芻作專欄
狼尾草的品質變動
畜產試驗所恆春分所 陳嘉昇
狼尾草為多年生、直立型熱帶牧草，植株高大，又名象草，是牧草界的大象級草種，年鮮草產量可達250-350公噸/公頃，乾物產量約35-45公噸/公頃。狼尾草與青割玉米、盤固草並列為台灣三大主要牧草，它的栽培面積雖然少於青割玉米及盤固草，但因為產量高、可以連續刈割，以及栽培、管理容易，是很方便的纖維料源，酪農戶經常種植於牧場附近，每天自行青割、青飼，利用相當普遍，是重要的牧場自產芻料。但狼尾草在品質上具有很標準的熱帶禾本科特性，快速生長時易老化，品質的變動非常明顯。偶而會接到農友的電話問：「狼尾草的粗蛋白質含量有多少？」，筆者通常會回答：「從5% 到15%」，然後再花時間從頭說起。
產量與品質的衝突
狼尾草在夏季高溫下生長快速，產量高但消化率、蛋白質含量容易下降；冬季及早春品質尚好維持，但生長緩慢、產量低落。因此，酪農經常在夏天過剩但品質不佳，與冬天品質不錯但產量不足之間衝突；在種太多則夏天還要費工割除，與種太少則冬天不足之間掙扎。它的生長速度被溫度所控制，這是草種特性使然，品種的改變有限，短期內並無特別的解決方式。筆者認為酪農還是應該從狼尾草的品質變動瞭解起，從施肥與割期的控制盡可能地調整，讓牛隻享有稍高消化率的狼尾草，進一步也可以考慮青貯，當然青貯的效益應從各角度與青貯玉米做比較。正值盛夏，本期先談狼尾草的品質變動，下期再談狼尾草青貯要點及其他。
狼尾草品質的影響因素
牧草的品質影響因素雖然有一些通則，但個別草種各有不同的影響型態及強度，以下依序敘述各個因子對狼尾草品質的影響。
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1. |
品種差異：狼尾草的品系很多，各個品系的株型、生育特性不一，最主要的差異是莖桿的高度、葉片的多寡。成分雖有不同，但大多由葉莖比決定，葉片較多則粗蛋白質及消化率較高，莖桿部分較多則粗蛋白質及消化率較低，各品系的葉莖比不同，因此品質隨品系而異。目前主要的栽培品種為台畜二號，後續很多討論以台畜二號為主。台畜一號是矮性品種、台畜三號是半矮性品種，可由葉莖比的差異掌握其大概。 |
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2. |
收穫成熟度（生育日數、高度等）的影響：對同個品種而言，成熟度是影響狼尾草品質最重要的因子。不論收穫指標為天數或高度，收穫時間延後則株高增高、乾物率稍微上升，產量固然可能增加，但葉莖比下降、粗蛋白質含量減少、纖維含量增高以及試管乾物消化率下降，都使品質明顯降低。同時，莖部的老化速度較葉部明顯。水溶性碳水化合物以較成熟植株的含量較高，但並不隨收穫日數延後遞增。 |
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3. |
季節的影響：夏季溫度升高，狼尾草植株生長速度加快，造成株高較高、乾物率下降，同時，植株細胞壁的比例加重，纖維含量增加、葉莖比下降、老化也較快，因此夏季時狼尾草的青飼品質較低；其他季節時的狼尾草品質則相對較夏季時好，但調整栽培及收穫管理等方式也可在夏季獲得較佳的青飼品質，如縮短收穫天數及降低施肥量。 |
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4. |
肥力的影響：肥力對狼尾草的產量及產量性狀的影響顯著，特別是氮肥的施用。不論高莖或矮莖狼尾草，提高氮肥的施用量都有助於增加葉面積、促進分蘗、增進鮮草及乾草產量。磷、鉀肥則影響較小。對狼尾草的品質方面，氮肥施用時可能增進粗蛋白質的含量但對纖維含量方面影響有限。磷鉀肥對粗蛋白質及纖維含量的影響同樣不顯著，但鉀肥施用過高可能造成K/(Ca+Mg)的比值過高，將容易導致動物不良的生理症狀。 |
量化的營養成分變動
恆春分所曾以台畜草二號為材料，在彰化、恆春、花蓮三個地區進行四種割期的連續刈割試驗，由分析結果獲知，割期（成熟度）、季節及地區三項因子中以割期對狼尾草品質的影響最顯著，隨割期增長，牧草的粗蛋白質含量下降、酸洗纖維及中洗纖維含量增加，試管外消化率降低。季節方面，以冬季的品質最佳，夏季的品質最差。但不同於盤固草，狼尾草品質老化的基礎溫度較低且在短日時開花，因此在台灣冬季的低溫下老化仍持續進行，只是速度減緩。季節及地點間的差異均不及割期間的變異明顯。以花蓮試區結果為例，如附圖所示。消化率的預測方面，有效積溫可以準確預測試管外消化率，且驗證結果無顯著偏差；以株高來預測則預測力較差，表示以從株高來看消化率是不準確的。
對青割狼尾草管理的建議
夏天狼尾草盛產，產量經常超過需求，最好盡量降低施肥量並縮短收穫天數，以避免快速老化造成品質下降。當肥料或廄肥施用較多時，植株游離氮過高，不適合提前收穫。提前收穫可以確保較佳品質，但前提是必須在「退肥」之後，以免造成不良影響。在夏天，若植株若來不及提前收穫，也可以提高刈割高度，把多一點莖桿留在田間，有助提升收穫物的營養及採食量，也可以減少硝酸鹽及草酸鹽堆積的困擾。冬季時植株生長雖然減緩，但只是程度上的老化速度變慢，品質還是隨著時間下降，因此，冬季狼尾草的收穫時間仍不宜為求產量而過於延遲。
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不同割期狼尾草的粗蛋白質與酸洗纖維含量全年性變動(花蓮地區) |
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狼尾草品系株型多樣，營養成分主要決定於葉莖比 |
