高單價飼料陰影下的肉羊產業

　　2008年春節期間，拜寒天之賜，國產羊肉消費量激增。1月31日到2月5日上市交易的2300頭肉羊，在春節六天連續假期的第四天已銷售一空，不少羊販春節年假南北奔波，急著到處綁羊，活體羊價水漲船高，很多羊肉爐店羊肉賣到缺貨。

　　據了解，彰化縣肉品市場祥盟羊隻屠宰專線，春節期間平均每天屠宰400頭肉羊，各大羊肉爐店從北到南，羊肉供不應求，顯示國人在那段日子對國產羊肉有強烈的消費信心，尤其是愈來愈多消費者能夠在嚼勁和口感上判別出國產羊肉和進口羊肉的差別，連帶的讓部份羊肉爐業者改為供應較高成本、高品質的國產羊肉，替代了較低價的進口羊肉。

　　所以，在消費羊肉的環節當中，消費者的選購與認同態度，其實才是羊價高低上下的真正關鍵因素。　　

消費者左右羊價

　　事實上，今年春節之前，多數羊肉爐業者並不預期羊肉能夠大賣，沒有儲備肉羊，才會造成缺貨。而消費者持續的消費熱潮，使得彰化縣肉品市場開春2月12日第一次拍賣，儘管排出767頭巨量，雜色閹公羊平均每公斤交易價攀上208元，而最高交易行情更達到每公斤250元。

　　從肉品市場提供的肉羊交易行情來看，羊價確實從2007年11月以來到2008年2月下旬逐步走高，但是仔細分析，這段期間肉羊上市交易凸顯出產業認知和經營上不少問題，值得正視。

　　其一，以努比亞為主的雜色閹公羊和撤能、阿爾拜因乳閹公羊價差太大，平均價甚至落差1公斤40至50元。

　　其二，不管是雜色閹公羊或乳閹公羊上市交易平均重量都比2007年和2006年同期大幅下滑，尤其是乳閹公羊，在彰化縣肉品市場交易平均約53-55公斤之間，雲林縣肉品市場交易重量平均祇有50-52公斤。

　　其三，養羊農羊隻上市拍賣，缺乏頭數合理調控機制，直接影響交易行情。

肉羊上市量暴增

　　經統計，2007年11月之後，肉羊上市拍賣頭數比起往年同期，大幅暴增。以彰化縣肉品市場而言，2007年11月、12月加上2008年1月，羊隻交易達16681頭，比較2006年11月、12月加上2007年1月同期的11106頭，增加50.20%；而2007年一整年國內三大肉品市場羊隻交易頭數逼近72000頭，比2006年全年拍賣56970頭，亦成長26%。

　　所幸此一歷年來罕見的大舉拋售肉羊的動作，由於天候寒冷消費量增，穩住可能的價跌。

　　就前述三個問題來看，國內肉羊產業現況、飼養管理、產銷供需等所潛藏的因子，都有待探討。

　　乳閹公羊上市平均重量低於55公斤，顯示羊隻飼養效率明顯降低。究其因，和2007年下半年以來進口玉米、豆粉、各種芻料無一不漲息息相關。不少羊農難以負荷飼料費漲太凶，無力支撐，乾脆棄養，整場羊隻拋售者不在少數，肥育度差的羊隻像潰堤般湧向拍賣市場。

精料行情埋伏筆

　　根據彰化縣肉品市場羊隻交易行情表顯示，2007年12月份該市場9個肉羊交易日，其中有7個交易日拍賣羊隻頭數都超過600頭；2008年1月份9個交易日，也有6個交易日羊隻交易超過600頭。

