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醫療專欄
共家畜的中毒 (一)
酪農協會顧問 香本穎利博士
近年家畜的飼養管理多在較為封閉的畜舍，且餵食品質受管控的飼料，因而中毒的機會較少。但一旦中毒的原因物質混入在飼養環境中，則有一度發生大 量家畜受害的危險。
為了將家畜的中毒減至最低，避免原因物質的攝入體內，是很重要的。茲就身邊的中毒原因物質，及其中毒症狀發生時的對應方法，稍作介紹。
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中毒的種類，依原因物質，分為下列四類。 |
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1 . |
植物中毒 |
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( 1 ) 樹木中毒 ( 2 ) 食用植物中毒 ( 3 ) 野草中毒 |
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2 . |
金屬中毒 |
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( 1 ) 鉛中毒 ( 2 ) 銅中毒 |
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3 . |
飼料中毒 |
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( 1 ) 黴菌毒素中毒 ( 2 ) Endophyte內生菌中毒 ( 3 ) 硝酸鹽中毒 |
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4 . |
農藥中毒 |
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( 1 ) 有機磷系殺蟲劑中毒 ( 2 ) 殺鼠劑中毒 |
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本稿先就引起植物中毒的代表性植物，附上照片，加以介紹；其餘則另待下回。 |
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植物中毒
(1) 樹木中毒
雖然有直接食用有害樹木的枝葉的，但剪下的枝葉掉落在放牧場內，或混入了牧草中，引起中毒症狀的情形卻是有的。
1.夾竹桃 ( 照片1 )：
由於很耐空氣污染，因此被用作高速道路旁的植栽，此外，在庭園、公園也見得到，為常綠灌木。
毒性成分：為強心配醣體( oleandrin) 的心臟毒
中毒症狀：有嘔吐、痙攣、下痢、頻脈、運動失調，但突然死亡者多。攝取致死量，乾燥葉子的情況，體重每公斤為 50mg；換算為體重 600kg的話，則經口攝取30g的葉子會致死。
對應法：注射阿托品 (atropine)有效，同時給予林格氏液、生理食鹽水等的大量補液，讓毒性物質排出體外。
2.杜鵑科灌木：
以映山紅 (照片2)、杜鵑花 (照片3)、石楠花 (照片4) 為代表，自生於山野，但也作為園藝樹被栽種。
毒性成分：為 grayanotoxin，是使骨酪肌肉、心臟肌肉收縮的心臟毒。
中毒症狀：採食後數小時發症，嘔吐、泡沫性流涎。輕症為四肢張開、知覺過度敏感等，重症為無法起立、腹痛、腹部膨滿、呼吸數增加、心律不整，但恢復快，死亡率低。
對應法：特效藥不明，只能施行補液、強心劑等的對症療法。
(2) 食用植物中毒
雖然人類作為青菜來食用，但牛大量攝取便會引起中毒症狀的植物。
1.油菜科植物
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此科植物 (照片5) 有芥菜、油菜、蘿蔔等。這些植物的葉子在牛的消化管內，會變化為刺激性的毒性成分。
毒性成分：為辛子油配醣體 (glucosinolate)，會刺激消化器官黏膜，引起腸胃炎。
中毒症狀：由腸胃炎引起的下痢、腹痛，因腎炎引起的血尿，其他症狀有不能起立、呼吸困難。
對應法：特效藥不明，只能施行補液等的對症療法。
3.縞綱麻：
嫩莖葉加以水煮，有和秋葵同樣的黏調物。雖被作為健康青菜食用，但人們不吃的種子裡含有毒性成分 ( 照片6、7)。
毒性成分為強心配醣體 (corchoroside)的心臟毒。
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中毒症狀：輕症呈現下痢、體溫低下、心跳微弱、鬱悶、不能起立，重症則死亡。
對應法：特效藥不明，只能施行補液、強心劑等的對症療法。
2.荏胡麻 (照片8)：
紫蘇科的植物，自種子採取食用油，但葉子有毒性成分，牛、山羊大量攝取，會引起中毒。
毒性成分：為egomaketone，會引起肺的機能障礙。
中毒症狀：由於發生肺水腫、肺氣腫，因此輕症會呼吸數增加、呼吸困難，重症則一日之內死亡。
對應法 特效藥不明，只能施行補液等的對症療法。
(3) 野草中毒
即便是身邊的野草，也在世界各地出現中毒事件。
1.蒼耳(照片9、10)：
此植物的種子有棘，靠附著於動物的身體而移動。食用其種子會引起中毒，中毒量，在小牛的情形，體重每公斤攝取7.5∼10g 便會發症；在豬的情形，攝取體重的 0.75∼3% 的量，會發生中毒症狀。
毒性成分：因 carboxyatractyloside 的肝臟毒，引起肝臟壞死。
中毒症狀：攝取後數小時，出現步履踉蹌、鬱悶、肌肉收縮、痙攣、橫臥、呼吸數及心跳數增加的症狀；重症，一日之內死亡。
對應法：特效藥不明，只能施行補東等的對症療法。
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2.
蕨 (照片11)：
小結：植物中毒的診斷
急性中毒的情形，血液檢查的數據裡多無太大變化，再者，病理檢查也多看不到特徵性的變化。因此，正確地掌握臨床症狀；調查是否有進食和平常不一樣的植物 (從死亡牛第一胃的內容物找尋可疑的植物殘渣等) ; 將想定是原因的植物特定起來等，是很重要的。
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溫馨小提示：待續內容更精彩，敬請期待唷！
