◎國產芻料及農副產物青貯之應用◎

恒春分所／彭炳戊

　　青貯是芻料保存的方法之一，良好的青貯可以有效的減少收穫損失、保存芻料之營價值，並使動物採食量增加。近年來，國內酪農逐漸習於以完全混合日糧(Total mixed ration，TMR)餵飼動物，由於青貯料含有適度的水份，且易於與其他飼料混合，是調製完全混合日糧的理想材料。傳統的青貯都以青貯槽的方式進行，因其操作簡便、成本較低廉且青貯槽可重複使用，但青貯槽式青貯很容易發生材料充填不夠緊密或壓實不完全等現象，無法維持良好的厭氣環境，而在青貯料的取用過程中也容易因密封不完全以致於產生二次醱酵，此等情形均將造成嚴重的青貯料損失。香腸式青貯袋青貯是以機械，將收穫切短的牧草或調整適宜含水率之農副產物，裝填入長圓筒形無縫的青貯袋中密封青貯，由於機械充填時進料擠壓產生背壓(適當背壓500 PSI)，可以使青貯材料密實，對裝填密度及排除空氣的控制上較為容易。香腸式青貯之乾物質貯存損失率為2%。因此在酪農場之空間許可下香腸式青貯法，為酪農貯存芻料之較佳模式。

　　狼尾草(台畜草二號)是目前台灣主要的自產牧草品種之一，屬直立型牧場，生長快、產量高、水溶性碳水化合物含量高，適於利用調製為青貯料，然夏、秋季為其盛產季節生長快速、容易老化。收穫後鮮草堆積對青貯製作有重大影響，新鮮狼尾草堆積4小時後，草堆溫度已上升，有覆蓋之草堆在堆積48小時後溫度升至最高溫達50℃，無覆蓋草堆之溫度持續升溫至堆積後72小時達63℃。水溶性碳水化合物含量隨溫度的上升快下降，堆積4小時，水溶性碳水化合物含量即減少20%以上，中洗纖維和酸洗纖維的含量都隨積時間增長而增加，但粗蛋白質含量及乾物量的變化較小，因此狼尾草收穫後堆積難達到萎凋效果，反而青貯品質變劣。又因狼尾草含水率高達80-84%，維持高營養份平台期短，為求牧草營養份與乾物含量之平衡點，避免牧草老化損失，利用5-10%麩皮或玉米粉等添加物作青貯處理，不但能增加青貯料之乾物量，亦可提升狼尾草青貯品質。國內農副產物種類繁多，農民也經常利用農副產物來飼養動物，一方面降低生產成本，一方面可減輕農副產物的污染問題，而利用農副產物調配為完全混合日糧進行青貯，不但具備上述優點且可避免副產物的季節性變動對飼養管理上造成困擾。香腸式青貯袋法應用於國產芻料及農副產物，近年來已為酪農逐漸接受。應用狼尾草及玉米-啤酒粕二種不同材料以香腸式青貯結果，測得狼尾草青貯料之pH值為3.8-4.0，Flieg氏青貯評分為76，玉米-啤酒粕青貯料之pH值為3.98，Flieg氏青貯評分為80，試驗中二種青貯料均無丁酸或僅微量產生，且青貯評分均在良好的標準以上，顯示國產主要牧草或啤酒粕等農副產物之青貯，應用香腸式青貯法調製芻料，對穩定青貯品質為可行模式。