養羊產業年底景氣如何見仁見智好壞操之在我

  今年底養羊產業究竟會好轉或變壞?本會曾在六月間隨機訪問十一縣市十七位會員,結果有十人認為年底養羊景氣和目前比較,可能稍壞;認為持平者有四人,看壞景氣的有三人。

  基本上,這項訪談的受訪人對養羊產業普遍抱持保守態度,台東、花蓮兩地受訪人對未來顯得較悲觀,而苗栗地區羊農對前景是比較樂觀的。

  令人欣慰的是,儘管大半受訪羊農對養羊現況表示憂心,但固守本業的心意還蠻堅定的。台南和雲林兩地受訪者指出,他們不認為棄養離牧會好些。

  他們表示,國內經濟景氣欠佳情況下,羊農驟然離牧轉行,可能適得其反。尤其是捨棄既有的事業,投入另一陌生產業,前景看好的機率不可能高。

  「不要輕言放棄!」雲林地區一位受訪人說,或許景氣還會差,羊乳售價拉不上來,肉羊拍賣價依然低迷,但留得青山在,不怕沒柴燒。

  受訪的乳羊戶不諱言生乳收購價低量減,對家計影響很大,也因此開始思考,羊乳在台灣早乳市場,平靜的渡過三、四十個年頭,一向沒有變化,此刻是不是產業該轉型的時候了。

  眼看羊乳客戶的陸續流失,受訪羊農多少體認到酪羊農之間不能再互挖牆角,進而省察不能再光靠早乳市場,必須要開拓新通路。

  至於肉羊戶,有些直言:「拍賣價太低,亂來。」、「開價沒有一個最底價,對羊農沒保障。」「進口羊肉 、羊雜太多了!」

  花東地區四位受訪羊農一致表示,花東地區沒有肉羊拍賣場,加上運銷不便,做好共同運銷是非常迫切的事。

  澎湖地區受訪的羊農對於肉羊拍賣價,直接了當的說:「不好」。加上六月下旬奇比颱風侵襲,澎湖畜產業者更加感受雪上加霜。

  這次訪談中,受訪的部份羊農吐露希望建立團體產銷制度的心聲,認為單打獨鬥的養羊型態已經漸遠,產業終需邁向現代化經營。

  行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所九十年六月六日至八日,舉辦羊隻屠宰及加工訓練講習,授課內容包括羊隻屠宰流程、肉品屠體衛生管理、羊隻屠體分切、羊內臟處理、燻煙羊腿製作、中式羊肉調理、西式羊肉處理、烤全羊等。





  這項講習班招訓學員廿名,參加者為各縣市養羊戶及羊肉爐業者。

 

圖文︰羅太名