今冬羊肉產銷及
　　專賣店認證概況

財團法人中央畜產會家畜組 孫玉玫

　　立冬俗稱為「入冬」，意指一年冬季的開始，依照習俗，有許多人都會在入冬這一天，各家不論男女老少，都會進食各類補品，強身以禦寒冬，這種代代相傳的保健法，在於民間又稱為「補冬」。本草綱目記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐人虛詵所著的《本草食療》中，更記載著「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材，對於患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。

　　因台灣地區飼料原料多仰賴國外進口，而近幾年來因氣候變遷及溫室效應影響，致世界飼料供應量不足而飼料穀物成本高漲，再加上今（99）年4月國內發生羊痘疫情暫時暫停國內羊隻交易，俟全面施打疫苗後疫情穩定，直至9月份兩處肉品市場才又逐步恢復羊隻交易作業，重新開市後羊隻交易每公斤平均價格約在250~280元間，相較去年同期增加了至少50元。

　　依據台灣地區冷凍（藏）羊肉及其相關製品進口量來看，99年1至10月冷凍（藏）羊肉及其相關製品進口量為21,476公噸，相較98年同期之16,341公噸，進口量增加5,135公噸（＋31％）；99年1至10月冷凍（藏）羊肉及其相關製品進口總值為71,397千美元，相較98年同期之45,625千美元，進口總值增加25,772千美元（＋56.5％）；99年1至10月冷凍（藏）羊肉及其相關製品平均單價約為105元/公斤，相較98年同期之平均單價約為92.7元/公斤，增加12.3元/公斤（+13.3％），顯見99年進口羊肉數量及價格均明顯較去（98）年增加。

　　為使消費者能夠吃到新鮮、安全、衛生之國產羊肉，中華民國養羊協會自民國98年11月正式辦理「國產羊肉標章」認證，並頒給「國產羊肉專賣店」店招，以鼓勵更多的店家採用國產羊肉，協助國內養羊業者行銷國產羊肉。「國產羊肉標章」認證專賣店來源是本土羊隻，在行政院農業委員會動植物防疫檢疫局核定之屠宰場屠宰，羊隻屠體應蓋有「防檢局屠宰衛生合格」標誌，所販售的羊肉一定是本土的，符合新鮮、優質的要求；且需接受包括食品、衛生、消費者保護主管機關在內相關單位後續追蹤查核，絕對不攙雜進口羊肉或其他肉品，並符衛生署肉品類衛生標準。方便消費大眾認標章買國產羊肉，同時區隔進口羊肉，避免魚目混珠。

　　為了確保「國產羊肉標章」認證專賣店所販售的羊肉一定是國產羊肉，取得認證的店家和業者均簽有切結書，擔保「所販售的羊肉絕對不攙雜進口羊肉，且符合行政院衛生署肉品類衛生標準」；獲授權使用「國產羊肉專賣店」的業者若未依現行食品衛生等有關法令規定，經政府主管機關、消費者保護主管機關、消費者團體、中華民國養羊協會查驗證實其羊肉不合衛生與安全規定，或攙雜其他肉品，即取銷其認證資格。

　　截至99年11月10日為止，通過「國產羊肉標章」認證專賣店共有32家，包括彰化縣13家、台南縣市8家、嘉義縣市3家、台中縣2家、台北縣2家、屏東縣1家、高雄縣2家、雲林縣1家，讓消費者在補冬之際，也能食用到新鮮、衛生、安全又好吃的國產羊肉。