圖1. 國內養羊場因應天氣、季節與料源供應變化，使用之飼餵原料

一、山羊的食物與胃腸進化適應
　　山羊是最早被人類馴化的反芻動物，距離現在已經有1萬年的期間。反芻動物約在5,000萬年前在地球上出現，大約是在恐龍消失後的1,500萬年。相較於其他種類的哺乳動物，反芻動物的消化系統明顯較為複雜，消化過程在瘤胃與大腸依賴微生物的作用，位於胃腸道前段的瘤胃微生物尤其扮演重要角色。經過數百萬年來的進化，瘤胃環境已經適應了容納多樣化和高活性的微生物菌群，有最佳的纖維分解與發酵功能。

　　反芻動物向來以採食草料和枝葉類的芻料(圖1)，獲得身體所需要的養分。大約一直到1,500年前，人類才開始使用穀類精料(圖1)和副產物(圖1)飼餵反芻動物。這些飼料的使用，對瘤胃生態系統，以及反芻動物在養分的利用產生明顯影響。

　　瘤胃功能之正常運作，需要穩定的微生物菌相比例。常在的瘤胃微生物約有50種以上，具有分解芻料功能的菌叢為其中的重要部分。當飼料更動或飼餵改變時，尤其是在飼餵芻料之前採食大量精料類與副產物的物質，因為可以快速分解或快速離開瘤胃，導致利用精料的微生物大量增加，造成菌叢內微生物組成改變。此時，分解芻料的菌叢相對減少、衰退，瘤胃功能發生異常，衝擊羊隻正常的採食與消化。認識飼餵原料的在胃腸的分解消化特性，有助於因應飼料變動，調整羊隻飼餵方式，降低對採食消化的衝擊。

圖2. 山羊日糧飼餵原料之顆粒大小與反芻行為

二、山羊的飼料類別與反芻行為
　　反芻行為可以說是相當方便用來判斷羊隻的採食與消化功能；即使在圈飼的情況，山羊的餵食應該有足夠的芻料，以促進反芻行為，確保胃腸功能與健康。芻料是指可以刺激反芻的粗料，因此除了含有高量的纖維之外，粗料要達到一定的長度(約大於2公分)，才能有效誘導反芻。因此，羊隻採食苜蓿乾草或其他長草(圖2)，會有較為頻繁的反芻行為。相對的，採食切碎的苜蓿乾草如苜蓿草碎 (圖2)，羊隻的反芻行為會減少。

　　值得注意的是，苜蓿粒外表看來多少有些長度(圖2)，此乃因為最後製程的加壓製粒成形所致。事實上，粒料中的原料都是先經過磨粉加工步驟。因此，粒料在羊隻採食後，經過咀嚼和接觸液體後，回復呈現粉碎狀態，幾乎是不會引起反芻的。其它短纖的飼料原料如豆殼粒、甜菜粒、酒粕等(圖2)，也是經過粉碎處理，主要是含有不會刺激反芻的小顆粒物質。

圖3. 山羊日糧飼餵原料與瘤胃消化內容物型態

三、山羊日糧飼餵原料與瘤胃消化內容物型態
　　日糧飼餵原料的種類與顆粒大小，會影響瘤胃內容物的型態。採食充足的長纖乾草，瘤胃內容物的型態呈現分層的態樣(圖3)，最上層是氣體，接著是纖維墊層，其中夾雜精料顆粒，最下層為液體，富含養分與微生物，可以快速離開瘤胃，進入後腸消化利用。纖維墊層可以促進瘤胃蠕動，且刺激反芻行為。氣體層允許微生物發酵產生的氣體集中，經由噯氣過程排出。

　　飼餵切短的芻料，如青割狼尾草、青貯玉米與苜蓿草碎，瘤胃內容物分層不明顯，呈現糊狀(圖3)，促進瘤胃蠕動與反芻行為的作用降低。餵食大量精料如苜蓿粒等或副產物如豆殼粒等，其中的纖維含量少或經過粉碎顆粒小，瘤胃內容物呈現粥狀型態(圖3)，瘤胃功能低落，氣體不易排出，而液體流動緩慢，胃腸容易發生鼓脹與酸症。

圖4. 山羊糞便型態等級訊息

四、山羊的飼料類別與胃腸消化：糞便樣態
　　山羊採食的芻料主要是在瘤胃中被微生物分解消化；相對的，精料、玉米類和短纖飼料如豆殼粒、苜蓿粒、甜菜粒、酒粕(圖3)，因為顆粒小，會快速離開瘤胃。這些飼料如果大量採食，而在小腸沒有消化完全，或是沒有被消化，會大量進入大腸被微生物分解和發酵，伴隨微生物菌叢改變，產生消化擾亂，導致軟便甚至腹瀉。羊隻發生軟便會使羊舍高床的縫隙阻塞，衛生品質迅速惡化(圖4)。羊隻排便狀態需要每日密切觀察，一旦發現有糞粒結團(圖4)，便已達到注意等級，需要探討發生的可能原因。

