維生素及礦物質補充適當可預防乳房炎

維生素及礦物質補充適當可預防乳房炎

台灣大學畜產系徐濟泰

一、維生素E補充

　　分娩前懷孕牛的維生素E補充(預產期前8-14天肌肉注射3000 mg維生素E)，可以顯著降低經產牛與初產牛胎衣滯留與子宮炎的發生率，但是對於分娩後30天以內臨床性乳房炎的發生率沒有改善效果(表1)。如果將維生素E補充的時段進一步延長到分娩之後，並且提高劑量之後可以獲得良好的減少乳房炎罹患機率(表2)。NRC(2001)所推薦泌乳牛減少乳房炎的維生素E餵飼量為0.8 IU/kg體重 (20 IU/kg乾物質採食量乾物質採食量)。如此的維生素E劑量單獨使用，減少乳房炎的效果可能不會很理想，應該同時搭配微量礦物質硒的補充才合宜。Weiss et al. (1997)建議泌乳牛血液維生素E濃度要達2.5 mg/L，才有最佳預防乳房炎效果。

表1. 分娩前懷孕牛的維生素E肌肉注射(3000 mg)對繁殖疾病與乳房炎之影響

	經產牛		初產牛		全部牛隻
	處理	未處理	處理	未處理	處理 (n=204)	未處理 (n=216)
胎衣滯留(頭)	12	18	1^a	^9b	^13a	^27b
^{子宮炎(頭)}	⁶	¹⁴	²	⁵	^8a	^19b
^{分娩後30天以內臨床性乳房炎(頭)}	¹⁵	¹⁷	⁵	²	²⁰	¹⁹

abP<0.05 (Erskine et al., 1997; J. Am. Vet. Med. Assoc. 211:466-469).

表2. 分娩前後的維生素E補充對乳牛感染乳房炎之影響

	^{臨床性乳房炎分房感染率}		^{非臨床性乳房炎分房感染率}
	^初產	^經產	^初產	^經產
^{分娩前60天到分娩後30天，每天100 mg維生素E}	^37.4%a	^17.9%a	^56.2%a	^17.9%a
^{分娩前60天，每天1000 mg維生素E；分娩後30天，每天500 mg維生素E}	^14.2%b	^17.9%a	^57.2%a	^14.9%a
^{分娩前60天到分娩前14天，每天1000 mg維生素E；分娩前14天到分娩，每天4000 mg維生素E；分娩後30天，每天2000 mg維生素E}	^0%c	^3.8%b	^20.9%b	^10.0%b

^{abcP<0.05 (Weiss et al., 1997; J. Dairy Sci.
80:1728-1737).}

二、微量礦物質硒補充

　　從分娩前3個月到整個泌乳期飼糧補充硒 (2 mg/head/day)頭產牛，與缺乏硒 (飼糧硒含量0.04 ppm)的頭產牛相比較，可以顯著提高血液硒濃度、血液glutathione peroxidase (GSH-Px)活性，顯著降低人為灌注大腸桿菌 (E. coli)後所造成最高感染菌數與持續感染時間長度，同時減少乳腺受感染萎縮與乳腺分房降低乳量的病例 (表3)。類似的試驗對人為灌注金黃色葡萄球菌，可以顯著提高血液硒濃度、血液glutathione peroxidase (GSH-Px)活性，並且顯著降低最高感染菌數，但是對乳房炎持續感染時間長度或嚴重程度卻沒有顯著差異，作者推測是由於金黃色葡萄球菌沒有像大腸桿菌產生內毒素之狀況，因此乳房炎反應較不劇烈也較不容易顯現處理之效應 (Erskine et al., 1990; Am. J. Vet. Res. 51:1107-1111)。Jukola et al. (1996; J. Dairy Sci. 79:838-845)追蹤30個乳牛群1年的時間，發現血液硒濃度達200μg/L (0.2μg/mL)的牛隻，感染乳房炎病源菌的比例顯著低於血液硒濃度達150μg/L (0.15μg/mL)的牛隻 (表4)。NRC(2001)所推薦泌乳牛飼糧硒含量為0.3 ppm。

表3. 飼糧補充硒對頭產牛血液生理與乳房炎之影響

	^{缺乏硒 (n=10)}	^{補充硒 (n=10)}
^{血液硒濃度 (μg/mL)}	^0.033	^0.132*
^{血液GSH-Px (mU/mg Hb)}	^6.7	^37.5*
^{最高感染菌數 (log10 CFU/mL)}	^7.63	^5.57*
^{持續感染時間長度 (h)}	¹⁶²	^114*
^{乳腺萎縮 (頭)}	⁸	^2*
^{降低乳量乳腺分房 (頭)}	⁶	^0*

^{*P<0.05 (Erskine et al., 1989; Am. J. Vet. Res.
50:2093-2100).}

^{表4.
血液硒濃度對泌乳牛感染乳房炎病源菌的比例(%)之影響}

^總病源菌	^{血液硒濃度0.2μg/mL}	^{血液硒濃度0.15μg/mL}
^總病源菌	^45.8	^55.7*
^{Coagulase-negative staphylococci}	^29.5	^38.1*
^{Staphylococcus aureus}	^19.3	^28.3*
^{Actinomyces pyogenes 或Corynebacterium sp.}	^3.9	^11.3*

^*P<0.05.

