乳牛營養：三段篩評估乳牛日糧有效纖維的現場應用

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畜產試驗所新竹分所／黃森源

一、前言

　　雖然適當的粗纖維長度和含量是乳牛TMR配方的重要組成之一，但要在現場測定卻有困難。然而，在輔導酪農時，偶見採食TMR的牛隻削瘦、泌乳期短、瘤胃過酸症或蹄葉炎；追蹤其原因，知道是採食纖維的長度或含量不足導致反芻不足造成的，也是牛隻挑食，包括精料多吃或先吃而芻料少吃或後吃的結果。雖然可以由牛隻反芻次數、糞便性狀來監控，但美中不足的是未能防患於未然。有鑒於此，美國賓州大學開發出一種評估芻料或TMR纖維長度的品材，稱為「顆粒大小分離器」（圖1-3），係以營養學觀點來評估芻料或TMR殘留在上段篩、中段篩和下段盤的比例，並和推荐值比 較R較或餵飼前後比較，提供酪農餵飼監控的參考。為方便稱呼，就簡稱此顆粒大小分離器為「三段篩」，本文係介紹其在現場實際使用的情形，提供酪農現場操作時參考。

二、三段篩的應用實例

1.TMR餵飼前的測定

　　有3家牧場，全場每頭牛年平均量A場是7,000 kg、B場是8,000 kg、C場是9,000 kg，而各場的TMR經過三段篩測試結果（圖4）如下：A場1.9cm以上佔75％、1.9∼0.8cm佔11％，而0.8cm以下佔14％，合計會使反芻不足的1.9cm以下共佔25％；相對的，C場1.9cm以上佔26％，1.9∼0.8cm佔25％，0.8cm以下佔49％，合計1.9cm以下共佔74％。由A場和C場所得的結果（≦1.9cm和＜0.8cm的比例）描繪到Weibull氏圖，則可看出C場的TMR是在推荐值範圍內；相對的，A場的線落在TMR理想分佈區的下方，表示TMR是傾向於較為粗長；顯示兩場纖維長度比例有所差異（圖5）。

圖4 A、B、C場TMR三段篩的比例

圖5 A、C場TMR三段篩比例的比較（以Weibull氏圖表示）

　　就A、C兩場的差異影響到乳量和繁殖而言，A場的分娩間距是415日，而C場的是396日，兩場相差約個動情週期。由於A場TMR較粗長，使得在泌乳早期時，因瘤胃充滿不消化的纖維，導致消化延遲，使飼糧沒有以適當的進度由胃腸排空，終而生產性能低下。反之，如果上段篩的比例偏低，而≦1.9cm的部分偏高，則可能會因為反芻功能低下，唾液吞入不足而導致瘤胃過酸，終而使得乳牛排軟便、削瘦、泌乳期縮短，並且罹患代謝異常的疾病。

2.TMR餵飼前後的測定

　　某一牧場TMR餵飼前供應料的纖維長度1.9cm以上，佔26％，1.9∼0.8cm佔25％，0.8cm以下佔49％；合計≦1.9cm的部份共佔74％。但是餵飼後的剩餘料的纖維長度1.9cm以上佔33％，1.9∼0.8cm佔22％，0.8cm以下佔45％；合計≦1.9cm的部份共佔67％（圖6）。由採食前後的差異可以看出，採食後的剩餘料比採食前的供應料較為粗長，兩者相差7％（33 VS 26％，或67 VS 74％）；亦即牛隻挑食較細的日糧。這種情形在含水量較低、精粗料混合不均或沒有使用青貯料時最易發生，尤其是在熱季。這種牛隻會專門揀食精料和短纖維，所到最後都把長纖維推到旁邊，長此下去則反芻功能微弱、瘤胃發酵異常、乳脂率低下或誘發瘤胃過酸症；而在糞便性狀上，可見軟硬程度不一的軟便，或在堆狀糞便中易見未完全消化的玉米碎粒、燕麥粉或長纖維，牛隻因負能量平衡而削瘦。

圖6 乳牛TMR採食前後不同纖維長度的比較

3.TMR未放料口的測定

　　TMR的纖維長度與含量和精粗料原料、TMR率的性能（包括有無刀片、刀片的數目和利純、馬力大小）、精粗料的放料評序和攪拌時間等因素有關。因此，除了在採食前後檢測，以評估乳牛TMR中有效纖維的長度和含量以及追蹤牛隻是否挑食外；在TMR車放料時，依放料順序分別在前、中、後採樣，以三段篩評估這三種樣品在三段篩上的比例是否相近，以及是否合乎推薦值，亦具有意義，可避免乳牛採食前就已經錯誤。由某一家牧場TMR車放料口的測定結果（表1），可見前段料和中段料大都不合乎推荐值（圖2），且上段篩的比例三者的差異較大，因此有放料不順或過度混合的嫌疑。

表1 TMR車放料口的測定結果

三、結語

　　利用三段篩評估乳牛芻料或TMR有效纖維含量並不能徹底解決乳牛日糧的問題，但至少提共有效纖維長度和含量的資訊，以利酪農防患於未然，或適時改善而不要讓反芻功能低下的餵飼缺失再惡性循環。總之，三段篩具有經濟、有效且現場簡易操作的優點，係檢驗TMR是否過度混合、放料是否均勻和牛隻是否挑食的利器。為預防牛度罹忠代謝異常而減少損失，酪農應該善加利用這項工具。