一、生乳品質：（40分）
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生 乳 品 質 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總複審 |
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（一）~（六）得分 |
40 |
（一）體細胞數（10分）
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體 細 胞 數 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總複審 |
| χ≦20萬/毫升 |
10 |
||||
|
20＜χ≦30萬/毫升 |
8 |
||||
|
30＜χ≦40萬/毫升 |
5 |
||||
|
40＜χ≦50萬/毫升 |
2 |
||||
| χ＞50萬/毫升 |
0 |
（二）總生菌數：（10分）
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總 生 菌 數 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總 複 審 |
| χ≦1萬/毫升 |
10 |
||||
|
1＜χ≦3萬/毫升 |
8 |
||||
|
3＜χ≦5萬/毫升 |
6 |
||||
|
5＜χ≦7萬/毫升 |
4 |
||||
|
7＜χ≦10萬/毫升 |
2 |
||||
| χ＞10萬/毫升 |
0 |
（三）比重（6分）
|
比 重 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總複審 |
| χ≧1.0310 |
6 |
||||
|
1.0310＞χ≧1.0305 |
4 |
||||
|
1.0305＞χ≧1.0300 |
2 |
||||
| χ＜1.0300 |
1 |
（四）乳脂肪（5分）
|
乳 脂 肪 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總 複 審 |
| χ≧3.60% |
5 |
||||
|
3.60%＞χ≧3.50% |
4 |
||||
|
3.50%＞χ≧3.40% |
3 |
||||
|
3.40%＞χ≧3.30% |
2 |
||||
|
3.30%＞χ≧3.20% |
1 |
||||
| χ＜3.20% |
0 |
（五）酒精試驗項目（4分）
在評鑑時間內酒精試驗皆為陰性，則可得到4分，檢測出一次陽性扣2分，最低得0分。
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酒 精 試 驗 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總複審 |
|
檢出一次陽性扣2分 |
4 |
（六）生乳風味項目（5分）
在評鑑時間內生乳風味無任何瑕疵或無任何藥物殘留，則可得到5分，檢測出一次風味異常或藥
物殘留扣2分，最低得0分。
|
生 乳 風 味 |
得 分 |
自 評 |
初 審 |
複 審 |
總複審 |
|
檢出一次異常或 藥物殘留扣2分 |
5 |
評 審 評 語 與 建 議
| 評審項目 評審單位 |
生 乳 品 質 |
|
自 評 |
|
| 初 審 〈乳廠填〉 |
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| 複 審 (區域性) 〈各縣市級〉 |
|
| 總複審 (全國性) 〈乳協評鑑委員〉 |