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酪農專欄

文祥牧場---郭文祥先生

◆ 乳協：丁進來採訪

　　已經有三十年的工作努力，照理說應該可以開始好好享受，其年輕時奮鬥耕耘的果實，可是他似乎還沒有這樣的心理準備。今天初次拜訪他，映入眼簾的是他手肘裹著厚厚的紗布，身上穿的運動衫還不時滴著剛流過的汗水，看他面露微笑腳步不停的忙進忙出，似乎還有很多做不完的事情正等著他逐項去完成；他就是文祥畜牧場郭文祥先生，亦是現任中華民國乳業協會監事（如圖1~2）。


圖 1.郭文祥先生	圖 2.榮任乳協監事

　　三十年前，他青澀稚氣年僅十七，便能體恤嚴父慈母對家裡沉重的經濟負擔，主動選讀有開辦建教合作班的職業學校升學，一方面可以半工半讀，紓解父母對籌措學費的煩惱，再則畢業後即可獲得建教合作單位聘僱，及早投入職場賺錢貼補家用。就這樣他順利進入台糖公司橋頭廠，擔任鍋爐技術員服務，直至屆齡服役。民國七十一年退伍，受到原服務單位倚重，重返崗位服務，然微薄薪資收入卻僅能餬口渡日，無法改善家裡的生活品質，因之萌生如何生財的念頭，多方探詢謀求良策突圍，正逢當時政府推廣荷蘭牛飼養計畫，特地向萬丹鄉公所方課長請益，獲得方課長允諾協助，於事積極與味全公司接洽，希望加入其隸屬養牛戶契約關係，蒙味全公司首肯，有了初步共識之後，再接再厲與其父郭開居先生研議一番；認為台灣乳牛事業正處萌芽階段，隨著社會生活水準逐步提升，鮮乳蔚為大家日常生活的食品趨勢可期，還有政府輔導方案可循，乳品廠對酪農戶的戶數限制，可精準控制產銷秩序，主觀環境因素主宰社會運行脈動，認為機不可失。因此決議，以青年創業貸款向農會申貸三十萬台幣，把家產0.17公頃（現址），香蕉園改建簡單的牛舍，由澳洲進口十二頭有孕女牛，創業初期，全由父母負責飼養管理，自己和哥哥尚留在經濟部所屬單位上班（台糖、中鋼），每日僅利用早、晚協助搾乳。

　　之後，隨著牧場茁壯，規模與日俱增，年邁的父母已無力獨攬堅毅工作負荷，只好辭去台糖工作，全力投入養牛，再加上有嬌妻一路相挺，多虧她扮演多重吃重角色分憂解勞，允文允武駕輕就熟鬚眉不讓；一日走來篳路藍縷，卻是歡樂多於淚水，如今兩個兒子順利在大學深造，有子萬事足。文祥牧場（如圖3），就座落在萬丹廈北村村子裏，左鄰右舍全是居家民房，它就夾在成列的民舍中，如果沒有特別的留神還不知道有這麼一家牧場在此生根，牧場大門旁主人別出心裁豎立五彩繽紛的童玩風箏，既醒目又奇特，很容易勾起路人的好圖3.萬丹-文祥牧場奇心，牧場主人郭文祥先生說：「村子裡沒有城市般的繁華，缺乏娛樂遊憩場所，村裡的小孩總喜歡來此欣賞乳牛，動手觸摸可愛的小犢牛，把這裡的牛兒當成心目中的寵物，為了讓這群貴客玩得更盡興，牧場亦特別挪出ㄧ安全處所，栽種景觀植物，擺設簡單的童玩藝，自己DIY將場區的水泥面漆成黑白相間的荷蘭牛色系，使小朋友更能深入其境，豎立風箏更能激發小朋友的共鳴，傳達對他們的熱忱圖4.郭文祥、簡美麗賢伉儷，小朋友可以自由自在體驗童年樂趣，村子裡的老人攜帶幼兒來此享受親子之樂，蘊釀倫理親情。」郭場主將自家牧場開放，提供社區生活品味，熱心款待社區小朋友，視如己出推心置腹，開啟友誼之門，建立共榮共贏願景，深得大家喝采歡迎。


