•畜試所新竹分所 張菊犁•

　　行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所於九十年三月一日（星期四）及四月十三日(星期五)等兩天，召開乳牛育種策略會議，由新竹分所吳分所長明哲主持。邀請國立台灣大學宋教授永義、國立中興大學李教授淵百及其研究生、國立屏東科技大學張教授直、行政院農業委員會畜產試驗所育種系張主任秀鑾、黃博士鈺嘉、李世昌先生、中華民國乳業發展協會邱理事長仕炎、陳祕書長榮泰、中華民國酪農協會代表楊德威、新耕公司鄒年烘先生、牧成公司陳基地先生、津山公司劉家榮先生、野澤組馮美雲小姐、陸誼公司王志禎先生以及新竹分所張主任菊犁、曾青雲先生、陳志毅先生等人員參加。

　　本次會議是根據八十九年九月二十一日畜產試驗所畜產評議會育種組評議委員建議，鑒於時代變遷，家畜禽產業育種目標有待重新擬定，並宜按動物種類分別召開討論。台灣乳牛業只飼養動物荷蘭乳牛單一品種，族群為一標準的小族群，目前有818戶酪農，在養乳牛頭數119,000頭，泌乳牛五萬多頭，集中在彰、雲、嘉、南、高、屏等地區飼養。檢討過去乳牛育種策略的措施，牛群為半開放式族群，進口乳牛冷凍精液，配種繁衍牛群，冷凍精液來自美國、加拿大、日本、荷蘭。進口的乳牛冷凍精液沒有辦理轉登錄手續，也沒有子代出生登記等辦法，導致進口冷凍精液後裔在台灣牛群無法監控。我國乳牛登錄辦法於民國六十六年制定公布，由於登錄制度在國內沒有市場，部份登錄標準要求嚴格，及沒有配套措施如性能檢定及拍賣等，登錄成效大受影響。為使酪農資料透明化，資訊公開化。畜試所育種系及新竹分所近一年來致力於酪農資料網路化，擬藉由資訊網路化，檢討過去育種策略缺失，重新擬定乳牛育種策略架構，對於進口冷凍精液辦理轉登錄，乳牛出生即登記，性能檢定及登錄等擬訂規章，以落實乳牛產業所需。新竹分所為國內乳牛研究機構，雖不在產業集中區域，但為農委會之幕僚單位。本次會議檢討擬定乳牛育種策略規章是為未來五年所擬，討論決議後，將送請主管機關核定，於完成行政程序後供業界遵循參考。

　　本次會議先由育種系及新竹分所報告多年來「乳牛育種計畫成果及進行中的計畫」，再請中華民國乳業發展協會邱理事長仕炎報告「亞熱帶地區乳牛育種」，酪農協會代表楊德威先生報告「酪農想養什麼樣的乳女牛」，宋教授永義重申「乳牛登錄的重要性」，及冷凍精液進口商分別報告美、加、荷、日等國「乳牛育種及登錄制度」，有助於我國乳牛育種策略規章草案之擬定。

　　畜試所多年來乳牛育種工作的研究與推展，包括培育優良種牛推廣、培育試驗牛群配合相關試驗、乳牛遺傳疾病篩檢、牛群性能改良計畫（簡稱DHI計畫）、乳牛體型評鑑計畫、登錄計畫、優良種公牛選育計畫、國外優良乳牛冷凍精液之選擇與進口等。上述這些計畫或措施主要目的為提高乳牛群泌乳性能、改善乳牛生殖生產效率以及延長泌乳牛使用年限。乳牛育種計畫為長程計畫，成效不是立竿見影的。未來育種計畫的方向有：(一)研擬乳牛育種策略之出生登記、生長及泌乳性能檢定、體型評鑑及種畜登錄等規章。(二)架構DHI資料庫網際網路系統，酪農戶進入網站，輸入代號及密碼後，就能管理牛群資料，列印DHI有關牛群管理報表，有效地運用遺傳資訊改善牛群的性能表現。(三)利用胚移置技術產生優良種公牛，和同胞姊妹牛，來進行同期出生姊妹牛檢定，利用BLUP統計模式評估種公牛及母牛之育種價。(四)高泌乳量母牛群的建議配種以改進乳量，體型矯正以延長使用年限，並加強監控牛群近親係數及遺傳基因漂流。（五）採用酪農之總乳或混合乳樣，抽檢DNA，檢測帶有不良基因來監控台灣母牛群是否帶有不良的基因，除可以避去採血、個體DNA萃取、個體檢驗等繁瑣的工作，亦可以降低檢測成本，達到遺傳疾病監控的目的。

　　台灣為標準的濕熱氣候環境，其他地區或國家如以色列等主要為乾熱氣候環境。影響乳牛產乳量，濕熱比乾熱嚴重。選育適合溼熱乳牛品種應為台灣乳牛育種目標，須由現有荷蘭乳牛群中，配合生物科技，發現在濕熱環境下仍能吃草、配種、乳量仍維持在六、七仟公斤的牛隻，建議定名為「濕熱荷蘭乳牛品種」，儘快在世界相關學術會議上發表。

三、酪農想養什麼樣的乳女牛（楊理事德威先生報告）：

　　（一）仔女牛應具有下列之遺傳潛能：出生時體重35-40Kg，育成率95%，日增種 0.8Kg，飼料成本70元/個月，配種時月齡15個月，體重370Kg， 體高 125cm 。（二）成長女牛生殖性狀方面：受胎率80%，不懷孕率5%，第一次分娩月齡24個月，體重500Kg，體高125cm。（三）泌乳性能：第一產女牛305-2X-ME乳量10,000Kg，乳蛋白率3.2%，乳脂率 3.4%，體細胞數30萬/ml，飼料成本 180元/日。（四）女牛成長後的體型：高、寬、強，體高140cm，臀寬12cm，體軀強。乳房後乳房高度 25cm，寬度15cm，乳房分隔強度3.5cm，前乳房銜接完整；蹄角度45。，蹄跟高度3.5cm，繫部強，後腳彎曲度適中。（五）生殖性狀：產後60天內可以配種，懷孕所需配種次數3次以內，空胎日數100天以內，胎距13個月。可以使用5胎以上，年淘汰率20%以下。

