芻料專欄

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 畜試所恆春分所陳嘉昇

　　國內草食動物業對進口乾草的依賴極深，活化休耕田種植青割玉米雖具成效，但102年進口乾草量仍高達22萬公噸（高於國產青割玉米總量），在缺乏國產優質乾草的狀況下，國產芻料自給率難以跨過60%的門檻，使飼養成本高居不下。近年由於中東地區及中國大陸乾草需求量高速成長，使國際乾草貨源緊縮，價格高漲且供貨不穩定，而乳業等又面臨自由化逐步開放的競爭，因此，能否自行生產平價之優質乾草關係到國內草食動物產業的生存。另一方面，國內尚有數萬公頃休耕地待活化，若能開發關鍵技術生產國內所需的優質乾草，則不僅能降低草食動物生產成本，減少炭足跡，使成為區域性養分循環的健康產業，還可發揮進口替代功能，進一步活化萬餘公頃農地與相關產業鏈。試解析分項問題如下：

1.國產乾草乾燥度、耐儲性與利用的方便性問題
　　對同為熱帶禾本科牧草而言，國內乾草品種的飼養價值與進口百慕達草相當，除可協助調整反芻動物飼糧乾物率外，也提供維持家畜健康的有效纖維，但國產乾草因天候及收穫後處理因素，其乾燥度、耐儲性與利用的方便性都不足，雖有兩倍價差，酪農卻寧可選用進口百慕達草，目前國產乾草商品僅約進口量的5%，草食動物產業大量仰賴進口乾草。過去國內外乾草的價差小，無後端加工的空間，而如今價差擴大，使國產草收穫後調製處理的可行性浮現，然節能與經濟性為產業利用的首要因素，須研發或引進適合本地生產環境的田間調製機械、節能乾燥機與耐儲設施，改善各環節調製技術，並以創新思維提升乾草價值。

2.半乾青貯的發酵品質、經濟性與破損腐敗問題
　　在不適調製乾草的季節或區域，單一的乾草生產風險太高或將增加成本，若能與半乾青貯靈活調配，將可以降低天候阻礙、維持高品質，此外，良好的半乾青貯可以提高嗜口性、增加產品競爭力。過去半乾青貯調製技術未成熟，對材料特性與青貯條件掌握不足，導致半乾青貯未被產業善加利用，隨國內青貯技術研發經驗的提升，經有系統性的探討改善之後，應可穩定與提升半乾青貯牧草品質。因此，主要草種（含豆科）的優質調製及防霉技術應進一步研究，此外，應研發提升附加價值的添加菌劑，確保半乾青貯之高發酵品質與安全性，以進一步提升風味與價值。

3.草種種植利基、品質及豆科芻料缺乏問題
　　牧草生產的利基性考慮有雙邊因素，一為種植者的利基問題，如季節性土地利用及收結問題，二為符合飼養者品質及營養需求問題。在土地利用形式不同民以往（如復耕地以單期為多）及後端加工加入後，國產乾草將可不受限於慣有的熱帶多年生禾本科，各種高品質短期牧草及原有多年生草地改良的利基性值得評估，尤其豆科牧草的單值或混植將有新的空間。台灣幅員雖不大，但北、中、南、東區域各有其季節氣候特性，評估各地區利基性草種、確立其栽培模式，可善用當地資源、降低運輸成本，有助形成地產地銷的區域循環。

4.品質監控與認證分級問題
　　國產乾草因天候影響與調製因素使品質不穩定，而無法依品級交易使得生產高品質乾草的誘因缺乏。牧草品質變動性大，品質認證或分級可以鼓勵追求高品質，且讓不同品級的乾草各有所用，因此，可在現場快速區分產品良窳的檢測技術將是健全產業的重要助力。國內主要牧草的成分快速分析已有多年基礎，但尚未嘗試建立產業界可應用的線上體系或分級制度，新興草種（短期牧草、禾豆混植等）的品質變動與快速檢測（半乾青貯發酵品質）亦有待發展。將發展經濟有效的線上型檢測技術與品質分級，並推動產業化應用，將可協助國產乾草的健全與提升。筆者曾在本刊寫過【尋找乾草業的務實夢想家】（102年7月），提及「七年之病，求三年之艾。苟為不畜，終身不得。」這問題再拖下去，永遠無解；而今，是必須面對的時候了，為了台灣的草食動物產業，為了實現心中的區域性養分循環，只好步步向前。問題再難，也要一個一個解啊！
　

◎生命終究難捨藍藍的白雲天，以及青山、綠街、乾草。