【做法】

1.

所有材料A拌勻成黑芝麻醬汁備用。

2.

吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。

3.

所有材料B以中小火煮至約70,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料D拌勻備用。

4.

取作法3的材料以細篩網過篩出奶酪液,加入作法1的黑芝麻醬汁調勻,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡 ( 也可用小湯匙將氣泡戳破 )。

5.

將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。

資料來源:http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=西點