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學術園地 |
乳牛飼料效率對經營的影響
前新竹分所所長 陳茂墻
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一、 |
飼料效率之定義 |
| (一) | 豬、肉雞與肉牛的飼料效率：增重（公斤）/日糧攝取量（公斤）。 |
| (二) |
蛋雞與蛋鴨的飼料效率：產蛋量（公克）/日糧攝取量（公克）。 |
| (三) | 乳牛的飼料效率：產乳量（公斤）/日糧攝取量（公斤）。 |
| 豬、雞、鴨的日糧，通常等於配合飼料，飼料的營養價值往往以飼料效率表示；乳牛的日糧組成複雜，包括芻料、副產物、配合飼料、補充料，所以較少利用到飼料效率，但是泌乳牛的飼料效率與豬、雞、鴨的飼料效率一樣重要。泌乳牛的飼料效率以 3.5% 乳脂之矯正乳量表示，通常在 1.10∼2.17 公斤牛乳/公斤乾物攝取量（Gardner, 2003）。當乳價低，既要維持乳產量與牛隻健康又要維持利潤，方法之一就是提升飼料效率。 | |
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二、 |
影響乳牛飼料效率之因素（Lundeen, 2004） |
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(一) |
乾物攝取量 |
| 一般認為乳牛攝取較多的乾物質會生產較多的牛乳，然而從表 1 看，乾物攝取量高，其產乳量與飼料效率不一定高。從表 2 看，乳牛最高的攝取量，不一定是最有效率的產乳，最大的攝取量導致日糧較快的通過瘤胃，減少在瘤胃的消化，只有快速消化的養分，如澱粉與糖類有時間消化，因此，20.5∼22.7 公斤乾物攝取沒問題，25∼27.3 公斤乾物攝取將造成瘤胃過酸。 | |
| (二) | 泌乳期 |
| 隨泌乳日數增加，飼料效率降低，泌乳初期飼料效率可能為 2，而泌乳後期只有 1（表 1）。 | |
| (三) | 精料補充 |
| 如表 1，精料比例高，但飼料效率不一定高。精料補充雖可以增加乾物攝取量、乳量與牛乳蛋白質率，但對於飼料效率影響不大（表3）。 | |
| (四) | 玉米青貯料之長度 |
| 如表 4，玉米青貯料之長度 0.2 吋（約 0.5 公分）與 0.8 吋（約 2公分）比較，長度短者比長度長者的乾物攝取量較多，但對飼料效率無幫助。 | |
| (五) | 胎次 |
| 第一胎乳牛，因為泌乳期間本身仍繼續生長需要養分，故飼料效率較差。 | |
| (六) | 懷孕 |
| 乳牛懷孕後，因為胎兒生長需要養分，故飼料效率較差。 | |
| (七) | 芻料之品質 |
| 芻料品質好則消化率高，飼料效率好；然而纖維質高者則飼料效率較差。 | |
| (八) | 飼料添加劑 |
| 飼料添加劑如緩衝劑、酵母培養基與活菌等可以改善飼料效率。 | |
| (九) | 荷爾蒙 |
| 乳牛注射生長荷爾蒙，使泌乳多而增加飼料效率。 | |
| (十) | 瘤胃發酵好，瘤胃環境穩定，飼料效率好；瘤胃過酸，飼料效率差。 |
| (十一) | 環境過冷或過熱均會影響而降低飼料效率。 |
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三、 |
提高飼料效率的要領 |
| (一) | 高品質的芻料 |
| 芻料品質好，則乾物質消化率高；日糧的消化好，飼料的效率也會好。芻料品質是影響日糧消化率的主要因素，因為芻料的消化率變化很大，精料的消化率變化較小。有些牛群的日糧含 70% 高品質芻料，產乳 35 公斤以上，飼料效率 2，但體評分與健康均良好。理想的芻料應含有粗蛋白質 20 %、酸洗纖維（ADF）30%、中洗纖維（NDF）40%。 | |
| (二) | 平衡日糧 |
| 有一乳牛場所用完全混合之日糧（TMR）含 39% 芻料、61% 精料，牛吃得很好，乾物攝取量 28.18 公斤，超出標準 25%；飼料費比預定的多 25%，泌乳量平均 36.4 公斤，飼料效率為 1.3，比目標的 1.5 低。這表示此日糧營養分的消化與吸收不好，飼料通過太快。因此，建議改為 45% 芻料與 55% 精料，可以降低通過率，如此，最初攝取量與乳量均降低，過一段時間乳量回升，維持低攝取量，飼料效率達 1.4，結果飼料費用降低。 | |
| (三) | 乳牛舒適 |
| 氣溫最重要，且環境衛生好，牛舍地面與飼養密度均可使牛隻舒適，擁有 8 小時攝食，12 小時休息，8 小時反芻。 | |
| (四) | 乳牛體健康良好 |
| 沒有代謝疾病、傳染病、嚴重乳房炎與蹄病等。 | |
| (五) | 好的飼養管理 |
| 飼料槽及雨水槽的空間設計、TMR 給予次數、乾物含量、日糧組成之質地（texture）等。 | |
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四、 |
結 語 |
| 乳牛攝取量多，消化率下降；日糧的成分與攝取量影響消化率與熱能的利用。正確的飼養觀念是改善日糧的消化率，攝取量適當，飼料效率良好。 |
表 1. 泌乳牛乾物攝取量、泌乳量及飼料效率之比較
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項 目 |
試驗 1 |
試驗 2 |
試驗 3 |
試驗 4 |
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泌乳日數 |
28 |
63 |
106 |
122 |
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精料（%） |
36.4 |
44.5 |
36.8 |
41.8 |
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芻料（NDF %） |
47.5 |
39.6 |
42.1 |
－ |
