參觀 嘉義縣嘉太牧場心得報告

肉羊場面臨的困境

　　台灣在制定法律時為一個很注重衛生的國家，跟衛生有關的法律標準都定的很嚴格，理論上，若台灣的每個人都遵守這些法律，台灣應該還是一個美麗之島，但不幸的是執法上不盡確實。誠實的業者遵守法律，蓋合法工廠添購昂貴設備，成本大幅提高，降低了在市場上的競爭力。守法的業者屠宰羊隻運到合法屠宰場，交通往來自然提高了成本。而私宰者既不必擔心被取締，不必在意羊隻屠宰前後的衛生和品質，更不必負擔私宰所成的廢水污染，成本大大的降低，迫使合法業者無法在市場上與其競爭。羊隻私宰，看起來事小，整個社會卻需付出代價，私宰大行其道，走私畜產品有合理的掩護，外來的疾病和重大傳染疾病乘機而入，不但將國人的健康賠了進去，嚴重還會導致台灣畜產業全面崩盤。

肉羊場的未來展望

　　由於嘉太牧場成立的目的在集中仔公羊統合飼養，減少乳羊農收益被剝削，所以經營上最大的希望是穩定肉羊價格。在台灣，羊肉一直都被視做補品。對肉羊場來說，12月是消費旺季，因此如何將飼養的肉羊，在12月間上市，賣得好價錢，關係到獲利與否，更關係到養羊產業的持續發展。至於在消費觀點，台灣民眾很怕吃到不乾淨、不衛生的問題肉品，因之，發展一個無疫病、低污染的優質環境也是整個養羊產業應加關注的重點。若能在市場上建立好的口碑，讓消費者對國產羊肉具有信心，自然在銷售上就會佔有很大的優勢，這樣也對乳羊農有更好的回報。未來肉羊場應與市場業界建立更好的連絡關係，減少中間商剝削，再透過國產肉羊認證制度的建立，則精緻養羊、羊肉品味的提昇一定指日可期。羊農經過最近的一些打擊，慢慢也體認到羊的產值畢竟有限，單打獨鬥的時代已經過去，為了求生存，如何將羊農整合起來成為一個更有系統的組織，更是當前最重要的課題之一。

指導人：陳盈豪老師

報  告 人：東海大學畜產系學生 江凱傑、黃永豐、洪士洋、黃以倫、蔡碩訓、林珮均