香港地區發生豬隻口蹄疫疫情

　〈本刊訊〉行政院農業委員會動植物防疫檢疫局93.1.30防檢一字第○九三一四七二一○九號函：依據中央社九十三年一月二十六日發布消息，為避免新型口蹄疫疫情傳入國內，危害畜牧產業，務請轉知所屬會員注意下列事項：

一、 切勿前往大陸地區之牛、羊、豬等飼養場所參觀，並勿安排大陸人士參訪國內畜牧場、家畜禽市場、屠宰廠及肉品加工廠等場所。
二、 確實依據「清除豬瘟暨口蹄疫所需疫苗之種類及其管理辦法」進行偶蹄類動物之定期預防注射，並落實執行自衛防疫工作，門禁管制、進出車輛消毒與場地消毒等工作，如發現疫情，應依規定儘速通報。
三、 最近進入大陸地區偶蹄類動物飼養場所之人員，除應沐浴、更換衣鞋及徹底消毒外，回國後至少一週後始可再進入飼養場所。

93年度農村青年中短期農業專業訓練報名通知

一、 主辦：國立屏東科技大學 技藝訓練中心班別名稱及日期：
(一) 休閒農業經營管理班：四月十九日至四月廿三日
(二) 堆肥製作及使用班：五月廿四日至五月廿八日
(三) 乳牛綜合管理訓練班：七月五日至七月九日
(四) 乳牛乳房炎防治訓練班：七月廿六日至七月三十日
二、 連絡人：
夏良宙先生或李秀菊小姐　電話：(08)7740348　傳真：(08)7700984　地址：屏東縣912內埔鄉老埤村學府路一號
技藝訓練中心
三、 注意事項：
1. 右列訓練班由農委會及台灣省農會委託，本校技藝訓練中心主辦、畜產系協辦。
2. 報名日期：自即日起至3月15日止，逾期不予受理。
3. 報名方式：(一)可親自在左列地點報名，或(二)可在農委會網頁(http://www.coa.gov.tw)點選「農業易學網」報名，並列印已鍵妥之報名表攜往左列報名地點報名。報名時應出示相關文件（如身份證、工作證明或其它訓練證書等)。
4. 報名地點：戶籍所在地公所農業相關課、基層農會推廣股或農業合作社場。
5. 報名資格：年滿18歲至45足歲(即48年1月1日以後至74年12月31日前出生者 )之農村青年，參加人工授精中級班及養豬中級班者，需曾在本中心上過初級班或現場有三年以上經驗者為限。若報名截止，遴選人數不足，惟仍繼續受理報名之班別，得開放一成之名額予46至65歲之農民(詳情請聯絡本中心)。
6. 訓練期間學員之膳食費、平安保險費及教材由計畫補助，住宿費及往返交通費由學員自行負擔。
7. 參加學員每人必須負擔實習材料費伍佰元整；但參加豬隻人工授精班必須負擔一仟五佰元整實習材料費，請於受訓報到時繳交。
8. 報名獲錄取將以公文通知個人及所屬農會，個人應攜帶之物品將一併列於錄取通知單中。

越南發生牛、豬口蹄疫重大疫情

　〈本刊訊〉行政院農業委員會動植物防疫檢疫局93.2.12防檢一字第○九三一四七二二○一號函：報載越南發生牛、豬口蹄疫重大疫情，請酪農提高警覺，加強預防注射、消毒與人車管制等自衛防疫措施如下：

一、 邇來我國鄰近國家地區接連發生口蹄疫疫情，依據報載資料顯示，越南中部自去(2003年)年十二月起發生口蹄疫疫情，已有一千四百多頭牛隻和豬隻感染口蹄疫；另香港地區亦於本年一月間通報有及九百隻豬隻發生口蹄疫疫情，故口蹄疫仍持續威脅世界各國。
二、 尤其時值冬季氣溫下降之際，氣候變化易使動物抵抗力降低，口蹄疫病毒於低溫下更為活躍。又依據口蹄疫風險評估資料，動物仍存有非結構性蛋白抗體，且部分動物呈現中和抗體偏低之情形，顯示目前仍具防疫風險，且全面預防注射有待加強。綜此，顯有部分養畜農民存有觀望的心理，將對口蹄疫撲滅計畫之推動將有不良之影響。
三、 為防範再度發生口蹄疫病例，於尚未確認口蹄疫病毒完全清除及政府未正式宣佈停止施打口蹄疫疫苗之前，仍請向所轄(屬)養畜戶加強宣導必須確實依規定施打口蹄疫疫苗，相關撲滅措拖必須持續執行，並應確實執行自衛防疫工作，落實門禁管制、進出車輛消毒與場地消毒等工作，以防範該病毒經由非法管道入侵。

畜牧污染防治設備專案貸款利率調降

　〈本刊訊〉行政院農委員會93.2.12農牧字第○九三○○四○○九三號函：自九十三年二月一日起，農業發展基金加速農村建設「畜牧污染防治設備專案貸款」利率已調降為年息一•五％，並鼓勵所屬會員踴躍申貸。

奶汁羊小排 ( 6人份 )　　   熱量：233 大卡/ 每人份
材　料 數　量 材　料 數　量 調味料A 數　量 調味料B 數　量
法式羊小排 6支 蘑　菇 6朵 百里香 1/2小匙 鹽 1/2小匙
洋　蔥 1/4粒 鮮牛奶 1杯 迷迭香 1/2小匙 味　精 1/2小匙
西　芹 2支 麵　粉 1大匙 鹽 1/4小匙 　 　
紅蘿蔔 1條 牛　油 1小匙 味　精 1/4小匙 　 　
西蘭花 6朵 動物性鮮奶油 適　量 紅　酒 1小匙 　 　
脆　梅 6粒 乾巴西利碎 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 　 　

作

法

1.

法式羊小排用百里香、迷迭香、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、調味料A，醃30分鐘，烤熟。
2. 紅蘿蔔雕出兔形，切片；西蘭花取朵，除去老莖；蘑菇雕出花紋，用高湯川燙斷生，泡味道，並加入少許牛油。
3. 將高湯加入牛奶、動物性鮮奶油、調味料Ｂ，用麵粉芶芡，淋於盤底，再將羊小排、紅蘿蔔、西蘭花、蘑菇、脆梅裝飾，擺盤即可。上桌前灑上乾巴西利碎增加美感。

注
意
事
項		 1. 法式羊小排烤時可以跟醃汁及材料一起來烤。
2. 羊小排可以用炸或煎至9分熟，再來用烤的。
3. 羊肉不宜買肉質老的羊肉。