台灣盤固草營養價值之預估

試驗地點：新竹市香山畜產試驗所新竹分所　　　　　　　　　　　　陳茂墻施意敏陳吉斌李春芳

　　牧草的品質與營養價值受品種、土壤肥力、氣候、水量與成熟度的影響。乳牛以牧草為主食，佔日糧40－80%，為了達到合理的生長與生產，需要補充牧草不足的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等，要達到合理的精料補充有賴於對牧草成分及其營養價值的瞭解。牧草的成分可以利用化學方法加以分析；現在可以利用近紅外線光譜儀(NIRS)測定，該法不必用化學藥劑，又節省時間。牧草營養價值的測定最傳統的方法是動物實體的消化試驗，該法極費人力、時間與金錢，後來發展各種實驗室方法加以估測，但仍需以動物試驗做基礎。牧草的成分受很多因素的影響，變化很多，每一批草要完成消化試驗實在有困難，甚至作實驗室的估測也不容易；此外，牧草的成分與其營養價值有關，因此常常利用成分來預估其營養價值作為日糧平衡的參考。

　　盤固草是台灣乳牛飼養的主要牧草之一，多年來畜試所新竹分所進行很多動物試驗以評估其營養價值，包括：青刈、人工乾燥與日晒打包對盤固草A254化學成分及消化率的影響（中華農學會報1990, 48: 58），台灣山坡地乳業經營研究－(1) 放牧試驗（畜產研究1989, 22(2): 53）。盤固草A254不同生長期之營養價值（畜產研究1991, 24(1): 59），不同割期對盤固草產量化學成分與營養價質之影響（中國畜牧學會誌1993, 22(4): 373），盤固乾草與半乾青貯草飼養泌乳牛之研究（畜產研究1994, 27(3): 227），影響盤固草消化率測定之因素（酪農天地2000, 38: 16）。綜合以上盤固草消化率測定所得資料，利用迴歸方程式加以統計分析，探討盤固草成分與營養價值的相關。

　　以往所作多次消化試驗，其總可消化營養分(TDN)與泌乳淨能(NEl)乃是計算所得：TDN＝可消化（蛋白質＋無氮抽出物＋脂肪×2.25＋粗纖維），NEl＝0.0245×TDN－0.12。經統計分析，如表一，酸洗纖維與中洗纖維、酸洗木質素、粗纖維具有極顯著的正相關；中洗纖維與酸洗木質素、粗纖維具有極顯著的正相關。又如表二，酸洗纖維與乾物質消化率(DMD)，總可消化營養分(TDN)，泌乳淨能(NEl)，可消化能(DE)的最高相關係數，分別為-0.81, -0.89, -0.81, -0.81，因此為了簡便，可以酸洗纖維的含量作為盤固草營養價的預估如下：

　　結論：盤固草的營養價值以動物試驗最準確，但緩不濟急，而且其成分千變萬化，但其酸洗纖維的含量對營養價值的影響很大，在沒有其他更好的辦法的時候，以可靠的方法快速分析酸洗纖維含量來作營養價值的預估，以供日糧平衡之依據不失為良策。

表一、　盤固草化學成分之間的相關係數(r)
Table 1. Correlation coefficients (r) among chemical compositions of pangolagrass

	中洗纖維	酸洗	粗纖維	無氮抽	脂肪	粗蛋白質	熱能
	NDF	木質素	CF	出物	EE	CP	Gross
		ADL		NFE			Energy
酸洗纖維，	0.8414 ***	0.7725***	0.8267***	0.0644	-0.7539***	-0.4055*	-0.4009*
ADF
中洗纖維，		0.6516***	08923***	-0.1382	-0.5276**	-0.2269	-0.1084
NDF
酸洗木質素，
ADL				-0.3401*	-0.4021*	-0.0505	-0.0941
粗纖維，CF
無氮抽出物，					-0.5407**	-0.9122***	-0.6407***
NFE
脂肪，EE						0.7537***	0.5898***
粗蛋白質，CP							0.7543***

表二、　盤固草化學成分與活體消化率(r)
Table 2.　Correlation coefficients (r) among chemical compositions of
pangolagrass and in vivo digestibilities

	乾物質消化率	總可消化營養分	淨能	可消化能
	DMD	TDN	NEl	DE
乾物質消化率，DMD		0.9520 ***	0.8479 ***	0.9577 ***
總可消化營養分，TDN			0.9354 ***	0.9549 ***
淨能，NEl				0.8794 ***
酸洗纖維，ADF	-0.8084 ***	-0.8833 ***	-0.8051 ***	-0.8142 ***
中洗纖維，NDF	-0.5873 ***	-0.6613 ***	-0.6476 ***	-0.5469 **
酸洗木質素，ADL	-0.7393 ***	-0.6702 ***	-0.5467 **	-0.6854 ***
粗纖維，CF	-0.5998 ***	-0.6926 ***	-0.7406 ***	-0.6197 ***
無氮抽出物，NFE	-0.3142	-0.1291	0.0621	-0.2311
脂肪，EE	0.6372 ***	0.6795 ***	0.5651 ***	0.6340 ***
粗蛋白質，CP	0.5410 **	0.3985 *	0.2223	0.4753 **
熱能，Gross Energy	0.5041 **	0.3905 *	0.2674	0.5352 **

　　　　　　　*, **與***表示達到5%, 1%與0.1%的顯著差異水準
　　　　　　　*, ** and ***: singnificant at 5%, 1% and 0.1%, respectively.


圖一、　以酸洗纖維(ADF)預估泌乳淨能(NEl)	圖三　以酸洗纖維(ADF)預估可消化能(DE)

圖二　以酸洗纖維(ADF)預估總可消化營養分(TDN)	圖四　以酸洗纖維(ADF)預估乾物質消化率(DMD)