養生美食廚房
作 法: 1、草蝦仁去除腸泥,洗淨、燙熟;蘆筍去除老皮, 切斜片,川燙斷生;香菜取葉(1心2葉):薑 切片;蔥切段;蒜頭剁泥;油條切粒炸酥,蟹 黃蒸好切粒備用。 2、淨鍋、入油爆香蔥、薑、蒜、蝦仁、蘆筍、玉 米粒、再加入鮮奶、椰漿、調味料拌勻,芶少許 芡汁、上桌前灑少許的蟹黃(油條香菜用過橋 方式上桌)。 注意事項: 1、吃時應材料與牛奶一起食用,才能達到爽口脆 感的意境。 2、油條不宜早放,不然不會有脆感,而提早軟化。
清燉牛腩盅 ◆ 材 料:A.牛腩 6兩、薑1塊、蔥1根。 B.薑絲1撮、香菜1小撮。 ◆ 調味料:鹽1/2茶匙、米酒1茶匙。 ◆ 做 法:1.牛腩切塊,汆燙去血水。 2.鍋中倒入3杯水,放入材料 A和調味料,蒸1小時,撈除 蔥、薑、撒入調味料B即可。