產業資訊
飼糧中胺基酸平衡的重要性
近期，在平衡乳牛日糧的同時也滿足日糧中兩種限制性胺基酸：離胺酸及蛋胺酸，的觀念逐漸被關注。提高日糧中可代謝蛋白的可代謝離胺酸和蛋胺酸的含量，除可獲得更好的配方效益及更好的乳表現預測值﹝包含產乳量及乳成份﹞之外， 還有其他好處存在。例如，可以提高酪農的產出投入比、預防部份代謝異常、對能量平衡及繁殖性能有正面影響及減少氮排出。
一、微生物蛋白
平衡日糧離胺酸和蛋胺酸時，應先增加微生物蛋白的合成和貢獻。Sloan等﹝2000﹞指出，餵飼2-羥基-4-甲硫基丁酸﹝2-hydroxy-4-﹝methylthio﹞butanoic acid,HMB﹞﹝簡稱蛋胺酸類似物﹞可提高微生物蛋白的合成效率，而餵飼蛋胺酸類似物﹝HMB﹞也可以增加離胺酸在十二指腸流通蛋白中的含量，同時也是一個提高日 糧蛋白水準的途徑及方法。
蛋胺酸類似物﹝HMB﹞在瘤胃中的作用很複雜，其確切的作用機制尚未確定。但數個研究結果仍然 顯示蛋胺酸類似物﹝HMB﹞對瘤胃揮發性脂肪酸 (VFA) 的組成、纖維素的消化、微生物脂類的合成、纖毛原蟲的數量以及微生物蛋白的合成效率都會產生影響。而使用佔乾物質 採食量0.10%的蛋胺酸類似物﹝HMB﹞具有最佳的效果。
二、飼糧最佳組合
最具效益的飼糧策略包含了兩個階段，第一、胺基酸配方主要能提升乳蛋白 ；第二、蛋胺酸類似物﹝HMB﹞則是對乳脂的合成能產生作用。綜合上述兩者，產乳量及乳成份皆可提高。
三、
農場的應用策略|
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3. |
在不希望增加日糧成本的前提下，提供一個更好的日糧。 |
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建議 一 |
建議
二 |
建議
三 |
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乳產量﹝磅﹞ |
+ 4∼8 |
+ 0∼2 |
+ 0∼1 |
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乳蛋白﹝%﹞ |
+ 0.1∼0.3 |
+ 0.1∼0.3 |
<+ 0.1 |
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乳 脂﹝%﹞ |
+ 0.1∼0.4 |
+ 0.1∼0.4 |
<+ 0.1 |
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飼料成本﹝美分/頭/天﹞ |
+ 20∼40 |
+ 5∼20 |
0 |
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產出投入比﹝美分/頭/天﹞ |
+ 40∼100 |
+ 20∼60 |
+ 10∼20 |
四、結 果
通常對日糧離胺酸和蛋胺酸進行平衡之後，乳蛋白會在幾天之內得到較顯著的提升 ；對乳脂產生影響則大約需要一個月﹝Garthwaite等，1998﹞。乳牛在餵飼胺基酸平衡的日糧下，餵飼時間的延長對乳蛋白的提高會更加顯著。乳蛋白是檢測日糧 調整後是否成功最簡易且穩定的指標，乳蛋白和乳脂對經濟效益的影響顯著，但對產乳量的影響也一樣重要。
泌乳前期的產乳量反應最明顯，同時也與離胺酸供應增加的程度相關。因此，根據泌乳前期乳牛占總產乳牛 的比例，可以對調整配方後對產乳量的可能影響進行預測。
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