易昇牧場　鄧春玉先生

◆ 乳協　丁進來 專訪

　　從橋頭的甲樹路通往楠梓右昌，熙熙攘攘車水馬龍，眼尖的路人一定會發現馬路的左邊，豎立一個造型奇特乳牛雛型風箏，其旋轉的靈敏度一點也不輸給頭上正飛著的教練機，經常吸引路過的人佇腳徘徊觀看，不用懷疑，這確實是一家飼養乳牛的牧場，易昇牧場四字明顯標示在風箏的乳牛圖上（如圖1），主人用凌雲壯志詮釋〝易昇〞別具意義，目的在期許鞭策自己養牛也能飛出一片天之願景。皇天不負苦心人，二十餘年的殷勤努力，終於在今年飛上枝頭，剛出爐的全國牧場評鑑成績，易昇牧場以優異的經營績效，贏得五顆梅花的榮耀（如圖2）。

　　走進牧場映入眼簾卻是另一番驚喜，場主貼心塔建一座古色古香的茅草涼亭（如圖3），四週種植各種繽紛花芔，集水造池養殖觀賞小魚，身歷其境讓人有回到兒時的喜悅，彷彿瞬間年輕了三十歲，不覺莞爾。牧場主人鄧春玉先生說：「他特別偏愛古早味，茅草涼亭是仿古編造，裡層特別置入一層防水膠布防漏功效百分百，左鄰右舍天天光顧，納涼泡茶兩相宜，是易昇牧場的精神堡壘，為了保持那古早韻味及風華，每隔兩年必須重新更換新茅草」。又說：「吃果實拜樹頭；不管社會環境如何的變遷，潮流總會淹滅前人足跡，為了讓後人體認前人奮鬥軌跡，明瞭過去社會吃苦耐勞之情形，有砥礪代與代間的親情作用，激發明日之人朝創新方向，好好保留台灣特有的古早味有其必要性，除此之外，他也特製了三輛可載運貨物及乘客的木質牛車（如圖4），挑選小花及安妮兩頭乳牛，撥冗訓練其拉車技能，最近幾年地方節慶活動，易昇牧場會提供牧場區配合舉辦一系列古早味親子活動（如圖5），包刮參觀、免費鮮乳品嘗、幼童學習飼養仔牛、嬉戲滾草包、牧場寫生，乳牛拉車載鄉親逛大街，尤其是小花拉車登上台灣媒體頭條（如圖6、7），連電視草地農村節目製作人黃西田先生都親自登門造訪，並製作專輯報導（如圖8），讓其感到無限的光彩。」鄧春玉先生雖為酪農，然其對社會長期觀注，犧牲奉獻，深獲鄉親一致的肯定。

圖 1. 易昇牧場風箏	圖 2. 五顆梅花獎	圖 3. 茅草涼亭

　　學輪機的鄧春玉先生服完兵役後，原本是位跑計程車的司機，為了給初婚嬌妻有個固定居家生活保障，於是民國七十三年偕其妻林倖如小姐，胼手胝足白手起家，用土地向銀行申貸兩百七十萬元，自行購入二十頭有孕乳牛飼養，簡陋的牛舍是他們新婚的家，陌生的孕牛成了他們共同的孩子及未來的希望，生活雖苦相互勉勵成了最好的慰藉，一路走來患難與共，兩人同心其力，易昇牧場現有大小乳牛超過二百五十多頭，場區規模四分足地，週邊還有六分地種植牧草，製作簡易青貯草自給自足（如圖9），酪農規模在業界雖然不是最好，但其夫妻深感滿意，回想這一路走來鄧春玉先生極為肯定當年愛妻力挺，鄧先生願以見證人的角色，呼籲現在社會青年，如果沒有合適的工作，應該勇於嘗試創業，凡事起頭難只怕有心人。

　　鄧春玉先生外貌看似酷酷平實，其實內心充滿熱情洋溢，心地善良標準的性情中人，平易近人，熱愛公益出錢出力，善行名聞遐邇，目前擔任台南海事水產學校現任校友會副會長，橋頭三仙國王廟廟務委員，又是現任中華民國乳業協會理事（連二任），只要遇到各委員會舉辦活動，再忙的鄧委員一定抽空躬身參與，從不缺席。鄧委員說：「儘管自家牧場場務再忙，也不能把眾人之事擺一邊」。先公後私的處事精神堪為標竿。

