酪農專欄

　　位於彰化縣福興鄉福寶酪農專業區西隅，堤岸外是一望無垠的大海，堤岸內廢魚塭、下陷沼澤、鹽蝕農地等充處，地形氣候左右當地生態環境，在這片土地上不知有多少人被折服，英雄氣短離鄉背景另謀生計。民國 72 年黃土木先生（華仁畜牧場創始人）購入 8 頭荷蘭牛在防坡堤邊呎尺處，自家鹽蝕農地開始飼養乳牛，黃老先生秉持風沙勵志節，海洋闊心胸的精神，一步一腳印樂天知命，吃、住與牛朝夕相伴為伍，默默披荊斬棘，跌跌撞撞從不氣餒，終究立下很好的養牛根基。

　　六年後，其長子黃德仁先生（華仁畜牧場場主）銜接父業養牛，一肩擔負起所有牧場大小事物，黃德仁先生下了很大的功夫，四處觀摩見習比較，斟酌再三，最後決定擺脫舊式經營模式，參酌引進現代化設備，華仁始有脫胎換骨之機會（圖 1）。

　　最近幾年二弟黃福建先生、三弟黃福彰先生相繼成年（圖 2），也陸續樂意加入經營團隊，華仁如虎添翼，百尺竿頭更近一步，去年牧場評鑑榮獲五顆梅花獎（圖 3），今年首次參加彰化縣農會農事技術交換評比獲得季軍殊榮（圖 4），驗證『三人成虎』的歷史箴言，華仁牧場已成福寶酪農專業區飼養乳牛頭數最多之牧場。


圖 1. 華仁牧場與海洋溼地生態園區解說　　　中心妣鄰。	圖 2. 黃德仁、黃福彰與黃福建三兄弟　　　　（左至右）。	圖 3. 93 年榮獲五顆梅花獎。

　　華仁牧場的誕生及成長，場主黃德仁先生扮演著承先啟後關鍵角色，黃土木先生在草創牧場經營時，即已決定其子德仁宿命，於申辦牧場登記時，就隱瞞自己名諱，用「德仁」之名向相關單位提出各項申辦手續，意涵黃德仁先生未來人生方向，黃場主事親至孝，不捨違背父意，人生規劃順應嚴父安排。民國76 年黃場主服役退伍（年 23），家裡牧場規模尚小，故先選擇到附近民間企業服務，如此可方便早晚利用空檔協助家裡牧場經營，又可賺點錢貼補家用。民國 78 年，年邁父親經營牧場倍感吃力，為替父親分憂解勞，毅然辭去工作，全心投入家裡養牛事業，著手整修牛舍重新佈局，將不合時宜之老舊設施淘汰，選擇較合乎企業經營的模式來規劃，捨棄人工桶式擠乳，大方引進全新魚骨式擠乳設備，凌亂的畜舍經他ㄧ翻重整，處處展露無限生機，工作環境品質得以提升，果然經營效率倍數成長，受到彰化縣政府肯定，當年獲選為精緻農業優秀傑出人員（圖 5）。


圖 4. 94 年獲彰化縣農會農事技術交換　　　　季軍殊榮。	圖 5. 78 年獲精緻農業優秀傑出人員獎。	圖 6. 一頭牛一灑水裝置。

　　其實黃場主求學過程中，沒有機會接觸農業經營概念及養牛知識，初體驗誠如瞎子摸象全無頭緒。人說『醜醜馬也有一步撇』，雖然學問知識較弱，肯用心、肯吃苦的個性正是黃場主最大的優點。剛接牧場時機緣認識呂國宏獸醫師，由於肯用心肯吃苦好學不倦的精神，感召了呂獸醫師，每天晚上不辭勞苦蒞臨牛舍，指導其畜牧獸醫常識與傳授養牛的技巧，直到夜深人靜才返家休息，白天黃場主將其由呂老師處學到的專業知識融入牧場養牛實作，工作中將問題隨時記載下來，當天晚上旋即請教呂老師，透過呂老師精闢解說分析，黃場主會順手記錄成冊，做為日常改進依循，如是反反覆覆三年如一日，黃場主的養牛技術日益精湛，經營效益大幅提升，牧場牛隻由 60 頭快速成長一倍。黃場主說：每逢牧場有突出表現，就自然而然會憶起與呂獸醫師互相蹉跎學習的歲月，特別有味甜蜜珍貴，感恩之心油然而生。

