畜試吉安黑羊選育3.

泌乳量調查

花蓮種畜繁殖場／莊璧華、黃志、賈玉祥

一、前言

　　山羊的品種依其用途可分類為乳用、肉用與毛用三種。肉用山羊品種中，於台灣已引進數年，為眾人熟知之努比亞羊為乳肉兼用大型山羊，其泌乳能力佳，平均日泌乳最大量為2.5-3L，一般可達1-2L。台灣本地土山羊屬小型肉羊，肉質鮮美，多由母哺育仔羊，母性極佳，平均日泌乳量500ml。

　　經母羊自然哺育成長之肉用仔山羊，尤以母羊之母性及母乳之多寡成為仔羊養成之重要指標。目前花蓮種畜繁殖場正在進行之畜試黑羊選育係努比亞公羊與台灣土山羊之雜交後裔選拔，其目的除了改善體型及建立黑色山羊品系外，另畜試黑羊泌乳量之增加與否，亦頗令人期待。本初步報告將就母系山羊(土山羊 vs 畜試黑羊)泌乳量調查進行說明。

二、泌乳量

　　土山羊：本場試驗母羊共七頭（1頭產3仔，4頭各產2仔，2頭各產1仔），分娩後立即將母畜及仔羊隔離，以人工搾乳方式進行乳汁收集，每日早晨(am9:00)及下午(pm3:30)收集二次。持續三個月。初步調查結果，山羊泌乳量個體差異大，其中有高產量達1L/日，亦有少量泌乳150ml/日。第一個月每日泌乳量平均為474 ±75ml；第二個月每日泌乳量平均503 ±62ml；第三個月常乳量平均為274 ± 95 ml。

　　畜試黑羊：本場試驗母羊共10頭（8頭各產2仔，2頭各產3仔）進行乳量測量，每日早、晚搾乳二次。相同的，個體差異亦很大，第一個月每日泌乳量平均為1,059 ±77 ml，其中有四頭母羊每日可泌乳2L以上，最高泌乳量為2.3L/日。第二個月每日泌乳量平均為1,029 ±149 ml，其中有三頭母羊仍可維持1L/日之泌乳量。第三個月每日泌乳量平均為738 ±82 ml。(表1)

表1：哺乳期中土山羊與畜試黑羊泌乳量之變化

　　泌乳高峰通常發生在分娩後第二個月，再逐漸緩慢減少至三月離乳時，土山羊於三月離乳前，平均泌乳量己降至270ml，但畜試黑羊於第三個月時平均泌乳仍可達740ml(圖１)，甚至於分娩後200日（6.5個月）平均每日泌乳量尚可達600ml，其中有二頭母羊仍可維持800ml至1L/日之泌乳量。

圖1：土山羊與畜試黑羊泌乳量變化趨勢

　　泌乳測定結果顯示畜試黑羊因具有努比亞羊（乳肉兼用羊）之基因雜交優勢，平均泌乳能力較台灣土山羊優秀（增加2倍以上），對於仔羊之哺育極有助益。由離乳後畜試黑羊仔羊平均體重及平均日增重分別為12.79±4.07kg；115gm，較台灣土山羊（9.02±2.35kg，平均日增重80gm）表現較佳可驗證之。

　　兩品種之母性均佳，但台灣土山羊母性之強，令人動容。由技術人員進行仔羊出生後之各項護理及測量時，母羊總是亦步亦趨，緊隨在側觀看，且較願意哺育或照顧其他母羊未能照顧到的仔羊，因此在天氣晴朗時，常可見一隻母羊身旁跟隨有大批仔羊一起躺在草地上行日光浴。另畜試黑羊之領域性較強，非親生仔羊吮乳時，仔羊多半會受到母羊強力驅離。

三、常乳成分

　　土山羊及畜試黑羊常乳成分含量平均如表2，土山羊常乳中脂肪、蛋白質、乳糖含量為6.43%、5.14%、5.68%。畜試黑羊常乳之中脂肪、蛋白質、乳糖含量為4.5%、4.25%、5.8% ，與乳羊羊乳成分相較(見表二)，土山羊與畜試黑羊乳為高能量單位之產物。

表2：土山羊、畜試黑羊及乳羊常乳成份含量

四、結論

　　土山羊之特色為小體型、少乳量、成長期長，雖其肉質鮮美，但真正做為商業用途，仍有飼養成本偏高之考慮。畜試黑羊泌乳性能之提高，亦為雜交選育的性能改進之重要目的。本場仍將持續選育體型大、泌乳量高之畜試黑羊，以供市場之另一選擇。