乳牛於熱緊迫的飼養方式及酵母
培養基對熱緊迫乳牛泌乳性能的影響

飼料營養雜誌(p.102∼106)─小伶、九六年九期

熱緊迫下乳牛的 營養計劃的更動

　　熱緊迫會造成乳牛攝食量的降低，導致泌乳量的減少，並引起繁殖上的障礙，因而形成相當嚴重的經濟損失；因此，如何配製高熱環境之乳牛飼料實在是一門相當複雜的學問。於高溫季節底下，並不只是提高飼料之營養濃度即可，當知其中的各種變異皆會影響到動物的生產性能。雖然在高熱環境下給予足夠的新鮮飼料及飲水，乳牛的攝食量及產乳量依舊會下滑；造成這個現象的主要原因是因為：動物於消化營養物質時，在新陳代謝的過程當中會產生熱量(即所謂的食餘熱heat increment)，因此動物需要更多的能量來驅散新陳代謝所產生的食餘熱，但若是為了攝取更多的能量需求，又攝取更多的飼料，結果就有更多的食餘熱在新陳代謝的過程中產生。所以，形成在熱緊迫下的一種惡性循環。因此，動物的攝食量就變得更少，且生產性能也因而開始下降。

　　每日高熱環境的影響性，乃是隨著牛隻曝曬於高熱溫度的溫度及相對的時間有關。當熱緊迫情況惡化的時候，動物的中心體溫會漸漸提昇(由直腸溫度測得)，於是動物會開始尋求遮蔽的地方，然後呼吸沈重(喘息)，且進食量降低。4-24℃為泌乳牛隻的溫度中性地帶(thermal neutral zone TNZ)，當環境溫度由26度提高到41度達六個鐘頭時，自發性的乾物質攝食量會較TNZ時的攝食減少55％，在這種情況下，泌乳量會較TNZ時泌乳量減少50％(攝食量的降低是造成泌乳量減少的主要因素)。同時，在熱緊迫下，乳牛的維持所需也會提高30％。

　　高熱緊迫不只造成口糧能量維持的需求增加，同時也會引起嚴重的身體功能的受損。其中，最明顯表現在內分泌的失調(分泌不足)，以及腸壁營養吸收能力的降低。而內分泌失調第一個受到影響的是乳牛的繁殖性能。結果牛隻會較瘦弱，造成卵子的不活潑且不易與精子結合；即使受孕，則受孕的胚胎極可能會在1~2天內死亡。母牛在懷孕30~40天也會吸收受孕的卵子，使其無法在子宮壁上著床。處於熱緊迫環境下，懷孕的乳牛通常無法提供足夠的營養份供予胎兒正常的成長及發育，因而胎兒會提前1-3週早產，通常這種早產仔牛的存活率並不高。

　　比較長期處於稍微高溫環境相對於短期極高溫環境的反應時，基本上，若是動物能適應改變的話，所產生的問題會比較少一些。此外，無論是採放牧飼養或圈飼者，只要有足夠遮蔽的地方，兩者的飼養成績差異亦不大。其實，在高溫環境下對於泌乳及繁殖性能的影響，最重要的還是在所餵與的飼糧(而不是環境的問題)。「預防」為熱緊迫管理最有效的處理方式(而不是「治療」)。我們首先要認知一件事情就是，乳牛在熱緊迫的情況下，很難提高乳牛的攝食量；更實際的目標應該是：如何維持乳牛的營養狀態(而不是去在意攝食量的降低與否)，因此，應提高乳牛飼糧的營養密度，以符合乳牛的營養需求為更迫切的做法。

　　欲更動乳牛的營養計劃時，應考慮的方向包括如下：