^{四、乳牛登錄的重要性（宋教授永義報告）：}

　　乳牛登錄能維持乳牛改良成果，並能純化固定與避免其他品種的混雜，繼續累積改進結果，以育成適合本地風土的優秀乳牛品種。現在之乳牛登錄大多以閉鎖式為主，因閉鎖式登錄者限父母畜均需有登錄，，故能保持血統的完整與純化的穩定性。 但缺點為不是很優秀的後代也可以登錄。相對的，開放式登錄則以具品種特徵而很優秀者，不問是否為登錄的後裔都可登錄。 因此登錄者必為優秀，但卻不一定能提出完整的血統系譜，故其優秀的遺傳也有較不可靠與不穩定性之憾。而半開放式登錄則以閉鎖式為本而開放母畜之登錄，我國現行的乳牛登錄辦法為半開放式，以參加測乳檢定(DHI)為第一要件，以改進產乳量為先，使留存台灣荷蘭牛登錄簿之登錄牛的乳量具有一定之標準。登錄等級分為五等：基礎登記牛、血統登錄牛、種牛登錄牛、保証登錄牛、高等登錄牛。為加強與加速乳牛適應本地水土，發揮遺傳潛能，只有在本地勵行登錄與檢定，擇優汰劣，盡快育成適地適種的台灣荷蘭牛。台灣將為WTO會員國且為低緯度亞熱帶之高科技先進國，只要台灣的荷蘭牛拿得出與高緯度溫帶先進國所擁有的登錄檢定等先進育種制度與登錄檢定証明，台灣必將擔當東南亞之南洋諸國的種牛之供應國。而乳牛人工生殖技術如超量排卵、体外受精、冷凍胚、胚性別鑑定等之應用與推廣，均需有乳牛登錄制度之配合，始能造福酪農。

^{五、美國乳牛育種登錄制度（鄒年烘先生報告）：}

　　1852年至1861年，美國由荷蘭三度引進荷蘭乳牛8,800頭，由這些牛隻繁衍之後代即為美國登錄乳牛。而只有父系的母牛為ID牛，至1992年，美國荷蘭牛協會改用RHA方式來登錄牛。美國種公牛主要來自五個名望家族後代，酪農應詳實記錄系譜資料，否則極易造成近親交配。遺傳評估表示方法為PTA，以Animal Model估計，而TYPE部份經標準化後以SET表示。

　　加拿大官方資料顯示加拿大荷蘭乳牛群乳量水準持續增加，1989年有315,466頭荷蘭乳牛，每頭產乳量7,538公斤；而1999年只有263,502頭乳量，每頭平均9,162公斤。遺傳評估於1989年開始採用動物模式（Animal Model）。用於產量及體型、搾乳速度、分娩難易、牛群年限及體細胞數等性狀。1999年採用Test Day Model 於產量遺傳評估上，此Test Day Model利用一個泌乳期數個之測乳記錄來評估遺傳性能而不是用一個泌乳期305天乳量來評估。研究結果顯示遺傳評估之精確性及準確性改進很多。遺傳基礎年採用滾動式，即遺傳基礎牛群每年都改變，當年之遺傳基礎牛群是由三年前之一胎、二胎、三胎之母牛乳量平均，所以2000年的遺傳基礎牛群是1997年分娩之第一胎、第二胎、第三胎等母牛乳量平均，並設定為零。Test Day Model遺傳評估方法，歐洲各國亦相繼採用，美國USDA也在作準備工作。

荷蘭國家乳牛登錄制度主要是出生登記與登錄制度（I＆R System）。主要目的是監控乳牛的健康，及疾病防治，出口証明及屠體肉來源標記。由NRS維持一套電腦系統來執行，牛隻出生後或進口後三天內，藉由電話或電腦辦理好I＆R申請工作，NRS即核發每頭牛兩個耳標，每一耳標包括一個終生統一編號及其電腦條碼與其場內編號，牛隻於屠宰時或出口時，即用條碼來識別。

日本國內有四家人工授精組織，其中三家的種公牛精液最為酪農認同。家畜改良事業團體(P)、北海道家畜改良事業團(H)、 JAPAN HOLSTEIN BREEDING SERVICE CO.,LTD(HB)及十勝家畜人工授精所(T)。各家畜改良事業團根據美國及加拿大每年1月及7月出版的SIRE SUMMARY與WHO'S WHO等篩選出公牛和母牛，即派員到美、加，將這些具潛力的公母牛簽訂配種合約，以產生優良的種公牛，生出的小公牛在美加當地農場飼養到10-12個月齡，再經體型評鑑合格後運回日本，通過政府單位之檢疫及各家畜改良事業團嚴格的審查，送到人工授精中心的種牛場飼養，每頭採集700支的精液，廣泛用於全國各地農場，以得女兒群，3.5年到4年後，這些公牛的第一次遺傳評估即有數據。公牛的重要性狀能在女兒群中達到一定的遺傳水平，才可用做人工授精用的採精公牛來提供冷凍精液。日本國內目前有乳牛總頭數為2,000,000頭，泌乳牛有1,280,000頭，酪農戶 47,000戶，乳牛精液用量2,000,000支/年，國產自製佔1,800,000支（90%），進口為200,000支（10%）。

^{貳、乳牛育種規章（草案）}