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乾物攝取量（公斤） |
13.82 |
26.90 |
19.77 |
19.18 |
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3.5% 乳量（公斤） |
29.95 |
48.09 |
30.27 |
28.09 |
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體重（公斤） |
617 |
677 |
578 |
568 |
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飼料效率平均 |
2.17 2.15∼2.19 |
1.79 1.71∼1.90 |
1.53 1.44∼1.72 |
1.46 1.24∼1.63 |
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飼料效率範圍 |
NDF：中洗纖維。
試驗 1、2、3 及4 之資料來源各為 McNamara et al. (2003)、Kononoff and Heinrichs (2003)、
Dewhurst et al. (2003) 及 Yeo et al. (2003)。
表 2. 二個泌乳牛群飼料效率之比較
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項 目 |
牛群 1 |
牛群 2 |
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乳量（公斤/日） |
36.40 |
36.40 |
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乾物攝取量（公斤） |
25.91 |
22.73 |
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飼料效率 |
1.40 |
1.60 |
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牛乳收入（台幣元/公斤） |
7.17 |
7.17 |
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飼料費（台幣元） |
135.66 |
119.00 |
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粗收益（台幣元） |
190.74 |
207.40 |
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牛乳生產費用（台幣元/公斤） |
3.73 |
3.27 |
一美金以台幣
34 元估算。
資料來源：Casper et al. (2003)。
表 3. 精料補充對泌乳牛產後 1∼8 週泌乳量、乳成分與飼料效率之影響
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項 目 |
4.4 kg 精料＋禾本科青貯草 |
8.8 kg 精料＋禾本科青貯草 |
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乾物攝取量（公斤） |
12.59 |
15.09 |
|
3.5% 乳量（公斤） |
27.64 |
32.50 |
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乳脂肪率（%） |
3.95 |
4.09 |
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乳蛋白質率（%） |
3.00 |
3.14 |
|
飼料效率 |
2.19 |
2.15 |
資料來源：McManara et al. (2003)。
表 4. 玉米青貯料之長度對乳牛泌乳量、乳成分與飼料效率之影響
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項 目 |
0.8 吋 (約 2 公分) |
0.2 吋 (約 0.5 公分） |
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乾物攝取量（公斤） |
25.68 |
26.09 |
|
3.5% 乳量（公斤） |
48.31 |
47.68 |
|
乳脂肪率（%） |
3.61 |
3.44 |
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乳蛋白質率（%） |
2.63 |
2.65 |
|
飼料效率 |
1.90 |
1.82 |
資料來源：Kononoff and Heinrichs（2003）。
參考資料 1. Casper et al. 2003. Hoard's Dairyman. Sep. 25. p. 604. 2. Dewhurst et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2598. 3. Gardner, C. E. 2003. Hoard's Dairyman. Sep. 25. p. 608. 4. Kononoff and Heinrichs. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2438. 5. Lundeen, T. 2004. Feedstuffs. June 14. p. 10. 6. McNamara et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2397. 7. Yeo et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2409.