圖 4. 木質牛車	圖 5. 古早味親子活動	圖 6. 乳牛小花拉車

　　民國七十六年農曆除夕夜，當天傍晚暮色已黑，自己在牧場地操作切割牧草機械，由於機械動力突然運轉不順，自己摸黑徒手伸入切刀輪盤搶修，不小心右手掌被突然運轉的刀片嚴重切割，指掌重度分離傷害，鮮血直流，苦無旁人照應，隻身倉促趕回牧場求援，那時適逢鄧夫人剛生老二，家中幼兒嗷嗷待哺，諸多不便，在救護車的協助之下，迅速送到高雄長庚醫學中心，因適逢年假無醫生可看，只好再轉診高雄醫學院，同樣面臨無骨科醫師輪值之窘境，只好殷求當時橋頭鄉鄉長，拜託其堂弟臨時加班伸出援手，那種等待焦慮惶恐，早已取代了肉體創痛，直至今日總難釋懷，不過鄧先生並不氣餒，克服心靈不安，怡然繼續經營牧場，手雖然沒有以前那般靈活，樂觀開朗的個性卻完好如初，他把自己不慎的遭遇，當成上天給予的磨練，欣然接受無怨無悔，如此平凡中的不平凡，有如讓我們重溫過去農村社會的古早味人生，引人遐思。

　　易昇牧場林倖如小姐（如圖10），原是位城市長大的姑娘，婚前沒有農耕機會，亦未有畜牧飼養經驗，養牛對她來說是何等陌生的事，然與鄧春玉先生結連理，即深刻體認嫁雞隨雞的道理，適時給予最大支柱與助力，洗淨鉛華鼓勵夫婿共同創業，搖身一變村姑，樣樣自己摸索打理，從不會到會、從不敢做的到無所不做、從窈窕淑女到壯碩如猛男，過程蒼傷卻不屈不饒，再苦也甘之如飴，自喻：「牧場的磨練，讓她找回真正的自己」，林女士說：「她最大的快樂是已經扶養二位兒子長大成人，老大讀大學，老二剛滿二十歲投入牧場幫忙工作，二個兒子都乖巧孝順體貼，只要想起子女心裡就很滿足，這是她最引以為傲的快樂」。慈母寸草心，母性的春暉表露無遺。

　　養牛的最大學問，林女士有其獨道見解，她說：「口到、眼到、手到、心到是養牛關鍵學問，全神貫注的養牛哲學是她二十餘年體驗之精髓」，她進一步引釋：不管任何時間與牛接觸最好能留意牛隻舉止、外貌、行為，必要時記載下來，用人的肢體行為去探尋需要幫助的牛隻，降低牛隻緊迫，用心紀錄牛的生活履歷，如一般畜主在紀錄發情牛的配種紀錄，僅記載日期、公畜。而她則不然，她一定會將該牛顯露發情徵兆即開始紀錄，每頭牛的發情期維持幾小時紀錄清楚，配種是在發情開始後的第幾小時實施，精液別，配種次別等等逐項清楚紀錄（如圖11），這對牛下一胎的配種懷孕之掌控有事半功倍之效，這就是她強調工作細節必須全心投入，沒有把握住這四到之訣竅，只會徒增經營成本。

　　養牛也可以找到很多生活樂趣，動物亦有肢體語言，林女士表示只要心細去觀察，人與乳牛是很容易建立互動關係，她舉例牧場有一頭小不點的犢牛（如圖12），每當她呼喚小不點時，牠便主動靠近倚畏主人身邊，喜歡主人撫摸其右側，牛頭就往右擺，要主人撫摸其左側，牛頭就往左擺，所以她相信，人與牛有一天可以找到共同的語言。

　　高鐵通車給橋頭地區帶來繁榮，反而使農業發展陷入危機，隨著捷運通車迫近農業生產面臨的挑戰與日俱增，酪農產業的經營難永續，鄧場主於去年增購畜舍旁農地1.5分地，順應潮流擬轉型為休閒觀光牧場，為易昇牧場之永續經營增加光明的一頁。

圖 11.牛生活履歷紀錄	圖 12. 犢牛小不點