五、國內養羊場的飼料原料：交替使用樣態
　　分布在世界各地的山羊，身體的基本構造與功能幾乎都是一樣的，但是所採食的飼料會有相當大的差異。即使在國內，也幾乎沒有任何二家羊場使用完全相同的飼料。甚至在同一家羊場，常會基於天氣、季節與料源供應變化，經常會要被動交替使用多種飼料原料，用於飼餵羊隻(圖1)。如此頻繁的飼料替換使用，會是成為影響山羊產能發揮的重要變因，如果因此發生飼料種類與飼餵方式(時間、順序、餵量)劇烈變動，常會導致採食與胃腸消化擾亂，甚至危羊隻健康。

圖5. 芻料飼餵穩定性與飼料原料飼餵順序調整範例

六、芻料混用與飼餵順序：影響羊隻乾物質採食量與胃腸穩定性
　　國內養羊場的飼餵原料大都是以個別飼餵的方式供給羊隻，可以減少羊隻發生挑食而衍生消化異常。雖然芻料在胃腸的消化速率明顯慢於精料，然而，即使更換芻料便會導致羊隻採食與胃腸不穩定。羊隻對乾草的採食穩定性最高(圖5)，其次是青草，因為青草的品質隨著收割狀態，而會有很大的變動。青草另外的疑慮是水分含量高，在羊隻容易發生快飽易餓的現象。青貯料的發酵品質多變，在飼料槽暴露空氣後容易變質，羊隻的採食穩定性偏低。

　　另外，如果同時使用多種芻料飼餵羊隻，需要注意飼餵的相對順序，也就是低水分的、難消化的、適口性低的要優先餵給羊隻。在搭配其搭飼料原料的情況下，芻料要先餵，然後是高纖副產物，最後是精料。以圖5中的案例1來看，低水分且消化慢的百慕達乾草應該比青貯玉米先餵，而消化較慢的苜蓿粒要比精料先餵食。另外，水分較少的青割玉米或青貯玉米(案例2、3)，可以較青割狼尾草先餵給羊隻。

七、國內羊場常用芻料選項與採食消化穩定性

1. 乾草
　　乳羊場常見貯備使用的乾草有百慕達乾草、苜蓿乾草和甜燕麥乾草；肉羊場較少使用乾草飼餵羊隻，若有則是以百慕達草稈、尼羅乾草和盤固拉乾草居多。羊隻對良好品質的乾草有高度的採食意願，而且每天採食量的穩定性高(圖5)。

　　製作良好的乾草水分含量低，乾物質含量高於85%，容易讓羊隻達到高量的乾物質(養分)攝取量，1公斤的乾草可以提供0.85公斤的乾物質。除了在乾乳期為了預防發生妊娠毒血症，而要避免飼餵苜蓿乾草和甜燕麥乾草之外，優質乾草可以說是促進羊隻表現的基本食料，有效維持腸胃的飽滿度與蠕動功能。

圖6. 限食飼餵青割狼尾草，搭配乾草全天任食，以提高每日乾物質攝取量

2.青割狼尾草
　　在國內除非是雨天，青割狼尾草是現階段多數羊場使用的芻料，尤其是在肉羊場。青割狼尾草的水分含量高，乾物質含量低於20%。1公斤的青割狼尾草最多只有提供0.2公斤的乾物質，不到乾草的4分之1。因此，羊隻要達到等同1公斤乾草的乾物質採食量(0.85公斤)，青割狼尾草的飼餵量，至少要有乾草餵量的4倍，達4.25公斤。考量羊隻不會採食的粗莖與枯葉(圖6)，飼餵量需要再追加，可能要高達2倍以上。如此高量的青割狼尾草飼餵，羊隻難以在一天內採食完畢，很容易導致每日的乾物質攝取不足。

　　青割狼尾草的水分過高，因此芻料只有單獨飼餵青割狼尾草，是無法支持高量的產乳與增重的。此外，羊隻日糧乾物質中的芻料對精料比會降低，不但養分平衡改變，也容易衝擊正常之胃腸消化功能。除了水分含量偏高的顧慮，種植狼尾草青割，可以說是品質每天都在改變。隨著牧草的成長，纖維質含量增加，不僅可消化能含量持續下降，適口性也同時減退。

