乳牛牛舍

　　牛舍是乳牛居住的地方，也是酪農工作的主要場所。台灣乳牛牛舍從最早期以避風、避雨、遮陽；進而要求舒適、乾淨、乾燥；更進而要求紓解熱緊迫。台灣早期乳牛場規模小(50頭以下)，無污染問題進展到大規模(200頭以上)，造成環境污染問題，因此牛舍的建築樣式也隨著改變。台灣在清朝與日據時代雖然有乳牛場，但規模小、戶數少；光復(38年)以後政府逐漸推廣乳業，早期規模小(4~20頭)，牛舍內之工作以人力可以勝任，後來規模逐漸擴大由十頭增為幾十頭、百頭、幾百頭，甚至千頭，因此牛舍建築由適合人工工作，進展到以機械工作，更進展到以自動化機器工作。由於以上這些因素，五十年來台灣牛舍經歷很多的變化。


圖1. 台灣早期牛舍外觀（高與寬）	圖2. 台灣早期的自由牛舍	圖3.台灣早期繫留式牛舍

圖4.台灣早期乳牛運動場	圖5.台灣早期高出地面的飼料槽	圖6.台灣早期牛舍通路狹小

三、

第三階段(民國74~80年)：

農會在民國72年開始有一牛舍改善計畫由本人執行。在此計畫下調查當時台灣牛舍的狀況，並將各種形式牛舍拍製成錄影帶。當時有美國式的沙床自由牛舍、無床自由牛舍(圖11)、繫留式牛舍等。以沙床的自由牛舍較理想，牛隻舒適、乾淨、牛隻密度合理、可以機械化作業，但是因為台灣乳牛場規模小，設備費高，所以認為不適用於台灣；繫留式牛舍以水泥地面，牛床不論是否有高低差，是否有糞尿溝，牛體均容易拈牛糞尿很髒，也很費人工，牛的膝關節、腳蹄很容易受傷；無床自由牛舍除了牛體髒以外，通常牛隻很擁擠，為了減少糞水處理設備，亦有酪農採用墊料牛舍(圖12)。其他的問題包括牛舍矮小、通風不良、工作不方便等。民國70年政府訂定養牛政策，乳業蓬勃發展，為了擴大規模，配合飼養管理、節省人力，與機械化，因此牛舍必須改善，以原有牛舍改建或重建。此計畫對牛舍的配置(圖13)、運動場(圖14)、糞尿處理、通道、擠乳間等均加以規範，重視牛隻的乾淨，提倡牛床後面設立糞尿溝加鑄鐵蓋(圖15)，或裝刮糞板(圖16, 17)；並強調牛舍的涼爽舒適，牛舍高敞，設立太子樓，屋頂隔熱，安裝風扇、通風等；同時提供仔牛(圖18)、女牛、泌乳牛、乾乳牛、分娩牛、擠乳間與貯乳間的設計圖供參考，值得一提的是提供牛隻自動頸夾的設計(台灣農家要覽)對飼養管理幫助很大。在此計畫之後，政府又編經費從事全省的巡迴推廣教育，酪農從此接受很多建造牛舍的觀念；民國84年編訂的台灣農家要覽也有牛舍設計篇作為台灣牛舍建設之參考。


圖12.牛舍地面以稻殼或木屑當墊料	圖13.民國75年後建設牛舍	圖14.民國74年後建設之乳牛運動場

圖15.繫留式牛舍牛床後糞尿溝有鑄鐵蓋	圖16.繫留式牛舍牛床後糞尿溝有刮糞板	圖17.繫留式牛舍糞尿溝刮糞機


圖18.民國74年後推廣仔牛籠式飼養	圖19.牛舍地面全面舖設鑄鐵蓋	圖20.草原式牛床地面利用刮糞板

圖21.草原式牛床地面舖鑄鐵蓋	圖22.水簾式牛舍


圖7.台灣早期的仔牛舍	圖8.台灣最早的自由牛舍有沙床（吳敦恭）	圖8-1.自由牛舍有沙床

圖9.繫留式牛舍牛床後無糞尿溝	圖10.繫留式牛舍牛床後有糞尿溝	圖11.無床自由牛舍

四、		第四階段(民國80年以後)：
		因為農業自動化，降低產銷成本，紓解熱緊迫，提升乳牛繁殖效率，增加牛乳產量，提升牛乳品質等計畫的推行，很多國外先進的乳牛牛舍設備被引進台灣，國內學者專家也研究改變了一些設備。
	(一)	在自動化方面有牛舍的自動清洗洒水設備、自走式吹風設備(洪志坤83年)。
	(二)	牛體乾淨方面，牛舍地面全部舖設鑄鐵蓋作為條狀床(陳健豪82年，黃文讚84年) (圖19)。
	(三)	牛隻舒適方面，引進草原式牛床(Pasture Mate) (郭勝雄82年)，讓牛隻舒適乾淨，也可以增加產量與提升牛乳品質。牛舍地面有用自動刮糞板(圖20)或舖鑄鐵蓋(圖21)。
	(四)	自動噴霧與以色列噴水設備可以紓解熱緊迫，增加攝食量，提升繁殖率。
	(五)	水簾式牛舍(圖22)，可以紓解熱緊迫，增加攝食量，增加牛乳產量，提升牛乳品質，提升繁殖率，可以說是最先進的牛舍設備，也是最貴的。畜試所新竹與新化分別在74與75年倣效歐美建設冷氣房研究改善乳牛繁殖，但容量有限、維持費用昂貴，僅能供研究用；農委會88~90年核定水簾式牛舍計畫，由屏科大夏良宙教授主持，除了屏科大之外，尚有彰化地區二戶酪農接受補助建設水簾式牛舍，民國93年農委會又有補助計畫供酪農申請。