九十年乳牛牧場評鑑項目及配分摘要說明
•畜試所新竹分所 卜瑞雄•
全國性九十年乳牛牧場評鑑先由酪農自評，並提出申請，中華民國乳業發展協會受理後續之評鑑作業。牧場評鑑之評分共計五大類：（一）生乳品質佔40分。（二）經營效率佔15分。（三）飼養管理佔25分。（四）防疫檢疫佔10分。 （五）環境衛生佔10分，合計100分。各類評分，則請酪農依各細項之標準填入分數即可申請評估。評鑑項目及各類之配分如下表所示：
| 評 鑑 項 目 |
配 分 |
|
一、生乳品質 |
|
|
| （一）體細胞數 |
（10分） |
|
| □ χ≦20萬/毫升 (10分) | □ 20＜χ≦30萬/毫升 (8分) |
□ 30＜χ≦40萬/毫升 (5分) |
| □ 40＜χ≦50萬/毫升 (2分) | □ χ＞50萬/毫升 (0分) | |
| （二）總生菌數 | （10分） | |
| □ χ≦1萬/毫升 (10分) | □ 1＜χ≦3萬/毫升 (8分) |
□ 3＜χ≦5萬/毫升 (6分) |
| □ 5＜χ≦7萬/毫升 (4分) | □ 7＜χ≦10萬/毫升 (2分) |
□ χ＞10萬/毫升 (0分) |
| （三）比重 | （6分） | |
| □ χ≧1.0310 (6分) | □ 1.0310＞χ≧1.0305(4分) |
□ 1.0305＞χ≧1.0300 (2分) |
| □ χ＜1.0300 (1分) | ||
| （四）乳脂肪 | （5分） | |
| □ χ≧3.60% (5分) | □ 3.60%＞χ≧3.50% (4分) |
□ 3.50%＞χ≧3.40%(3分) |
| □ 3.40%＞χ≧3.30% (2分) | □ 3.30%＞χ≧3.20% (1分) |
□ χ＜3.20% (0分) |
| （五）酒精試驗項目 | （4分） | |
| □ 檢出一次陽性扣 2分 | ||
| （六）生乳風味項目 | （5分） | |
| □ 檢出一次異常扣 2分 | ||
| 二、經營效率 | 17分 | |
| （一）單位產能（kg）：泌乳平均乳量 | （5分） | |
| □ χ≧25.0 (5分) | □ 25.0＞χ≧23.0 (4分) |
□23.0＞χ≧21.0 (3分) |
| □ 21.0＞χ≧19.0 (2分) | □ 19.0＞χ≧17.0 (1分) |
□χ＜17.0 (0分) |
| （二）產銷調節：夏冬乳比例 | （6分） | |
| □ χ≧67.0% (6分) | □ 67.0%＞χ≧66.0% (5分) |
□ 66.0%＞χ≧65.0% (4分) |
| □ 65.0%＞χ≧64.0% (3分) | □ 64.0%＞χ≧63.0% (2分) |
□ 63.0%＞χ≧62.0% (1分) |
| □ χ＜62.0% (0分) | ||
| （三）泌乳牛百分比 | （3分） | |
| □ χ≧55% (3分) | □ 55%＞χ≧50% (2分) |
□ 50%＞χ≧40% (1分) |
| □ χ＜40% (0分) | ||
| （四）財務管理 | （3分） | |
| □ 使用電腦財務管理 (3分) | □ 人工財務管理（2分） |
□ 日常流水帳記錄（1分） |
| □ 無記帳（0分） | ||
| 三、飼養管理 | 23分 | |
| （一）加入產業團體且按期繳納會費 | （1分） | |
| □ 有（1分） | □ 無（0分） | |
| （二）參加訓練會議 | （1分） | |
| □ 有（1分） | □ 無（0分） | |
| （三）畜舍規劃管理 | （2分） | |
| 1. 改善熱緊迫設施 | ||
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 2. 作業動線規劃 | ||
| □ 良（1分） | □ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| （四）擠乳室設備 | （11分） | |
| 1. 擠乳機設備型式 | 【1分】 | |
| □ 集中式擠乳設備（1分） | □ 配管式擠乳設備（0.5分） |
□ 個別式擠乳設備（0分） |
| 2. 擠乳室的位置 | 【2分】 | |
| (1)通風遮陽、防塵防蠅 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| (2)採光、燈光充足 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| (3)位於分隔牧場之獨立空間 | ||
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 3. 擠乳機的清潔 | 【1分】 | |
| (1)集乳座、集乳罐清潔無乳垢 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| (2)乳杯橡皮、橡皮乳管清潔無乳垢及異味 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| 4. 流量計 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
| 5. 儲乳槽的清潔 | 【1分】 | |
| (1)儲乳槽外表清潔無灰塵或乳垢 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| (2)儲乳槽防蠅且蓋墊橡皮無乳垢或青苔 | ||
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| 6. 擠乳機每半年作定期檢查 | 【1分】 | |
| □ 有（1分） | □ 無（0分） | |
| 7. 擠乳者的清潔（是否有更衣室及工作服） | 【0.5分】 | |
| □ 是（0.5分） | □ 否（0分） | |
| 8. 健康牛、非健康牛分開擠乳 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
| 9. 擠乳前牛體乳頭清潔 | 【0.5分】 | |
| □ 使用紙巾、毛巾逐頭更換擦拭（0.5分） □ 使用紙巾、毛巾擦拭多頭（0分） | ||
