DHI 報導

2002年優質牛競賽得獎名單

■新竹分所　吳明哲

　　乳牛的價值在於能受到飼養戶的細心呵護，進而成為酪農戶的生財工具，並成為國家的資財。乳牛群性能改良工作（簡稱DHI）自1977年至今，長達25年之久，有多少頭乳牛的乳樣送到生乳檢驗室檢測其乳量和乳質？花費了國家多少的人力和物力？而我們知道那一家養的牛最具代表性嗎？我們有設計一套競賽辦法嗎？有公開表揚這些優異的牛隻和其畜主嗎？

　　2002年的三月，中華民國乳業發展協會（現改名為中華民國乳業協會）召開理監事聯席會議時，參加的人員均認同DHI工作應有科學研究以外的文化價值存在才對，是故「優質牛競賽辦法」得以擬訂，並經乳牛群性能推廣委員會於六月二十四日討論後，函報農業主管機關行政院農業委員會中部辦公室鑑核，於八月一日以農中畜四字第0911017346號函核定公布實施。

　　優質牛競賽辦法是自動從測乳資料去分析，把每年2月至7月參加測乳的牛隻均視為參賽牛隻，在這六個月期間，每頭牛每個月測乳一次，測完六次者才算完檢，在2002年7月競賽結束時，有24844頭參加過測乳，但僅23.0%（5712/24844）的牛完檢。完檢牛的305-2X-ME乳量要9000公斤以上，同時要比同場的牛隻平均要多出2100公斤（等同於有700公斤的乳量育種價）。

　　擁有9000公斤乳量以上的牛隻，尚要有健康的乳房，故其六個月測乳期間，每個月的體細胞數不能高過30萬，同時六個月的平均要低於10萬，此時這頭牛已通過四項高標準。要通過第五項高標準的牛才算「優質牛」，第五項標準是其六個月測乳的乳蛋白質率平均要高於3.5%，是故優質牛以乳蛋白質率由高排至低，取最優的十名。第一名獲頒金牌獎，第二名獲頒銀牌獎，第三名獲頒銅牌獎，第四名到第十名獲頒優勝獎。在2002年7月的5712頭完檢牛，經過其乳量與乳質換算後，僅有12頭合乎上述五項高標準。這前十頭優質牛尚需經乳協聘任的體型評鑑人員張菊犁、黃鈺嘉和陳忠義三位到場評鑑體型合格，才給予獎牌。

　　同樣地，在2002年六月至十一月的期間，又有另一期的競賽，我們稱它為200211期賽或2002年秋期賽。2002年秋期賽共有28404頭參加測乳，僅有21.1%（6003/28404）頭有六次測乳，最後僅有10頭合乎上述五項高標準，真是萬中選一，可說是數一數二，同時是台灣乳業的典範。

　　當我們把2001年的DHI資料做為研擬優質牛競賽的標準時，我們曾擔心會有「從缺」的可能，因在200107和200111兩期，分別僅有7頭和5頭合乎上述高標準。值得DHI工作同仁和酪農戶歡欣鼓舞的資料是由200107期的19508頭逐漸增加到200211期的28404頭。酪農戶對DHI的向心力表現越來越強。

　　乳牛的品質如何呢？就以200207和200211兩期的完檢牛中，分別有10.9%和12.5%是超過9000公斤乳量的，更分別有11.1%和12.5%是擁有700公斤以上的乳量育種價。完檢牛的體細胞數低於10萬的比率更高達35%，蛋白質率3.5%以上的比率也有23%之多。顯示我國能養出高乳量且高蛋白質率的健康牛隻。個別牛的資料請上網站 www.angrin.tlri.gov.tw 到牛的子網頁去點選「優質牛獎牌」，就可流覽和列印競賽辦法。請多上網看下一期的競賽狀況。

優質牛競賽項目及其合乎選育標準的合格率和牛號 (2002.12.15製表)

　　　　　　選拔指數 I = 200 + 10*(乳量育種價離均差/育種價標準偏差) + 30*(蛋白質率離均差/標準偏差I) 
　　　　 　　- 2*(體細胞數離均差/標準偏差I)
　　　　　選拔指數 II= 100 + 10*((乳量-9000)/標準偏差) + 30*((蛋白質率-3.2)/標準偏差II) - 2*((體細胞數-30)/標準偏差II)