酪農專欄

浤安牧場—陳新助 先生

◆ 乳協　丁進來專訪

　　適逢國會立委全面改選活動開鑼，筆者從北到南沿途五花八門的旗幟飛揚，比炫比酷各式看板林立，要不是標榜民主尖兵，就是赫赫有名選戰老將。今筆者要專訪的正是酪農新尖兵，卻是畜牧界的老將浤安牧場場主陳新助先生，透過手機連繫得知浤安牧場位於台 1 線 293K 右轉處，按圖索驥，果然在奇美醫院柳營分院不遠處找尋到一棟白皙的建築物，外觀寫上“統一鮮乳”四字（圖1），臨前一探彷彿進入另一個世界，煥然一新有不一樣的感覺，歐式庭院造景，牛當頭蘩綠苒苒、百花鬥艷、石磨導水成渠為瀑、古罈掬水似湖、沈魚水中飄、蜻蜓低舞，頗有西部牛仔之韻（圖 2、3），不禁讓人讚嘆不已！

圖 1. 浤安牧場外觀	圖 2. 浤安牧場前景	圖 3. 陳夫人巧手倍增牧場風光

　　國內畜牧界不乏領航者是陳新助場主的同儕，諸如前農委會畜牧處程處長中江、屏科大畜牧系夏博士良宙、畜試所前新竹分所龍主任沙平，各據一片天。學畜牧的陳場主原服務於義美食品股份有限公司高雄牧場，民國 87 年屆齡退休返鄉，夫妻倆旋即於 88 年投入酪農事業，短短四年內牧場規模扶搖直上，成長 50 %，然而當時整體酪農事業為呈負成長，足證其超人的一面，究其緣由：(1)老馬識途駕輕就熟，心靜開卷便受益。(2)高瞻遠矚，廣納先進乳業國家經驗。(3)牛是有靈性的動物，是家裡的成員，更是家人的衣食父母，陳場主用至親至愛的態度來苛護他的牛隻，啟蒙新的人畜關係。(4)用新方法取代舊方法，用自動化設備取代傳統人力，勇於創新。

圖 4. 連三霸統一A級乳第一名	圖 5. 平面媒體紀實	圖 6. 榮獲91年及92年乳牛場評鑑              五朵梅花獎

　　浤安牧場現有牛隻 143 頭、泌乳牛 56 頭日產 1.4 噸生乳，冬乳與夏乳比為 30 比 70，88年交乳英泉股份有限公司，翌年改由統一公司負責收乳，90 年旋即獲得統一A級乳供應酪農戶，91 年、92 年、93 年連三霸成統一 A 級乳第一名（圖4），統一公司分別於 91 年 5 月及 92 年1 月專刊報導（圖5），由於表現傑出更贏得 91年及 92 年乳牛場評鑑最高榮譽五朵梅花獎（圖6）。今年乳牛場評鑑已於 12 月 14 日辦理表揚大會，浤安牧場已確定奪魁贏得五朵梅花獎三連霸，筆者由衷祝福他再創巔峰。今年二月榮獲台南縣政府頒發模範農民獎（圖7），報章雜誌爭報導，陳新助先生優異的表現為自己開創新的一片天，更是成為酪農朋友的前頭燈。

圖 7. 榮獲93年台南縣模範農民獎	圖 8. 全場牛隻如癡如醉享受柔美音樂	圖 9. TMR及百慕達乾草

　　音樂能安撫情緒陶冶性情，可提升泌乳牛泌乳激素分泌，增進牛群產乳量幫助酪農收益，因此，大部分酪農於擠乳時會播放音樂與牛共舞。視牛如家人之陳場主獨具慧眼精挑莫札特交響曲作為自家牛隻的心靈饗宴，配合音質清晰節奏分明的播音系統全天候播放，全場牛隻如癡如醉（圖8），有如十六世紀的奧宮風華再現，之外再給予最新鮮（統一公司每日早晚各宅配一次）的完全混合日糧（TMR），及漂洋過海的百慕達乾草（圖9），配合以圖8. 陶醉在莫札特音樂的牛色列式的自動灑水系統，每隔 5 分鐘自動噴霧灑水一分鐘，濕潤牛舍使其維持低於常溫的環境，白天每隔 1 小時自動刮糞一次，夜間則放寬為每 1.5 小時刮糞一次（圖10），糞尿透過固、液分離裝置處理，固態糞物由肥料公司運走，尿液採曝曬、污泥、發酵、三段式處理，經檢測達環保標準始放流，牛舍採圈飼設計，四通八達調動自如，刷背裝置（圖11）讓牛解悶搔癢，照顧牛隻無微不至。

圖10. 自動刮糞設施	圖11. 刷牛背裝置	圖12. 牛群管理系統之一

　　為落實理論擷取經驗，陳場主積極加入農委會畜產試驗所李副所長善男胚移置行列，應用多重排卵、洗胚及移置技術，快速改良牛群性能。再則利用電腦軟體配合陳場主獨子“育彬”之企業管理知識，依乳牛基本資料（圖12）、健康紀錄、體型評分、繁殖紀錄、乳品質區分記載，追蹤分析運用，把握每個關鍵環節。“育彬”雖學企管，然對動物有一份特別的偏愛（圖13），對場內每頭牛隻舉止瞭然於胸，養牛技術更是精湛，牛隻疾病防預控制得宜。91 年及 92 年浤安牧場均為乳房炎病原菌清淨（MPF）場，今年 10 月再度由潘輔導員順慶取樣送檢，檢驗結果依然是 MPF 場，其牧場所生產牛乳獲得統一公司 A 級乳第一名乃實至名歸，更是消費者最大福音。

　　每天一壺熱鮮乳是全家共同嗜好，更是家人健康的保障。造訪陳場主之際適逢統一公司陳課長晉賢來訪，大夥圍著陳夫人提供的一壺熱鮮乳，邊喝邊暢所欲言，說著鮮乳的故事：鮮乳能防止骨骼舒鬆症，健全骨骼結構、防止蛀牙，豐富的鈣離子能增進腦細胞發育，減少痴呆、預防細胞癌化，促進人體鐵的吸收；含脂溶性維他命 A、D、E、K 等，能維持人體機能平衡，延遲更年期到來，又能美化肌膚，安撫腦細胞幫助睡眠，含抗變異原物質能降低心血管疾病是糖尿病最佳食品。最後大夥仍然不忘為自己的青春健康再乾一杯，也期望大家天天有鮮乳喝，健康青春天天加分。

圖13. 愛動物的陳育彬先生	圖14. 陳新助夫婦及統一公司陳課長                  晉賢（右）