要聞集錦

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生乳驗收及計價

行政院農業委員會令中華民國100年8月29日農牧字第1000041031號

　　修正「乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點」第二點，並自中華民國一百年十月一日生效。

　二、乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點第二點修正規定

　　　生乳驗收基準及計價方法如下：

(一)	酪農原料生乳乳溫應保持在十℃以下，並以無脂固形物率及乳脂率兩項依附表計價。
(二)	沉澱物：每公升生乳內沉澱物含量在○‧五公絲以下為合格，超出○‧五公絲至一公絲者，每公斤減○‧三元，超出一公絲至二公絲者每公斤減○‧五元。
(三)	生乳品質計價基準如附件。

　附件　生乳品質計價基準
　一、生乳品質分級基準：

等級	體細胞數（萬／cc）	生菌數（萬／cc）
A B C D	三○萬（含）以下　三○萬（含）以上五○萬（含）以下　五○萬（含）以上八○萬（含）以下　八○萬（含）以上一○○萬（含）以下	一○萬以下　一○萬以下　一○萬以下　一○萬以下

　二、計價方法：

(一)	乳品工廠對收購生乳應施檢驗項目為體細胞數及生菌數等項目，取消生乳美藍試驗。
(二)	各乳品工廠將原美藍試驗品質加價之單價固定，中華民國八十八年六月一日起為每公斤○‧八五元，八十八年十二月一日起為每公斤○‧九○元，一○○年十月一日起為每公斤一‧○元，再乘以當月收乳量計算總生乳品質價格，納入基準庫 ( basal pool )。
(三)	各乳品工廠考量現行酪農生乳品質狀況及預期目標，以當月酪農之生乳品質依上開分級基準所得乳量及基準庫的總額度，訂定每級加價價差（原則上，初期 D級生乳不予加減價），意即品質計價改由各乳品工廠依需求自行協商決定。每月之基準庫須當月分發完畢，不得留存，乳品廠應視需要，向所屬契約酪農說明分配情形。
(四)	生乳體細胞數超過一○○萬／cc或生菌數超過三○萬／cc，乳品工廠依照以下約定處理：
１.	一個年度內，如有一個月酪農生乳之生菌數每公撮（cc）超過三○萬累計達三次或體細胞數每公撮（cc）超過一○○萬累計達三次，由乳品工廠對酪農提出警告，在同一年度內其他月份，只要再有任何一個月生菌數每公撮（cc）超過三○萬累計達三次或體細胞數每公撮（cc）超過一○○萬累計達三次，即取消該酪農供銷契約。
２.	年度內，任何一次生菌數每公撮（cc）超過三○萬或體細胞數每公撮（cc）超過一○○萬之生乳，每次每項每公斤扣款五元。
３.	所扣之款項，撥入基準庫，供生乳品質加價之用。

　三、開始實施日期：

　　中華民國八十八年六月一日起正式實施，並由財團法人中央畜產會生乳（牛乳）價格評議委員會定期邀集相關單位檢討實施情形，以利乳業穩定發展。

　四、配合措施

(一)	行政院農業委員會視國內、外生乳品質狀況，分年邀集廠農代表協商修訂生乳品質分級基準。
(二)	當酪農有七五%以上達到B級以上基準時，廠方應考量適當的回饋措施，以獎勵酪農改善生乳品質的努力。
(三)	生乳檢驗所衍生之糾紛，由當地農業主管機關負責仲裁，必要時請行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所協助解決。
(四)	對於配合本生乳品質計價基準實施之廠農，且執行成效績優者，農政單位予以計畫性的輔導。
(五)	未來配合建議修訂「鮮乳」的國家標準（CNS），將重新規範可加工為鮮乳之生乳品級。

附表一生乳驗收無脂固形物率及乳脂率綜合計價表

　　　　　　　備註：１、乳脂率低於2.8 %者不予計價，無脂固形物率8.0 %以下則不予計價。
　　　　　　　　　　２、生乳計價以本表每公斤生乳為基準，其中冬期為每年12月至翌年3月，暖期為4、5、10、11月，
　　　　　　　　　　　　夏期為每年6月至9月。