　　由於青割狼尾草的水分含量高，而且養分含量起伏波動大，良好的餵飼管理應該是青割狼尾草定量餵食，搭配乾草任食，以穩定性較高的乾草，彌補青割狼尾草的不穩定性。值得注意的是，國內養羊戶普遍對青割狼尾草的認知逐漸提升，已經有不少羊場設置乾草專用籠架，提供羊隻隨時採食乾草(圖6)。一般的高架飼料槽，則用於飼餵定量的青割狼尾草與精料。

　　另類的作法是，有羊場在飼餵青割狼尾草之前，先餵給羊隻酌量的乾草，數小時後清除飼槽中羊隻不吃的狼尾草剩料，再餵給羊隻酌量的乾草，增加飼槽有乾草的時間，提供羊隻有機會採食更多的乾草，如此均有助於提高羊隻的每日乾物質採食量，兼顧促進胃腸健康。在春夏狼尾草快速生長、產量豐富之際，提供羊隻增加乾草採食，另外有助於降低青草採食過多，而引發肢弱問題(青草痙攣症)。

圖7. 配送至養羊場的青割玉米與青貯玉米

3.青割玉米與青貯玉米
(1)妥善導入羊隻日糧
　　在數年前開始有青割玉米在秋冬季節供應養羊場(圖7)，春夏期間則為青貯玉米的供應季節(圖7)。青割玉米在羊隻的適口性高，但是常會有收割期太早、過度切短或採食過量的問題、而導致羊隻軟便，甚至腹瀉。青貯玉米則另外常有發酵品質不穩定，而發生羊隻採食減退的情形。

　　年幼小羊應該在瘤胃發育達到功能穩定之後，才可以餵給青貯料，一般約在6至8週齡之後。太早飼餵會有消化擾亂，可能導致腹瀉。即使在成年山羊，要將青貯料納入日糧，也應該要有一段時間的適應期，由少至多循序逐漸增加青貯料用量，如此將有助於預防消化擾亂。

　　青割玉米與青貯玉米也是屬於高水分芻料，水分含量通常會高達70%以上，也就是1公斤的青貯料僅提供不到0.3公斤的乾物質。前面提到1公斤的乾草約可以提供0.85公斤的乾物質，若要取代1公斤的乾草，需要2到3公斤的青貯料，也是會有採食不完的疑慮。

圖8. 配送至養羊場的青割玉米與青貯玉米之飼餵順序與調整

圖9. 配送至養羊場的青貯玉米與其他飼餵原料之搭配飼餵

(2)外購芻料進貨時間與其他飼餵原料之搭配順序
　　國內在近年來開始有大面積的種植玉米，提供商業化的青割玉米或青貯玉米配送至養羊場。玉米芻料生產業者藉由使用不同田間區隔產期，期望達到每日收割品質穩定化的青割玉米。由於養羊場的飼餵原料大都是以個別飼餵的方式供給羊隻，青割玉米與青貯玉米在個別羊場的運用模式，仍然有待建立，由其是需要進行階段性定期採樣檢驗養分品質，以建立養分組成的動態變化輪廓，作為日糧飼餵調整的參考依據。

　　值得注意的是，養羊場外購青割玉米或青貯玉米的到貨時間，常會干擾羊場例行的飼餵律動與順序，因而衝擊羊隻的採食與養分利用。在圖8的養羊場情況，青割玉米在接近中午時分送抵養羊場，距離上午初次餵食的時間甚久，可以考慮先餵給羊隻少許乾草，再餵給青割玉米，如此有助於胃腸穩定性的維持。同樣的，下午餵食青割玉米之前，最好也是先餵給少許乾草。

　　在圖9使用青貯玉米的羊場，情況是類似的，也就是外購進料時間相對正規餵食的時間是過度延後的，因此在餵給羊隻青貯玉米之前，宜先供應些許乾草。另外，精料宜保留到青貯玉米採食過後再飼餵，以免羊隻因為先行採食適口性佳的精料，而降低對青貯玉米的採食意願。

八、結語
　　胃腸道的功能除了消化食物與吸收養分之外，同時也是動物體內最大的免疫器官。動物攝取食物的種類與方式，多少產生刺激作用，而同時影響胃腸道的功能與健康。山羊的食性廣，且挑食能力強，另外依賴胃腸微生物的消化分解作用。個別羊場必須留意飼料種類與飼餵方式(餵量與順序)，對羊隻採食消化穩定性的影響，據以建立合適的飼餵計畫，減少飼料飼餵變動衍生的採食消化保健問題。