表 4 歷年來牛乳製品需求量及平均每人鮮乳消費量　　　　　　　　　　　　　單位：公噸

年

度

     鮮乳產量    乳品進口量    乳品出口量

   乳總消費量

    自給率

    總人口數

每 人 消 費 量

 每人GNP

   實質成長率

（A）

（B）

（C）

（A+B-C）

（％）

（人）

 乳品(公斤)   鮮乳(公斤)

(美元)

(%)
81 24,281 1,290,541 7,196 1,529,626 16.10 20,752,494 　73.7 11.9 10,502 7.5
82 278,476 1,386,828 10,727 1,654,577 16.83 20,944,006 　79.0 11.3 10,964 7.0
83 289,574 1,404,444 17,631 1,676,387 17.27 21,125,792 　79.4 13.7 11,806 7.1
84 317,806 1,487,831 19,562 1,786,075 17.79 21,304,181 　83.8 14.9 12,686 6.4
85 315,927 1,416,633 7,588 1,724,972 18.31 21,471,448 　80.3 14.7 13,260 6.1
86 330,469 1,400,864 6,455 1,724,878 19.16 21,683,316 　79.5 15.2 13,592 6.7
87 338,369 1,326,246 6,446 1,658,169 20.41 21,870,876 　75.8 15.5 12,360 4.6
88 338,005 1,438,082 8,261 1,767,826 19.12 22,034,196 　80.2 15.3 13,235 5.4


註：1.GNP：Gross National Product國民生產毛額：實質成長率是以1996年幣值為基期。

        2.進口乳製品換算乳量採用鮮乳及乳油 ×1，奶水及煉乳 ×2.2，奶粉及粉塊 ×9，乳酪 ×20，乾乳酪及

           凝乳 ×9，其他以9.89換算：乳品出口量2.2倍換算為鮮乳量。81年以後飼料乳品不予計入。

資料來源：1.「中華民國農產貿易統計要覽」（1999），行政院農業委員會。
                     2.台灣農業年報（1999），台灣省政農林廳。
                     3.自由中國之工業（2000），行政院經濟建設委員會。
 

圖 2 近八年台灣冷凍牛肉進口量與牛肉供給量之趨勢

圖3 近八年台灣鮮乳產量與乳品進口量