　　反觀2006年12月和2007年1月，彰化縣肉品市場17個交易日，羊隻拍賣頭數超過500頭祇有4個交易日，其餘交易日拍賣頭數平均約400頭上下。

　　2007年底以來，肉羊上市頭數既猛又急，明顯超量，似乎已埋下2008年底肉羊供應源可能趨減的伏筆。　　

　　至於有不少乳羊農反映，以往乳閹公羊和雜色閹公羊每公斤價差約在15元至20元之間，何以2008年兩者價差擴大超過40元，甚至有價差60元者。

　　此一問題，確實令人意外。

　　以屠宰率、精肉率而論，乳閹公羊的確不如努比亞閹公羊，但兩者價差平均每公斤在40元之上，有違常情。有些承銷人直言，春節之後市場肥育度佳的肉羊真的太少了，活體羊肥育品質差，價格因此被壓制下來。　　

　　羊隻肥育度和業者供料相關。據多家飼料廠表示，羊隻精料供應量近半年來幾乎減半，羊農改以其他較價廉的副產物、草料餵羊。

經營效益應提升

　　各種進口原物料大漲所引發的惡性循環，正在養羊產業醞釀中，可能的狀況之一，是離牧棄養的羊農續增、養羊產業經營效益遞減、從業意願低落。

　　如果，國內養羊產業轉趨式微，對整體羊肉爐市場將有不利影響，平心而論，從養羊產業現況，亦可一窺國內畜產面貌，癥結不完全在產業和業者本身。

　　往長遠看，高飼料成本能不能肥育出理想的肉羊，見仁見智。羊農面對高價飼料時代來臨，對於羊群肥育所持的態度必然紛歧。如果羊販在選購活體肉羊上維持既有標準，特別是堅持以努比亞閹公羊為基準，則供銷人和承銷人兩造認知必將拉大，直接造成羊價的波動。2008年3月上旬，彰化、雲林兩大肉品市場羊隻交易行情已隱約透露買賣雙方對肉羊肥育、供需認知上的差距，加以天氣逐漸轉熱，表現在羊價上顯現出羊隻交易價格正在反轉，由盛轉弱。

羊價波動恐難免

　　根據財團法人中央畜產會公布2008年第8週（2月18日至2月23日）國內各項畜禽產品交易狀況報表，雜色閹公羊交易平均價每公斤182元，與第7週之186.14元，下跌4.14元，跌幅1.64%，相較於2007年同期之156.14元，上漲25.86元，漲幅16.56%。

　　至於第9週（2月25日-3月1日）雜色閹公羊交易平均價174.71元/公斤，與第8週之182元相較，再下跌7.29元，跌幅4%，相較於2007年同期之146.86元，則上漲27.85元，漲幅18.97%。

　　從上述連續兩週行情觀察，羊隻交易價已有緩步走跌趨勢，羊農宜有心理準備；尤其令人側目的是，2008年第9週和2007年同期比較，國內九項畜禽產品中羊價漲幅落到倒數最後一名。

重建產銷新秩序

綜觀與羊肉相關的各項資訊，儘管有不少令人悲觀，但也有讓人滿懷信心者。今年春節國產羊肉消費的暢旺程度，可以確信寒冬正是國產羊肉消費旺季，也就是說，國人消費羊肉的確有很明顯的淡、旺季之分。因此，羊農如何把國產肉羊集中在冬季上市，賣得比較理想的價格，值得進一步探討。 　　再者，根據財政部關稅總局所公布的資料，2007年紐澳進口的羊肉數量，已經連續第二年減量。2005年進口30805公噸，2006年減為28512公噸，2007年再降為26218公噸。進口羊肉減量，國產羊肉競爭空間自然較寬廣，羊價因而有持穩的機會。
農委會將在2008年推動國內畜禽總量管理制度，這項立意主要顧及養畜戶生計，先訂定生產總量，再從生產面管控上市數量，考慮採配額申請、分配流程、配額使用等措施，期穩定各畜禽產銷，一旦落實，未來畜禽產品價格大起大落的情況不容易再發生，養畜戶將維持固定合理獲利，屆時國內畜禽產業架構和面貌為之改觀，可望朝向良性發展。