乳牛飼料中添加魚粉以改善泌乳牛之受孕率

童榮信、林瑞琴

　　創造酪農利潤的目標之一是縮短胎距，而縮短胎距往往與泌乳之高營養需求背道而馳。在產犢後的2個月內，泌乳牛產乳所需的熱能遠高過於由日糧所攝取，因此泌乳牛必須仰賴體脂肪所貯存的熱能，此等狀況即所謂熱能負平衡狀態，而導致發情延遲。假如熱能負平衡嚴重或持續延長，則空胎日數勢必延長而造成損失。

　　為了要克服熱能負平衡問題，通常在日糧中添加脂肪以增加日糧的熱能濃度。脂肪所含熱能是穀物的2.25倍。補充脂肪有時有良好的效果。有時則不然，為何如此？因為補充脂肪可增加乳量，卻也會降低採食量。結果，產乳所付出的熱能仍然大於所攝取的熱能。然而，是有幾篇研究報告顯示補充脂肪可改善受孕率。事實上，也有其他研究報告指出，當添加脂肪於日糧中，也會造成熱能負平衡越嚴重的情形，但是受孕率是有改善。假使添加脂肪不見得全然解決熱能負平衡的問題，那是什麼因素使受孕率獲得改善？

　　最近的研究報告發現脂肪中某些特定的脂肪酸是改善受孕率的主要因素。脂肪中含有不同的脂肪酸組成，而每一種脂肪酸有其特定的化學結構及在動物體內發揮不同的作用，尤其是長鍵的不飽和脂肪酸特別受重視，在人體健康飲食上也備受矚目。這類的脂肪酸有亞麻油仁酸(Linoleic acid)、蘇子油酸(Linolenic acid)、Eicosapentaenoic acid(EPA)和Docosahexaenoic acid(DHA)。當含有這類成分的脂肪添加於泌乳牛日糧中，受孕率則獲得正面改善。

　　添加脂肪以改善泌乳牛之受孕率包括魚粉、牛油和皂化棕櫚油。而魚粉則是EPA和DHA脂肪酸極佳的來源，而其他脂肪來源含亞麻油仁酸。正常情形下，當長鍵不飽和脂肪酸餵予牛隻時，會被瘤胃微生物轉變成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸對泌乳牛之受孕配種並無影響。然而，EPA和DHA脂肪酸比植物油中不飽和脂肪酸更能耐過瘤胃微生物之氫化作用而過瘤胃，仍以長鍵不飽和脂肪酸狀態到達小腸而被吸收，而對繁殖作用產生影響。

　　魚粉含脂肪8.4%及高量過瘤胃蛋白，高品質的魚粉所含脂肪中有EPA 11.6%，DHA 6.6%，此等魚粉用於產犢後之泌乳初期乳牛日糧中可提高受孕率。其作用機制如下：

　　在愛爾蘭80頭泌乳牛的研究報告結果，魚粉添加800公克／頭／天，受孕率由44%增加至64%，而配種次數由2.31降至1.62。在以色列240頭泌乳牛餵以TMR（22.5%草料，13%棉籽，64.5%精料）的試驗中，使用丹麥白魚粉添加量為7.3%日糧乾基，分娩後16週內受孕率由52%提高至72%。

　　而美國的報告中，以3.5%魚粉取代黃豆粉，其第一次人工受精之受孕率由68%提高至89%，但在分娩後125天內之受孕率並無顯著差異。而佛羅里達州兩個商業牧場也作了魚粉試驗，其中第一個牧場使用魚粉取代血粉和肉骨粉用於341頭泌乳牛，分娩後51天所有沁乳牛作同期化處理，至120天其受孕率並無差異。而第二個牧場使用魚粉取代玉米筋、血粉和肉骨粉，其受孕率則由32%提高至41%。魚粉中的脂肪酸會影響生殖激素(PGF 2α, prostaglandin)的作用。在分娩時，子宮分泌大量的PGF 2α以幫助子宮恢復，同時使卵巢中的黃體復原，以準備發情週期之運作。因此，扮演著分娩後發情週期重新啟動之重要角色，直到懷孕為止。當牛受孕時，胚胎傳訊給子宮以停止PGF 2α的分泌。黃體保持活化狀態並分泌黃體激素(progesterone)而使牛的懷孕持續。若血液中牛乳中能測得高濃度黃體激素並且高濃度持續三週，則表示牛已懷孕。

　　而EPA、DHA和亞麻油仁酸如何影響這些生理運作以增加受孕的機率呢？祇要胚胎一成形，這些脂肪酸可阻斷子宮內PGF的合成以使胚胎繼續成長，佛羅里達大學曾有試驗，泌乳牛餵以5.4%（日糧乾基）的魚粉，並注射助孕激素(oxytocin)，而血液中PGF 2α濃度明顯下降。約有40%的泌乳牛在受精8-17天中流失了胚胎，假如這些脂肪酸添加於日糧中，則黃體的運作機能延長，而可避免胚胎的早期死亡或流產。剛懷孕的牛，其子宮內壁所含EPA、DHA和亞麻油仁酸的濃度較未懷孕牛為高。

　　理論上，當牛隻處於熱緊迫中，會分泌較多的PGF 2α，雖未經研究數據證實，但由此推測，熱緊迫情形下受孕率下降其來有自，因此，添加魚粉有其必要。另外，有未經發表的研究報告指出，當牛放牧時，可由青草中攝取亞麻油仁酸。而亞麻油仁酸可越過瘤胃的飽和化作用，在小腸中吸收後轉化成EPA及DHA。英國科學家曾發現放牧的牛屠宰後，其牛肉中含EPA及DHA。因此，在圈飼的飼養下，添加魚粉應可補充亞麻油仁酸、EPA及DHA或是餵以青刈的草料對提高受孕率應有助益。尤其餵予高精料的日糧或不使用青刈草料的飼養方式，使用魚粉以補充EPA和DHA應可改善受孕率。

結論：

1. 泌乳初期處於熱能負平衡，絕對造成受孕率不佳。
2. 在日糧中補充脂肪以增加熱能濃度，促進泌乳量，然而，補充的脂肪不見得改善熱能的平衡，因為補充脂肪的熱能用於造乳。
3. 補充的脂肪來自於魚粉、牛油、皂化棕櫚油可改善受孕率。
4. 在愛爾蘭、以色列和美國的研究證實，在日糧中添加2.8%（乾基）可提高泌乳牛之受孕率。
5. 魚粉中所含的特定脂肪酸可過瘤胃，以達到改善受孕率的效果。
6. 這些特定脂肪酸在受孕初期可抑制PGF 2α的分泌，而使黃體的作用延長以避免胚胎的早期死亡。

　　使用魚粉要精選品質，否則有沙門菌污染或消化率不佳之虞，雖然目前台灣進口魚粉價格上漲，但為了改善受孕率，使用量不多的情況下仍可考慮使用。而魚粉使用過量，會造成飼料嗜口性不佳。酪農朋友也不要忽略了新鮮的青草（如台灣的盤古拉草、狼尾草和其他青草）仍有改善受孕率的效果。添加魚粉、牛油、皂化棕櫚油以及使用青草可改善受孕率，但最基本的整體日糧營養平衡仍不得忽視。因此，必須與專業營養配方人員仔細研討日糧營養平衡以及各階段之飼養體系之搭配。