健康管理

一、前言
 　　瘤胃酸中毒通常會分為急性型和亞急性型。亞急性瘤胃酸中毒，就台灣的飼養管理方式來講，牛群中或多或少會有牛隻處於此種狀態，尤其首次給予精料之第一產母牛及產後增加精料給予之經產牛，都是容易讓瘤胃內揮發性脂肪酸（VFA）過度蓄積，而引起瘤胃酸鹼度（PH）的下降的牛群。雖然它一時不會有什麼症狀（潛在性），但日積月累（常在餵精料數週後發生）則會傷害瘤胃黏膜（引起瘤胃炎甚至腸炎）及益生之微生物叢，而延生出很多亞急性瘤胃酸中毒的後果（危害），譬如可因採食量下降或起伏不定和間歇性下痢而失重、消瘦和泌乳量減少（圖1），可因菌體內毒素和組織胺增加而蹄葉炎或不明原因之蹄病（圖1），可因細菌易由受傷之胃腸黏膜侵入並隨血液循環至肝或皮下而引起膿瘍，可因細菌至肺引起出血性肺炎和咳血甚至死亡（後腔靜脈血栓症），可因抑制了纖維的降解而乳脂率下降，其它尚有維生素B1會減少（長期會引起腦灰質軟化症）、瘤胃角化不全、瘤胃黴菌感染、瘤胃蠕動乏力、反芻減少等潛在性危害，所以經營者有必要去瞭解、自我斷與預防。

圖1.過量額外餵予精料的泌乳牛群，因瘤胃內的揮發性脂肪酸過度增加，而招致食慾不定和間歇性下痢（滿地近似水樣便）而失重（左起第1、3隻明顯消瘦）、蹄葉炎（左起第2隻）等亞急性瘤胃酸中毒的後果（症狀）。

　　急性瘤胃酸中毒部發生於飼料給予有嚴重錯誤時，譬如給予多量富含碳水化合物的穀物飼料（甘薯、樹薯、玉米、精料等），其會引起瘤胃內乳酸急劇增加（瘤胃酸中毒）、胃腸嚴重發炎且因乳酸性滲透壓昇高而嚴重下痢和脫水、以及多量乳酸快速吸收入血中引起全身性酸中毒而昏睡、死亡（如圖2）。但此種急性型瘤胃酸中毒在現代臺灣圈養乳牛來講，極少會發生，故本文將從略。

圖2.因新人誤將富含碳水化合物的樹薯大量（每頭約 6.7公斤）餵予肉牛群，招致急性瘤胃酸中毒，於餵予後第二天起全群牛隻嚴重水樣下痢，有的昏睡，有的當日或陸續死亡（20頭以上），存活牛精神沉鬱、食慾減退、反芻停止。

二、亞急性瘤胃酸中毒的致病機轉
 　　亞急性瘤胃酸中毒之所以又稱慢性、亞臨床型或潛在性瘤胃酸中毒，就如本文第一項所述，它的初期是沒有什麼症狀（故稱亞臨床型、潛在性），它的危害是日積月累的結果（可能數週至數月，故稱亞急性或慢性）。就因為它會讓你不知不覺，而且會演變形成多種面像的疾病，故往往會引起很大的損失而尚毫無警覺。

　　揮發性脂肪酸（VFA）在乳牛主要有乙酸（約65%，）、丙酸（約15%）及丁酸（約10%），乙酸與丁酸是合成乳脂的原料（與乳脂率有關），丙酸是合成葡萄糖、供應乳房能量及合成乳糖的原料（與泌乳量有關），多餘的丙酸會合成體脂。牧草纖維的結構性碳水化合物被瘤胃微生物分解的速度較慢，產生的揮發性脂肪酸以乙酸為主（可提乳脂率），因其產生較慢較少，而VFA很容易被瘤胃壁上的乳突破收，且有效纖維可刺激反芻與咀嚼而分泌多量睡液（鹼性）以緩衝瘤胃環境，故瘤胃液的pH會維持在6.2∼6.8而不會過酸。穀類澱粉（如玉米、大麥）的非結構性碳水化合物易被瘤胃微生物快速分解（發酵），產生的揮發性脂肪酸以丙酸佔多數（可提高泌乳量），但快速產生的多量VFA會使瘤胃環境迅速酸化（PH=5.2∼5.6），而會抑制纖維的降解（乳脂率下降），若瘤胃每天三個小時以上處於此種低酸鹼值，則久而久之（數週至數月）會引起亞急性瘤胃酸中毒的諸多不良後果（如本文第一、三項所述）。

　　第一產母牛因瘤胃乳突尚未能完全調適，去吸收突然餵予精料而產生的多量揮發性脂肪酸；經產牛產後若日益增加的精料太多或太快，所產生的揮發性脂肪酸也無法吸收完全。故兩者都是好發本病的牛群。

