專題報導

　　　乳 牛 測 乳 制 度 
                                        及 乳 量 乳 質 矯 正

新竹分所　張菊犁

DHI測乳採樣方式

　　乳牛的乳產量是以胎次為單位，用之來做牛群管理的決定與遺傳評估。一個胎次的乳產量得自於定期採樣日所收集之乳量。採樣當日乳量及乳成分之估計後，再以上次採樣日及本次採樣日之個別乳量，估算其間之累積乳量，再來預測整個泌乳期305天乳量及乳脂產量或乳蛋白質產量。

　　DHI最常見型式為每月定期採樣日當天，收集當天所有擠乳（可能1至3次）約24小時乳量總和及其具代表性乳樣。一般牛群24小時內擠乳為兩次，如果擠乳在兩次以上，則須矯正為兩次擠乳的乳量，因為一日三次擠乳的乳量比兩次擠乳的乳量多約15~20%。在歐美國外DHI，有輔導員監測牛群24小時內擠乳測乳及採樣者為傳統的DHI，但近年來由於輔導員之人力及物力與時間的限制，尚有其他測乳及採樣型式之DHI，DHI其他型式摡分三種：

　　在美國DHI計畫中，傳統的DHI、DHI-AP、DHI-AP-T、DHI-MO等四種方式，分別佔19.2%、37.6%、24.7%、1.2%。在加拿大DHI計畫中，DHI、DHI-AP、DHI-AP-T則分別為38%、24%、12%。可見DHI-AP在美、加為一普遍可行之DHI。國內也將朝向此制度來擴大酪農參與DHI計畫。

DHI-早晚輪測制度（簡寫DHI-AP）

　　在DHI-AP制度中，因只有一次（上午或下午擠乳）測乳及採樣，估計一日乳量及成分百分率時，兩次擠乳之間距為一重要影響因子，所以必須記錄上午或下午擠乳的時間，以估算兩次擠乳之間距，再以一次測乳採樣之結果估計一日乳量及乳成分之百分率。由於無法記錄個別牛隻擠乳時間以估算該牛兩次擠乳之間距，因此採用整個牛群擠乳時段之平均，其開始與結束時間以小時為單位，取小數點兩位。例如某一牛群本次測乳為早上，始自 6:30而結束時間為9:00，則上午擠乳時間之平均為上午7:45，上次測乳為下午擠乳，始於4:30而於6:30結束，則上次擠乳時間之平均為下午為5:30，則兩次擠乳測乳之擠乳間距則為14.25小時（下午5:30擠乳到上午7:45在擠乳），美國DHIA將本次測乳乳量乘以乳量矯正係數並以泌乳天數調整以估計一日乳量。本次採樣分析之脂肪率乘以脂肪率之矯正係數但不用泌乳天數調整估計一日之脂肪率（美國）。蛋白質率及體細胞數則仍以該次擠乳採樣之分析為結果，不予矯正，因它們不受擠乳間距之影響。

　　採樣日乳量=本次擠乳乳量X矯正係數(乳量) + 共變數 X (泌乳天數-158)

　　採樣日脂肪百分率= 本次擠乳乳樣脂肪% X矯正係數(脂肪)

　　今假設母牛30號在牛群早上6:30測乳，乳量為13kg，脂肪百分率 3.6% , 蛋白質百分率 3.5%而擠乳間距為14.25小時，泌乳天數250天。由美國採樣當日之乳量及乳質之矯正表，知早上擠乳而 14.25小時擠乳間距之矯正係數為 1.703， 共變數為-0.00801，脂肪百分率之矯正係數為1.046，則

　　採樣日乳量 = (13X1.703)+(-0.00801)X(250-158) = 21.4 kg

　　採樣日脂肪百分率 = 1.046X3.6% = 3.76%

　　採樣日脂肪量 = 21.4 X 0.0376 = 0.80 kg

　　採樣日蛋白質量 = 21.4 X0.035 = 0.75 kg

　　加拿大DHIA則將一次測乳量及採樣分析之脂肪率直接乘以矯正係數以估計一日乳量，未以泌乳天數調整（加拿大）。若以加拿大採樣當日之乳量及乳質之矯正係數，得知早上擠乳而14.25小時擠乳間距之矯正係數為1.74， 脂肪百分率之矯正係數為1.10，則

　　採樣日乳量 = 13 X 1.74 = 22.6 kg

　　採樣日脂肪百分率 = 3.6% X 1.1 = 3.96%

　　採樣日脂肪量 = 22.6 X 0.0396 = 0.895 kg

　　採樣日蛋白質量 = 22.6 X0.035 = 0.79 kg

一次擠乳測乳及採樣估計一日乳量及脂肪率之矯正係數 (加拿大)

一次擠乳測乳及採樣估計一日乳量及脂肪率之矯正係數（美國）