰漿	1大匙			吉士粉	1大匙
馬蹄	3兩			太白粉	1小匙

作法：

1.蝦仁、豬里脊肉切細粒，用太白粉、鹽、味
    精醃30分鐘，川燙。
2.馬蹄切粒：玉米粉加吉士粉加水1杯溶解成
    粉水備用。
3.淨鍋，加水煮沸後，加入馬蹄、蝦仁、豬里
    脊後，再加牛奶、椰漿滾一下後，慢慢加入
    粉水攪拌，以小火煮至漿粉透徹，即可入模
    型冷卻，定型、切條，即成脆奶。
4.將Ａ材料加水攪拌成酥粉漿、入跪奶、用中
    溫油鍋炸淡金黃色，即可起鍋。

注意事項：
1.脆奶可作成甜味，但甜味時蝦仁與肉不宜
放久。
2.可用春捲皮包脆奶再來炸亦可。