圖 3.萬丹-文祥牧場	圖 4.郭文祥、簡美麗賢伉儷	圖 5.高架床既通風又乾爽舒適	圖 6.曾經是工寮現為牧場休息室

　　對於牧場眼前面臨經營窮境，女主人簡美麗小姐（如圖4）有萬般的無奈：「今在此養牛，有如綁了手腳的武士，無從發揮，深怕搾乳機聲響過大擾人清夢，又怕牧場穢氣飄到隔壁家，破壞人家美好氣氛，夏天蚊蟲多難免成為大家影射箭靶，雖然鄉親沒有正面反應，自己老覺得很不好意思，牧場若想有一番新作為，總會顧慮東顧慮西的，因此養牛受到束縛無法有效伸展，設施的更換變得更加保守，有效益的經營模式無法落實，苦守舊設備礙手又礙腳。唯一能做的事，要比別人更勤快更謙卑，用勤勞、虛心來彌足一切現實環境的缺陷（如圖5）」。郭文祥圖5.高架床既通風又乾爽舒適先生回憶牧場成立時表示：「這裡以前大部分屬農地，種植外銷用蘆荀為大宗，牧場休息室（如圖6）即是當年用來作為荀農繳交蘆荀的工寮，那時這裡算村郊蠻荒野，居家民房寥寥無幾，想不到二十年後的這裡，車水馬龍如雨後春荀般，到處冒出住家，牧場儼然成了市中心，周遭活動人口亦變多了，如果來日子圖6.曾經是工寮現為牧場休息室女有意繼承衣缽，一定優先考慮另覓他處再起爐灶」。儘管文祥牧場現在經營碰到瓶頸，然過去輝煌紀錄如數家珍：如八十一年參加全國懷孕女牛比賽贏得第二名（如圖7），九十一年初次加入全國牧場評鑑獲得三朵梅花獎，翌年更上一層樓，九十三年一舉拿下最高榮譽五朵梅花獎（如圖8），加入DHI測乳已有二十年紀錄期間從不缺席，充分證明場主對牛乳品質之重視。根據吳組長明哲博士之2001~2005年測乳統計分析，其夏季乳經營指數為全國第六名（見酪農天地第七十四期）。老舊的設備依然能締造傲人的成績，圖7懷孕女牛第二名榮耀足證郭文祥先生對養牛之用心。如何提高經營效益郭文祥先生提示一些竅門：


圖 7.懷孕女牛第二名榮耀	圖 8.五朵梅花獎牌	圖 9.上層帆布下層紗網防熱隔熱佳

一、	牛隻完整的履歷紀錄，現場可增加白板記載方便臨時查閱，選優汰劣飼養。
二、	選擇最適切的飼養配方，如泌乳牛日糧選用統一 TMR混合料加A級甜燕麥加苜蓿草加餵之。女牛及乾乳牛則改用狼尾草，取代甜燕麥、苜蓿草可圖8.五朵梅花獎牌降低成本。
三、	女牛務必選擇每年的四月至九月配種。
四、	分娩母牛需檢視其子宮復原程度，必要時加以調理或治療以臻完美。
五、	牛分娩後四十天內未發情，應盡速請獸醫治療，密集追蹤不可拖延。
六、	不良畜舍環境改善，防熱隔熱（如圖9）、通風，飼餵食半身間斷性灑水促進牛體溫散發，降低圖9.上層帆布下層紗網防熱隔熱佳熱緊迫。
	郭文祥先生說：「從事酪農事業轉眼已20餘年，每日早晚工作時間往往超過10小時，工作之辛勞點滴心頭，但畢竟牛乳是一種高價值、高營養的產品，也是國民不可多得的高單價營養食品，養牛是一種利益象生的事業，每當想起就覺得很欣慰，再苦也甘之如飴。只是現今時空的環境下，飼養成本不斷提高、環保意識抬頭、各種物質不斷的漲價下，唯獨生乳價格不漲，酪農的困境更加顯現，從全國酪農戶數不斷的減縮可見一般」。養牛工作固然很辛勞，但一點也不影響郭先生扮演社區模範里民關鍵角色，急公好義出錢出力，熱心關懷弱勢團體，奉獻犧牲的精神嬴得村民一致認同，擔任社區發展建設委員會委員（如圖10）。行有餘力嘉惠地方青年學子，長期扮演學校聖誕老公公，家長委員會的長青樹，家長委員、會長一當就是十幾年（如圖11），可見其對後輩之關照是多麼殷切。
	場主為降低牧場經營對週圍環境負面影響，天天用勤將場裏產生污穢物載至牧草區推?，主動修築溝渠美化道路，種植景觀樹木（如圖12），牧場綺麗景色妣美南洋風光（如圖13），賞心悅目里民咫尺可得，促進地方繁榮功不可沒。


圖 10.造福鄉里	圖 11. 嘉惠青年學子	圖 12.修馬路種植花樹	圖 13.文祥牧場風光