三、亞急性瘤胃酸中毒的自我診斷
 　　診斷本病的方法有瘤胃液的酸鹼值（PH）、細菌脂多糖濃度、微生物相變化、溫度和飼糧成分，以及尿液PH、血液PH和離子差等多種方法，但最直接的是測定瘤胃液的酸鹼值（PH）。瘤胃液PH的測定有瘤胃液的採集測定法和瘤胃內電極法，瘤胃夜的採集法又有胃導管法、瘤胃穿刺法。其中瘤胃穿刺法最被推薦，但做起來有引起血腫、膿瘍、發炎、泌乳量減少等副作用之可能，故須由專家來做。又因因為瘤胃液的酸鹼值在一天中會有波動，且不同時期牛隻（如泌乳前期、乾乳期）給予不同日糧（如TMR、粗精料分開餵）之PH也有不同，故通常吃TMR的牛群要選用產後45∼150天牛夏在採食後4∼8小時採集瘤胃液，粗、精分開給予者則要選用產後15∼30天牛在採食精料後2∼4小時採。為了怕瘤胃液中混入了唾液，故最好由瘤胃尾腹囊穿刺採集。通常推薦要十二頭以上，若PH≦5.5牛隻達三頭或以上，則代表牛群正處於本病之中；若PH≦5.5牛隻少於三頭，或有1/3或以上牛隻PH在5.6-5.8間則代表牛群處於本病邊緣；若全部牛隻PH都≧5.8，則牛群並無本病。

　　因為瘤胃穿刺酸鹼值測定法在酪農家很難自我施行，故管理者惟有多留意下列高風險牛群，有無出現下列亞急性瘤胃酸中毒的症狀，以便即早發覺，及早檢討日糧配方有無錯誤：

（一）、

高風險牛群

1.

第1產的新母牛：於給予精料數週後（產前1週至產後3週）。

2.

經產牛：每天日糧大幅變異（尤其每天精料量增加0.7公斤或以上）：處於泌乳高峰期（產後40∼150天）；高泌乳牛每餐精料超過2.7公斤。

3.

分娩後突然改餵TMR牛隻：適應TMR之低pH期間太短，尤其TMR草料被切得太細，或太長而允許挑食、TMR含脂肪太高等。

4.

餵予含高量易消化玉米青貯料牛隻。

5.

善於挑食精料的牛隻。

6.

經常精粗料給予相距太久之牛群。

（二）、

亞急性瘤胃酸中毒的主要症狀（註：各症狀都不一定會出現，也都是非特異性，故應多評估幾項）。

1.

採食量下降或起伏不定；不明原因之消瘦。

2.

糞便：泥樣便，或含小氣泡、＞2.5公分纖維、末消化穀物、纖維素、PH較低。

3.

乳脂率異當低：乳脂率比整群平均值少1%，或在3.0以下，或乳蛋白率一乳脂率>0.4%，或添加重曹後乳脂率即恢復。泌乳量可減少3公斤／天。

4.

不明原因之蹄病蹄葉炎、蹄變色、蹄底出血或潰瘍、蹄壁出現脊或線、畸形蹄。

5.

反芻頭數比例在40∼50%以下（於採食後休息時觀察），瘤胃收縮力減弱。

6.

牛隻挑食粗長草料、食慾不定、喜食重曹。

7.

其它：繁殖力下降、易罹患環境性乳房炎，其餘參考本文第一項所述。

（四）、

亞急性瘤胃酸中毒的預防

1.

日糧中纖維含量應足夠：請參考專書或請教專家。精／粗料比例不高於60：40 DM，狼尾草約須×5.5，盤固拉草須×3.5。高泌乳牛及泌乳前期因能量需要量高，故纖維量（中洗、酸洗纖維）可比中低泌乳牛低，其中70-80%的中洗纖維應來自牧草（總乾物採食量中的1/3應來自長乾草或中長度的青貯料）上。脂肪的添加每頭每日不超過0.5公斤。精料穀物不宜粉碎太細、蒸汽壓片和高水分。

2.

精料不要給予太多或增加太快：尤其泌乳前3週往往會給予太多，分娩前數天也是（往往草料也會吃得少一點）。產後第1週精料不超過3.6∼5.4公斤，然後每天增加0.1∼0.23公斤至泌乳高峰之第6∼8週。

3.

日糧中添加緩衝劑：碳酸氫納（小蘇打、重曹）添加0.6∼0.8%，或氧化鎂0.2∼0.4%，或活酵母菌0.5公克／天。其它如碳酸鉀、乳酸菌。

4.

第1產的新母牛的精料自圍產前期即提供，每5∼7天增加一次。瘤胃微生物適應高精料日糧須三週，瘤胃乳突適應要4∼6週。

5.

TMR日糧：避免過度混合和精料的過度加工導致飼糧顆粒太小、有效中洗纖維減少；避免混合和運送時各成分原料的分離；監察有無挑食（避免方法：長纖維少能5cm、50∼55%濕 度、用糖蜜粘著各成分）；草料和青貯料須一定的長度。