美國乳山羊評鑑制度

羊群評量系統(ＨＥＳ)之簡介

前言

　　台灣羊乳工業蓬勃發展、欣欣向榮。羊乳產業的基礎在於乳山羊的良窳，因其關係到羊乳的品質、產量和經營效率。而羊乳工業之發達也勢必帶動乳羊飼養之興盛。乳羊飼養在國內畜牧界一直是弱勢產業，一直少有相關之資訊。一般飼養業者在選拔留種或購入羊隻方面 ，大都僅憑自己之經驗或人云亦云，而未能有較客觀之標準。因此如何建立一套關於乳用山羊之評鑑標準以做為羊隻育種、選拔乃至於展示、買賣之依歸或參考實有必要，也有賴羊界各團體及先進共同推動 。美國在乳山羊的評鑑制度上已有多年的經驗，或可做為我們的借鏡 。

兩種山羊評鑑制度

　　美國目前有兩種乳山羊評鑑制度。其一為由哈維•康是定（ Harvey Con sidine）所創立的羊群評量系統（暫譯：Herd Evaluation System 以下簡稱HES） 。 這是由康是定私人所推動和運作的系統。很多飼養者認同HES的彈性和私人接觸，也從康是定先生的經驗中獲益良多。
　　另一種制度則是美國乳用山羊協會(American Dairy Goat Association；簡稱ADGA）的線性評定（暫譯 ：Linear Appraisal，以下簡稱LA），LA乃是ADGA為使飼養業者了解他們自身飼養的優、缺點所提供的飼養計劃之一。由於對此一計劃的錯誤資訊和缺乏了解 ，導致LA系統較不普及。
　　上述兩種評鑑系統絕少相似之處。ADGA表示LA計劃乃本於蒐集所有參與之羊群內所有動物數據。因此可藉為科學的研究以改進乳山羊血統及外貌，而HES系統則是一種私人客觀的評定，來評估個別動物結構上之優、劣，以為個別飼養者所用。兩種制度之間唯一的關聯是，飼養者把兩者的分數都拿來用 ，以便廣告和販售他們的羊隻。由於HES是一種「私人的」評估，因此在ADGA會員有許多的討論，然而它卻在全美迅速的贏得接受和尊敬。

關於哈維•康是定

　　要瞭解HES之前，首先當然要先認識創始人哈維•康是定。康是定先生是一個知名且受人景仰之資深裁判 。他是今天ADGA認可的展示會制度之創始人之一。他設計並行乳山羊裁判之認證 ，也飼養並擁有許多國家級的傑出羊隻，包含大多數品種，並且致力於改進全美的乳山羊，貢獻卓著。
　　多年前康是定先生協助設計和施行ADGA分級制度 。他花了數年時間使此一計劃為ADGA會員接受和運轉 。若干年後，分級委員會對本計劃的幾個方向，有一些不同的意見，所以他離開了 。他不再擔任評級員，使得遍及全國的羊農非常失望，紛紛要求他能否再評估他們的羊隻，經過多次請求及幾位優秀飼養者的幫忙下，他設計出一套簡單而精確的制度，即是現今的羊群評量系統(HES)。

羊群評量系統

　　HES的設計簡單到可以讓新手和有經驗的飼主一樣 ，瞭解自身羊隻的優點和缺點，HES可以讓飼主了解他們的羊是何種類型，能否成為一隻泌乳羊或種公羊；也可以預知當仔羊成為泌乳羊群的一部份時 ，性能如何。
　　HES的評分表為每一隻動物擁有自己的評分表，因此飼主們可以很容易去了解或判讀每一個別動物 。評分表共分為三種，一種用於種公羊，一種用於泌乳羊，第三種則用於仔女羊。每一種表的最上方都相同，記錄著有關於這隻動物的資料，包括名字、登錄號碼、品種、生日、刺青、身高、重量、體長、父畜的名字、父畜的登錄號碼及飼主的姓名、地址和電話。泌乳羊的表上也會記錄泌乳日期。
　　泌乳羊隻的評分表，分別為乳房系統和一般外貌。乳房系統進一步分為前乳房 、後側乳房內懸韌帶、乳房底部、容量、品質和乳頭的位置、大小形狀。這些不同的評分項目之後為分數欄和備註欄。
　　一般外貌則分為品種特徵、頭部、前端（再分為肩胛、胸寬 ） 、 前肢、背部、臀部、後肢、足部。後面一樣為分數欄和備註。最下端則記錄一些分數，乳房系統（三十五分） 、 泌乳特徵（廿分） 、 軀體容量（十分）和一般外貌（三十五分）及由上述評分項目得來之總分 。
　　仔女羊評分表在一般外貌部份相同，但乳房系統部份則不一樣。其分項為乳頭位置、乳頭容量、乳頭長度 、乳頭形狀、股盾寬度和乳房結構。評分項目跟泌乳羊相同，而分數則分配如下：泌乳系統十分 、泌乳特性廿分、身體容量廿分、一般外貌三十分，必須特別注意的是上述加起來為八十分而非一百分 。一頭有希望的女羊大約為六十八至七十一、尚可推薦的為六十七至六十八 ，實用上不如上述或一頭完全不行的女羊則給予更低的分數。