　　由於經營得心應手，飼養乳牛頭數急遽成長，原有設施胃納不下牧場成長速度，經營上再次遭遇瓶頸，經營效益相形見絀，民國 84 年黃場主又有驚人之舉，大刀闊斧擴大牧場面積增建牛舍，並廣設灑水裝置，使每一頭乳牛都可獨自享用淋浴設施（圖 6），提供牛隻更舒適的環境，同時更換全套 GM 廠牌縱列式擠乳設施（圖 7），同步完成牛隻身份登錄作業，全場大小牛隻佩戴整齊劃一的電腦感應晶片（圖8），凡牛隻通過辨識柵門則電腦一覽無遺，新型擠乳設施能自動完成乳頭消毒、乳杯脫落及產乳量傳輸作業，沒有後段擠乳之困擾，工作人員同時可以在擠乳過程中隨時由控制面板（圖 9）輸入牛隻性能狀況。牛隻佩戴辨識器婉如通行證，所到之處均可追捬，亦可搭配自動給料系統做多重管理，生產履歷已然成形，領先潮流，他日必然捷足先登成為政府極力推動的產銷履歷制度模範榜樣。　


圖 7. GM 廠牌縱列式擠乳設施。	圖 8. 牛隻佩戴電腦感應晶片辨識。	圖 9. 擠乳控制面板。

　　黃場主說：雖然目前飼養的乳牛頭數在福寶地區躍居第一，然海邊氣候潮濕多變且賊風特別會作祟，犢牛的育成率遠較其他牧場低，這一兩年下了很大的功夫修改犢牛舍，牛床採高架並配合自動空調裝置（圖 10），依天候掌握最佳空調狀況，改善結果至為良好，犢牛的育成率已臻理想。此類添枝加葉的工作在華仁牧場履見不鮮，充分流露畜主細心求好心切，更重要的是黃場主掌握經營步伐就如賽車手一樣，車未到心眼已到，這種放大視野先規劃不讓自己的牧場呈現飽和機會，就是讓華仁牧場快速成長的原因。黃場主透露，華仁畜牧第二場已悄悄動工興建，其設備及面積絕對媲美第一場，試想台灣近幾年多少養牛人家消聲匿跡，曾有幾人像黃場主如此信心滿滿，胸懷壯志呢？或許就是英雄不一樣的地方。但願華仁的一小步，能激起台灣酪農業的一大步。


圖 10. 高架犢牛舍。	圖 11. 黃德仁場主墨寶。	圖 12. 熱心公益感謝狀。

　　現年 41 歲的黃場主，個性耿直言行舉止就如同他的文墨，筆劃不亢不卑清楚俐落（圖 11）。因為出生於鄉下，在鄉下長大，對家鄉始終懷著特別的愛，平常積極參與地方發展建設（圖 12），出錢出力從不心疼，且義務到附近的育新國小教導學生書法，偶遇學校經費短絀，自掏腰包幫忙疏困，樂此不疲。五年前，彰化縣府選擇其附近成立海洋溼地生態園區，利用飄流浮木構築水鳥棲息地，建築解說中心，解說休閒賞鳥活動及潮間帶生物群態。大力宣導觀光卻獨缺『茅坑』讓人解急，體貼的黃場主主動在居家加蓋兩間廁所，製作指示牌引導遊客歡迎免費光臨使用，讓出外人特別感到窩心。此外，配合農政措施，參與業界各項發展計畫不遺餘力（圖 13），其他如贊助家扶中心（圖 14）、熱捐孤兒院（圖 15）、認養慈善機構等樣樣不落人後。


圖 13. 畜產試驗所頒證複製牛感謝狀。	圖 14. 家扶中心感謝狀。

圖 15. 基督教喜樂院感謝狀。	圖 16. 89 年獲彰化縣十大傑出青年獎。

　　酪農業人才濟濟，個個赤手空拳打天下，勞力的付出有別於其它行業，雖然生產壽命短報酬低，但對社會責任使命一點都沒少，這應該是農業人的天性，華仁畜牧場場主是位既以為人己愈有，既以與人己愈多的實踐者，反觀當今社會多數人趾高氣昂，費盡心思汲汲營私缺乏社會責任，黃場主榮獲彰化縣十大傑出青年獎乃實至名歸（圖 16）。