| 10.擠乳前藥浴乳頭 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
| 11.擠乳後藥浴乳頭 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
| 12.擠乳濾布使用 | 【1分】 | |
| □ 每次更換（1分） | □ 清洗後再使用（ 0.5分） |
□不使用濾布：0分 |
| 13.乳杯自動脫落設備 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
| 14.自動趕牛設備 | 【0.5分】 | |
| □ 有（0.5分） | □ 無（0分） | |
|
（五）管理企業化、系統化（包括一般牛群管理、是否電腦化管理（1分） |
||
| □ 是（1分） | □ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| （六）基本牛籍資料 | （3分） | |
| 1. 牛隻編號、釘耳標等基本資料 | 【1分】 | |
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 2. 配種、分娩紀錄 | 【1分】 | |
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 3. 泌乳量的記錄 | 【1分】 | |
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| （七）牛群分段管理 | （3分） | |
| 1. 經產牛分群管理 | 【1.5分】 | |
| □ 泌乳牛分2群以上、乾乳牛2群（1.5分） □ 泌乳牛分2群、乾乳牛1群（1分） | ||
| □ 泌乳牛分1群、乾乳牛1群（0.5分） □ 泌乳牛、乾乳牛未分群（0分） | ||
| 2. 女牛及仔牛分2 群以上管理 | 【0.5分】 | |
| □ 是（0.5分） | □ 未分群（0分） | |
| 3. 牛蹄管理（定期修蹄） | 【1分】 | |
| □ 定期修蹄（1分） | □ 偶而修蹄（0.5分） | □無：0分 |
| （八）參加DHI | （1分） | |
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 四、防疫檢疫 | 10分 | |
| （一）自衛防疫 | （4分） | |
| 1. 免疫注射計劃經由特約獸醫師簽名記錄已確實執行 | 【2分】 | |
| (1)牛結核病與布氏桿菌症的健康證明書 | ||
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| (2)牛口蹄疫、流行熱之免疫證明 | ||
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| 2. 牧場消毒工作 | 【2分】 | |
| □ 固定消毒設備與定期消毒（2分）□ 定期消毒（1分） □ 偶而消毒（0.5分）□ 無（0分） | ||
| （二）僱用牧場之特約獸醫師 | （3分） | |
| □ 有（3分） | □ 無（0分） | |
| （三）門禁限制 | （2分） | |
| □ 有（2分） | □ 無（0分） | |
| （四）藥使用管理：依法規陳列、貯藏並有良好記錄 | （1分） | |
| □ 良好（1分） | □普通（0.5分） |
□ 否（0分） |
| 五、環境衛生 | 10分 | |
| （一）畜舍環境衛生 | （2分） | |
| 1. 畜舍污染防治形式 | 【1分】 | |
| □ 墊料式牛舍（1分） | □ 刮糞式牛舍（0.5分） |
□ 水洗式牛舍（0分） |
| 2. 牛糞尿、廢水處理及固形物處理設備及運轉記錄 | 【1分】 | |
| □ 有（1分） | □ 不甚詳細（0.5分） |
□ 無（0分） |
| 3. 固形物處理 | 【1分】 | |
| □ 堆肥舍或委託處理（1分） | □ 無（0分） | |
| （二）牛體清潔衛生 | （1分） | |
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| （三）死廢畜處理 | （2分） | |
| 1. 自有焚化、掩埋設施或與化製場簽約 ，且有處理!記錄 【1分】 | ||
| □ 有（1分） | □ 否（0分） | |
| 2. 病畜有隔離飼養、治療，且未癒淘汰牛隻交焚化掩埋或化製場處理【1分】 | ||
| □ 是（1分） | □ 否（0分） | |
| （四）牛隻單位面積 | （2分） | |
| □ χ＞30m2/頭（2分） | □ 30＞χ≧25m2/頭（1分） |
□ 25＞χ≧20m2/頭（0.5分） |
| □ χ＜20 m2/頭（0分） | ||
| （五）牧場形象與畜舍整體環境衛生 | （3分） | |
| 1.外部景觀 | ||
| □ 良（1分） | □ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 2. 內部景觀 | ||
| □ 良（1分） | □ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 3. 排水良好無臭味 | ||
| □ 良（1分） | □ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 總 分 |
100分 |
|
本項乳牛牧場評鑑每年辦理一次，酪農戶若經營水準提升，亦可自行提出升級評鑑。酪農提出申請後，即依相關辦法進行評鑑作業，經酪農自評、乳廠初審、縣市政府複審、乳協評鑑委員總複審，依上述分項評分結果，由乳協報請行政院農業委員會中部辦公室核備後，依「評鑑分級表」所列分級頒發證書，並分送各有關機關、縣市政府、乳廠參考。績優牧場請乳廠列為優先收乳對象，有缺失之牧場請政府列為當年年度計畫優先輔導之對象。
以上所述「九十年乳牛牧場評鑑之申請表」、「九十年乳牛牧場評鑑填表須知」、「九十年乳牛牧場評鑑評分總表」、「九十年乳牛牧場評鑑配分表」歡迎上網（網址：www.angrin.tlri.gov.tw）詳閱及下載使用！期望藉此評鑑辦法，促進乳牛牧場提升產業形象、輔導改善經營管理能力、提高生產效益及增加乳業競爭力！