九十二年期羊乳生產簡析
本文作者王鎬杰、林錫綿
一、概述
依據農業統計年報資料顯示，九十二年底乳羊飼養頭數為85，462頭，羊乳產量為21,567公噸，創造產值達8億5佰4拾1萬餘元，九十一年底乳羊頭數87，871頭，飼養情形有逐年遞減趨勢，在地區上的分布則以台南縣、高雄縣、屏東縣、嘉義縣及彰化縣為最多。台灣乳羊產業，以往農民視為家庭副業，規模不大，所生產之羊乳都以宅配方式銷售，近年來隨著台灣經濟發展，羊乳已成為消費者生活中的飲料，又因羊乳性溫其乳亦補，被視為營養又健康的食品，因此很多農民從副業轉為專業化的經營。目前台灣地區羊乳收購以嘉南、高屏羊乳運銷合作社為主。
二、九十二年羊乳生產成本與收益
九十二年生乳平均每頭總生產費用為16,278元，較上年14,433元，增加12.8%；若以平均每百公斤生乳生產成本來看，九十二年羊乳平均每百公斤總生產費用為2,961元，較上年的2,900元，增加2.1%；平均每百公斤粗收益為4,152元，較上年的3,897元,
增加6.5%,其投入產出比為1.4。顯示國產羊乳雖因在乳價及產銷制度上處於競爭劣勢，惟因具新鮮及本土性優勢，本產業仍可維持適度規模加以發展。
（一）羊乳成本
- 母畜育成費攤提－
本(九十二)年生產每百公斤生羊乳母畜育成費攤提為700元，占生產總費用23.64%；若與上（九十一）年比較，則減少2.23%。
- 飼料費－
本年生產每百公斤生羊乳所投入之飼料費計1，025元，其中芻料投入361元，精料則投入663元，合計占生產總費用的34.58%，和上年相較增加8.81%。在飼料投入當中，依調查資料顯示，九十二年泌乳羊飼料年平均每公斤價格(精料)為8.72元，比九十一年的8.09元增加7%，另外，芻料年平均價格每公斤2.59元。
- 人工費－
本年期每生產百公斤生羊乳須投入人工費509元，占生產總費用的17.19%，與上年的505元比較，則人工費增加0.79%。在人工費勞動投入仍以自家工為主，佔80.74%。所投入人工以搾乳工資所占人工費用為最多,占41%。
- 其他直接費用－
包括能源費100元、醫藥費44元、材料費11元、保險費8元、配種費8元及其他雜項費用20元等，合計生產每百公斤生羊乳須投入191元，占生產總費用的6.45%；若與上年199元比較則減少4.02%。
- 間接費用－
本年包括羊舍、防污設備、機具折舊修理費及地租、資本利息等項費用，每生產百公斤羊乳須投入間接費用537元，占生產總費用的18.13%；與上年的537元比較持平。
（二）羊乳收益
- 羊乳生產利潤－
根據九十二年受訪農戶資料統計結果顯示，平均每頭乳羊粗收益則為22,824元。比上年19,401元增加17.6%。平均生產每百公斤羊乳之利潤為1191元，較九十一年的998元增加19.3%。
- 家族勞動報酬－
若以淨益加上自家工資則每百公斤家族勞動報酬為1,602元，較上年1,361元增加17.7%。
- 農家賺款－
如將家族勞動報酬加上地租及資本利息後，則平均每百公斤之農家賺款為1,849元，較上年期1,612元增加14.7%。
三、乳羊場經營效率
依據九十二年乳羊飼養農家訪問資料來看，平均泌乳羊占飼養總頭數的38%；而每頭每日產乳量為1.80公斤。至於每生產百公斤羊乳所需芻料重量為140公斤，較上年137公斤增加2.19%；而精料重量則為76公斤，較上年的77公斤減少1.29%，由此可見其飼養效率似乎並未提升。
若要讓乳羊業永續經營，開拓養羊產業一片天，唯有降低生產成本，調節產期，使羊乳供需平衡，符合市場需求，增加現有消費使用量，經由羊乳標章認證的建立、品質信譽保證才能受到消費者的肯定，增加業者收益，才能穩定農村經濟，讓國內乳羊產業健全發展。
四、結語
- 依本次調查資料結果顯示，目前乳羊農戶羊群中乳羊比率38%，略顯偏低，對於劣質且低生產力之乳羊應鼓勵加以淘汰，據以改善羊群之生產效率。
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近三年羊乳每公斤生產成本32.06元，依產業主管單位規劃每公斤應致力調降30元以下之目標，顯見仍有相當改善空間；諸如整併不具經濟規模農戶、購置降低人工成本設備、提升冬期乳比例等調整策略，或仍具與乳業先進國家相互競爭。