三、維生素E與微量礦物質硒交互作用對乳房炎影響

　　較早期的試驗比較乾乳期每日補充維生素E 760 IU配合分娩前21天皮下注射100μg 硒/kg體重，與維生素E單獨使用或微量礦物質硒單獨注射對乳房炎的發生率影響，顯示維生素E與硒配合使用效果最佳(表5)。Nockels (1996；Animal Feed Sci. Technol. 62:59-68) 整理後續文獻資料歸納出維生素E與硒配合使用方法，分娩前60天開始，女牛每天飼糧供應2 IU Vit E/kg體重，2 μg 硒(sodium selenite) /kg體重。分娩前21天，皮下注射100μg 硒/kg體重。分娩後每kg飼糧，含88 IU Vit E與0.3 mg硒。所達到的效果為，分娩時乳房炎發生率減少42.4%，整個泌乳期，乳房炎發生率減少32.1%。Harrison et al. (1984; J. Dairy Sci. 67:123-132) 比較四種處理對乳牛繁殖障礙的影響，對照組滿足NRC推薦量每天餵飼0.32 g維生素E、1-3.5 mg硒，硒處理組於分娩前21天肌肉注射硒0.1 mg/kg體重，維生素E處理組每日額外提供0.7 g維生素E，維生素E與硒共同處理綜合肌肉注射硒與額外提供維生素E。結果顯示，維生素E與硒共同處理對胎衣滯留、子宮炎、卵巢囊腫的降低效果最佳。目前維生素E與硒配合使用的推薦量如表6所示涵蓋乾乳期與泌乳期，如此操作可以同時滿足降低乳牛繁殖障礙與乳房炎得發生率。Lacetera et al. (1996; Am. J. Vet. Res. 57:1776-1780)試驗發現分娩前3週與1.5週各肌肉注射一次維生素E (25 IU/100 kg體重)與硒(5 mg/100 kg體重)，可以顯著(P<0.005)提昇分娩後36小時平均初乳量(8.8 vs. 7.2 L)、分娩後36小時初乳總免疫球蛋白量 (322.5 vs. 223.5 g)、分娩後12週內平均每日乳量(29 vs. 26.1 L)。可見維生素E與硒配合使用，有諸多的經濟利益。

表5. 維生素E與硒配合使用或分別單獨使用對乳房炎之影響

	^{臨床性乳房炎感染比例 (%)}	^{減少乳腺分房臨床性乳房炎感染比例 (%)}	^{減少乳腺分房臨床性乳房炎感染月數比例 (%)}
^對照組	³³	⁰	^{0 (0.95)*}
^維生素E	²¹	³⁷	^{46 (0.51)}
^硒	²⁷	¹²	^{44 (0.53)}
^{維生素E與硒}	²²	³⁷	^{62 (0.36)}

*括號內所示為實際平均乳房炎感染月數(Smith et al., 1984; J. Dairy Sci. 67:1293-1300)。

表6. 目前推薦補充維生素E與硒的方法

	^乾乳期	^泌乳期
^維生素E	^{1000 IU/day}	^{400-600 IU/day}
^硒	^{3 mg/day}	^{6 mg/day}

^*P<0.05.

四、有機鋅與乳房炎

　　甲硫胺酸鋅(zinc methionine)的使用，顯示可以同時提高乳量與降低體細胞數(Kellogg, 1990; Feedstuffs 62(35):15)。每日180 mg Zn+ 360 mg甲硫胺酸的劑量，提高乳量4.4%，並且降低體細胞數22%。每日360 mg Zn+ 720 mg甲硫胺酸的劑量，提高乳量6.0%，並且降低體細胞數50%。NRC(2001)對泌乳牛鋅的推薦量為63 ppm。

五、其他維生素與礦物質對乳房炎影響

　　曾有試驗顯示每日150000-250000 IU維生素A的補充或是300-600 mgβ-胡蘿蔔素補充，可以降低乳房炎的發生(NRC, 2001)。基於維生素A維護表皮細胞與免疫力的功能性考量，完整的防範乳房炎的措施應該也要涵蓋維生素A與β-胡蘿蔔素(表7)。Jones and Suttle (1981; Res. Vet. Sci. 31:151-156) 研究發現，銅的缺乏(血漿銅濃度低於8μmol/L)會降低白血球superoxide dismutase 活性與殺菌能力。為安全起見，應該遵循NRC (2001)推薦泌乳牛的銅使用量15.7 ppm，以免導致牛隻的免疫系統有所漏洞。

表7. 目前維生素A與胡蘿蔔素推薦量

	^乾乳期	^泌乳期
^維生素A	^{100000-150000 IU/day}	^{100000-200000 IU/day}
^{β-胡蘿蔔素*}	^{300 mg/day}	^{300 mg/day}

*胡蘿蔔素補充方式建議以苜蓿粒供應(每英磅苜蓿草粉含1000 mg胡蘿蔔素) (Erdman, 1992;
Large Dairy Herd Management pp.297-308; Hutjens, 1992; Large Dairy Herd Management pp.309-317)。

六、其他影響免疫系統的因素

　　高蛋白質(20%CP)、高瘤胃可分解蛋白質(72.5%CP)，會導致牛隻降低嗜中性白血球數，並且增加早產、難產、胎衣滯留、卵巢囊腫、子宮炎發生率(Staples et al., 1992; Large Dairy Herd Management pp.382-392)。Duval (1997; <http://eap.mcgill.ca/_private/vl_head.htm) 指出每日尿素攝取量超過180> g，會增加乳房感染率16%。

　　熱緊迫之影響包含阻礙免疫系統功能、抗生素治療效果變差、疫苗免疫效果變差(Wren, 1996; Dairy Herd Management June:28-33)。另外酮症對乳房健康有負面影響(Dohoo and Martin, 1984; Prev. Vet. Med. 2:671-681)。卵巢囊腫與酮症、乳房炎有正相關(Grohn, 1998; Feedstuffs March:13-28)。也有調查資料顯示缺鈣的牛，超過一半會在分娩後數小時內感染大腸桿菌乳房炎(Duva,1997;http://eap.mcgill.ca/_private/vl_head.htm) 。指出每日尿素攝取量超過180>。