種公羊也做評鑑

　　種公羊的表在一般外觀上也和泌乳羊及仔女羊一樣 ，但沒有乳房系統，而以公羊的生殖能力的健全來取代該欄。本欄的項目為基本的乳頭完整、陰囊大小、睪丸完好及備註。這些項目皆不給分數，而是給予一些評語如：基本的乳頭完整一項可能評論乳頭大小、形狀是否完美、乳頭數及乳孔是否超過兩個 ；陰囊大小實測而以公分表示之；睪丸的完整性方面則加註是否太小 、太硬或不足兩個。通常備註欄則總加註陰囊的附著程度如「 中等強度的附著」這項資料可以用以鑑定一個潛在問題即其後代女羊乳房的附著。種公羊的分數卡分配如下：一般外貌四十五分、泌乳特徵三十分和身體容量廿五分 。
　　在以上三種分數卡中，身體容量一項乃是測量其體重和其年齡所應達到之最低體重之關係 （例如依據ADGA之飼養標準，一頭四歲之成年阿爾拜因女羊至少應有一百三十五磅重），如果一頭母羊達到其最低飼養標準的體重和大小且不至過肥，則給予八十五分。哈維•康是定先生已經測量過很多品種的公羊、母羊和女羊的體重和大小，做出各種年齡動物的平均體重，並以此做為建立其身體容量分數的指標 。
　　泌乳特徵是表示泌乳的傾向和持續的強度。與決定泌乳特性有關的是：動物的大小和強度；泌乳時乳房大小將關係到泌乳期的長短；整體的胖瘦包括肋骨、泌乳氣質、肩峰的尖銳度。如果一頭泌乳羊太過削瘦，不足以維持長且多的泌乳期，而其泌乳系統的大小不足以說明牠的削瘦，那麼這頭羊就泌乳特徵而言是不好的。另一方面來說，如果牠泌乳量極大，大過牠的年齡和品種的水準，但卻沒有泌乳性所應有的靈巧或削瘦，那麼牠不是不好，因為牠已經證明牠是能產奶的 。
　　根據康是定先生提供的數據，一般而言，泌乳羊的平均數大約為八十四∼八十五。種公羊大約八十四，新女羊大約為六十八。因為一般飼養者會挑羊出來做評鑑 ，所以上述分數並不能代表美國的一般水準。泌乳羊的最高分數為九十三∼九十四 ，歐貝哈斯（羊品種）除外 ，大約為九十一。新女羊最高分為七十一，種公羊為九十三。泌乳羊及種公羊的最低分為六十，新女羊大約為五十八。
　　HES是因應乳羊飼者的要求而發展出來的，它之所以風行全美有很多原因。其中最重要的幾項理由一、它是一個私人的制度，不特別強調羊隻或飼者。要評量幾頭羊由所有者自己決定，不必整群都做；二、它是一種公平的數字式評量（如DHIA），因此可用做很好的促銷工具；其三是因為由二個人（ 哈維及其女兒佩姬）提供服務，全美沒有比此更一致的分數標準；其四它非常容易明瞭且在選拔新母羊時提供珍貴的指標。唯一的缺點似乎就是ADGA不予承認。然而其接受者卻與日俱增，而康是定的家人也就愈來愈難見到哈維和佩姬，因為他們的日歷上排滿了全美國各地的行程。

陳博裕改譯自Understand Herd Evaluation System. (Dairy Goat Jounal June '93)
譯者：陳博裕，曾任台灣省高屏羊乳運銷合作社監事主席

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